現(xiàn)代大型零售超市物流倉儲管理的模式及啟示

蔣心藝 袁倩 楊燁 莫憂

【摘要】我們以大型外資零售巨頭歐尚超市物流倉儲管理模式為例，將主要分析現(xiàn)代零售業(yè)中大型超市物流和倉儲的基本特征和發(fā)展現(xiàn)狀，討論大型超市倉儲管理的特點。我們希望通過對歐尚超市收貨作業(yè)基本流程、采用的倉儲制度和倉儲管理流程等研究，對大型快速流通商業(yè)企業(yè)的收貨作業(yè)、流程管理、制度建設、人力資源等方面提出設想和建議。

【關鍵詞】物流 倉儲 管理模式

一、歐尚超市物流倉儲管理特點

（一）收貨效率較高

從供應商角度來看，每次訂單越大越好，每周送貨次數(shù)越少越好，這樣可以降低配送成本，這也符合超市提高收貨效率的需求。但從商業(yè)運作來看，每次訂單越少越好，每周送貨次數(shù)越多越好，這樣可以提高商品周轉率，大大降低庫存并提高現(xiàn)金流，這對降低單次收貨作業(yè)時間和收貨差錯率也是有益的。歐尚超市針對以上問題，制定了以下制度：大額訂單驗證制度，即超過10000元以上的訂單都須處經(jīng)理簽字。外倉制度，租賃了第九糧倉的倉庫用于大批量訂貨的存放，避免了和正常小訂單爭奪資源導致收貨困難。訂貨規(guī)律化，每個供應商都設定了專門的訂貨周期，便于雙方安排合理的訂貨數(shù)量和庫存。

（二）溝通環(huán)節(jié)較暢通

雖然己經(jīng)有一套溝通制度，但真正實施中還有執(zhí)行力的問題，而溝通之外，也存在許多風險防范和控制的盲區(qū)。如歐尚超市經(jīng)常組織商業(yè)性促銷活動，低價傾銷的方式是吸引客流量的行之有效的方式，這就需要一次性訂入大量的促銷商品庫存，會給倉儲和收貨帶來很大的壓力。

歐尚超市采用了財務總監(jiān)負責制度和每日商業(yè)例會來解決上述問題。財務總監(jiān)直接負責保安、收貨、財務等部門，集中的管理方便于部門溝通和協(xié)調，也有利于快速準確的發(fā)現(xiàn)問題所在。而每日商業(yè)例會保證了所有部門每日一次的溝通，有利于集中快速制定對策并解決問題。

（三）人員流動率相對較小

成本的高昂和效率低下的問題源頭是人力范疇。由于人是工作生產(chǎn)中最能動性的要素，人力的成本和效率直接決定了物流和倉儲甚至整個經(jīng)營體系的成本和效率。雖然超市行業(yè)的工資成本不高，但因人才的流失率和崗位變動率高居不下，這對招聘和培訓成本造成非常大的負擔。加上收貨和倉儲部門由于其工作量極其繁重，必須承受很高的工作強度，薪水也并不比其它輕松的崗位高，所以收貨和倉儲的流動率是最高的，人力成本也幾乎是最高的。歐尚超市在人力政策上，對收貨部門進行了一定的傾斜，如晉升和加薪制度相對周期較短，在一定程度上起到了很好的穩(wěn)定團隊的作用。

二、歐尚超市的物流倉儲管理模式

（一）歐尚超市采用的幾種物流配送模式

（1）有獨立的收貨管理，倉儲由店內近30個商業(yè)分部門自行管理。

（2）供應商自行配送，即供應商用自己的車隊輪流或分批為每家門店的訂單送貨。

（3）供應商第三方物流，供應商與第三方物流簽定協(xié)議，由第三方物流配送。

（4）供應商聯(lián)合配送，歐尚共同供應商之間為降低成本而聯(lián)合進行集中配送。

（二）歐尚超市倉儲管理基本流程

（1）部門劃分清晰，各司其職。倉庫管理由各分部門自行管理，包括商品分類、倉儲位置分配。貨物從收貨部門緩沖區(qū)轉送到倉庫后，收貨責任即終止，余下作業(yè)由分部門管理，貨物從倉庫中取出加貨作業(yè)、倉庫的日常維護、清潔和損壞商品登記銷毀都由分部門組織進行。在采購方面，訂單也是由分部門直接根據(jù)庫存和銷售情況發(fā)給供應商。

（2）共享IT系統(tǒng)。當發(fā)生退換貨時，由部門向收貨部門登記申請并提供必要文件后由收貨部門組織。IT系統(tǒng)的共享，使收貨部門可以實時看到分部門的訂單并做收退貨登記，而分部門也可實時看到訂單后續(xù)處理情況，包括實際到貨日期、數(shù)量、訂單財務核實、回款與否等。

（3）智能信息系統(tǒng)與人工相結合。訂貨采用電腦自動計算加入工調整機制，電腦根據(jù)商品庫存、銷售情況、貨架容量和訂貨行程等信息作出智能訂貨，人工可以加以調整干預也可完全采用，保證了大部分訂單的合理科學，也為人工幫助調整訂貨數(shù)量留了余地。

三、歐尚超市倉儲管理的啟示

（一）制定收貨作業(yè)制度，規(guī)范收貨作業(yè)的流程，加強收貨管理

（1）收貨隊伍的專門設置可以使得收貨作業(yè)更專業(yè)，并提高收貨效率，降低差錯率。由于歐尚超市的收貨部門獨立于其它商業(yè)部門，并擁有一套獨立的團隊和管理體系，可以使收貨流程更加專業(yè)化的操作和發(fā)展。與傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)存在的收貨與倉儲、收貨與商業(yè)互相混淆相比，大大降低了各種潛在的損耗風險。

（2）專門、細致的分工和各種制度的設立可以提高整個內部流通環(huán)節(jié)的效率。由于分工明確，責任也很明確，出現(xiàn)問題容易發(fā)現(xiàn)漏洞所在。對于每一個崗位的操作規(guī)程都有嚴格的規(guī)定，如：收貨流程、過期訂單操作流程、收貨計劃和排班、己收訂單錄入處理制度、退貨操作規(guī)定等、銷毀登記操作規(guī)定等。

（二）運用溝通和協(xié)調手段切實提高收貨效率

（1）對商家和供應商對物流方式的約定，應盡量要使絕大部分的供應商納入歐尚統(tǒng)一配送體系，同時由于市場的動態(tài)變化，允許臨時的供應商加急自行配送送貨，對未納入體系的的供應商則共同協(xié)商制定合理的最低起訂量、送貨日程等，錯開各門店訂單日期和送貨日安排，盡量避免送貨資源不充分或富余的現(xiàn)象。

（2）商家和供應商對訂單金額或數(shù)量的約定，即設立雙方都同意的一個最低起訂量或金額，這樣可以兼顧雙方的利益訴求。如此可以大大壓縮訂單的數(shù)量又可以保證供應商積極送貨，提高收貨效率并控制一定的庫存成本。

（三）加強倉儲制度建設

加強倉儲的倉位管理，建立“倉位管理制度”。倉位管理制度可以克服收貨和商業(yè)部門存在的溝通漏洞問題，并大大改善物流的后程環(huán)節(jié)。“倉位管理制度”需要商業(yè)倉儲部門更多時間成本來計算和規(guī)劃倉庫陳列，其難度不亞于對賣場陳列的規(guī)劃管理，需要專業(yè)的員工和付出更多的維護成本，存在可行性，但實施需要一定的時間。

（四）想方設法調動員工積極性

（1）建立嚴格的懲罰制度，強化培訓作用。

（2）工資傾斜制度，工作強度可以用工資的傾斜來平衡。

（3）晉升機制，晉升制度可大大激勵員工崗位成材，穩(wěn)定員工隊伍。