初中英語教學與美食文化教學探究

葛明杰

摘 要：語言學習和文化學習之間往往是密不可分的部分。學生在文化底蘊的影響下，開始了解語言，并不斷提升自己。初中英語教學便是如此。對于中國人而言，飲食文化一直都是比較關心、關注的問題，對于初中生而言，美食也更容易激發(fā)他們了解和學習的興趣，因此，在英語教學過程中，通過文化滲透的方式，將英語講“活”，引導、幫助學生實現(xiàn)學習英語的目的，并在之后不斷提升自我，提高自身的文化修養(yǎng)。以初中英語中的美食文化為基礎探討，簡要談一談初中英語教學策略。

關鍵詞：英語教學；美食文化；教學策略

英語教學的目的就是讓學生能夠通過口頭或者書面語言初步具備英語交際能力。在這一階段教師需要傳遞給學生英語知識，還需要整合不同內容，告訴學生怎樣去觀世界，并在文化的引導下，加深對英語知識的理解。在國際文化傳播的過程中，我們可以從學生比較感興趣的美食文化入手，讓學生在美食的誘惑下積極主動地學習文化知識。通過這樣的方式，可以讓英語美食內容的講解，以相關的文化知識為依托，加深學生對知識的印象。作為初中英語教師，我希望能夠結合自身的經驗，簡要談一談在初中英語教學中如何滲透美食文化知識，以確保學生學習起來有根所尋，以期能夠為教育工作者提供一些參考性的建議。

一、美食文化在初中英語教學中的意義

1.有助于提高學生對文化差異的敏感度

學生長期受到中華文化的影響以及漢語的熏陶，在學習英語的時候常常會講出中式英語，這樣對學生學習英語知識和提升英語交際能力非常不利。在傳統(tǒng)的正式對話的模式中，學生的語法沒問題，學生詞匯也符合課標要求。但是，在國外有些語言并不適宜被運用于日常生活中，而我們由于對當?shù)匚幕J識不夠，從而不能理解詞語的正確語境。

如，在關于飲食文化部分，我們見面打招呼都會問“你吃飯了沒有”，這就是我們常常誤用的“Have you had your lunch”。這樣的文化錯誤對交流的影響非常大，如果處理不善，很容易引起誤解。因此，要學習美食文化，幫助學生加深對語言的理解，提升學生的語言能力。

2.有助于提升學生的綜合素養(yǎng)

學習美食文化可以讓學生及時了解西方人在吃飯的時候為什么不會將自己的餐具直接置于公共使用的茶碗，為什么不會繞著桌子走到別人面前取食物吃等諸多方面的文化內容。學生在老師的引導下，理解他們的用意之后，其公共道德意識、尊重他人的意識等都會得到顯著的提升。長期在這樣的思維的引導下，有助于培養(yǎng)學生增強對世界文化的理解能力，加深對本國文化的認識。

二、初中英語教學與美食文化教學策略

1.充分了解教材中的知識，找出其中包含的美食文化

在初中英語教材中隱含著很多和文化相關的知識，其中又存在很多和飲食文化有關的知識。因此，在開展教學中，不管是通過單詞，還是利用短語，我們都可以滲透文化的內容，挖掘西方人的文化和我國文化的不同，幫助學生了解西方飲食文化，從而更好地理解文化知識。

如，在發(fā)現(xiàn)英美對于美食不同的表達方式和看法之后，可以讓學生仿照文章的句型仿寫，讓學生在仿寫中了解中美之間對待美食的差異。

2.鼓勵學生積累文化知識，讓學生談一談積累的感悟

語言能力的形成需要長期的引導才能夠實現(xiàn)。在開展教學的階段，不僅需要認識到不同的文化背景，還需要認識到語言是文化長期積累而來形成的。因此，在開展教學的過程中，只有引導學生長期地將不同的文化融合在一起，才能夠加深學生對知識的印象，幫助學生提升自我。

因此，在語言教學階段，我們要引導學生自主積累，并在之后通過小組展示的方式，讓學生加深對知識的印象，并在不斷的學習中理解知識的內容。如，在教學中，我們不僅需要告訴學生學習語言的形式，還需要通過不同情境的設置，讓學生理解語言應該是在怎樣的情境中設置才算是成功。當然，我們還需要讓學生了解不同語言之間存在的差異。通過長期的積累，學生在之后學習中就能夠加深對知識的理解，從而能夠在探討飲食文化的時候更為深入地理解知識的內容。

3.通過游戲活動或者講座，促進中美文化之間的有效融合

滴水成河，在教學中也是如此。我們可以將學習美食文化之后學生總結的知識進行展示，讓學生在相互探討和展示中理解知識的不同，并加深對知識的印象。為提升學生的實踐能力，加深學生對英美美食文化的理解，我在班級中開設了“大家共話西方美食”的主題活動。學生通過小品、游戲、對話等方式有效地將知識整合起來。通過集體的智慧，學生加深對西方美食文化的印象，學習積極性也得到顯著的提升。

需要注意的是，并不是英美國家的飲食文化就全部都契合中國的實際，我們需要以客觀的態(tài)度去看待，有選擇性地引入，去糙取精，幫助學生提升素養(yǎng)。因此，在引導學生的同時，要辯證地看待問題，以實現(xiàn)教學質量的提升。

參考文獻：

[1]黃月秋.初中英語文化教學初探[J].讀寫算（教育教學研究），2015（27）.

[2]仇浩波.初中英語教學中文化意識培養(yǎng)的研究[J].教育科學（文版），2016（4）：16.

[3]徐明.從中西飲食文化差異角度淺析中式菜肴英譯方法[J].科技視界，2017.

[4]譚姝姝.接受美學視域下《夏洛的網》飲食文化的翻譯對比研究[J].文化學刊，2010.

？誗編輯 溫雪蓮