動手操作合作探究開展實踐活動

肖媛媛

一個地方的特色文化，需要當地人采取一定的措施來進行維護與傳承。它有著在祖國形式多樣的文化中獨具一格的色彩。那么把這一特色文化繼承下來的任務則交到了最年輕的孩子身上，讓他們從小培養對這一文化的熱愛與保護的愿望。通過實踐加以了解，并在傳統文的基礎上注入創新元素來適應時代的發展，進而以主人翁的姿態來守住這一特色，保護這一文化。

一、品嘗美食，體悟歷史積淀

孟河鎮作為一座古老的小鎮，有著自己獨特的飲食文化。餛飩、羊湯、麻糕等飲食代代相傳。但隨著時代的發展，生活節奏的加快以及肯德基等快餐行業的進入，對這些傳統的飲食造成了很大的沖擊，尤其對于青少年產生了很大的影響，因而對于傳統飲食有了些許淡漠。那么想要留住孟河鎮的傳統飲食，我們首先需要對這些美食有一定的了解。

例如：老師在一個星期的課程結束后給學生布置了以下作業：在星期六，星期日兩天的假期里，同學們需要查閱孟河鎮飲食文化的相關資料，或者詢問周邊的人家鄉都有些什么美食？對此有一定了解后，與家長一起或者與同學相約到小鎮上走一走，查找家鄉美食的飯店，并選擇一家坐下來嘗一嘗，開學以后大家來分享一下自己所品嘗的美食。星期天到了，同學們首先通過電視、網絡，或者通過家長朋友們的回答，對家鄉有了初步的了解；隨后便在街上尋找自己感興趣的家鄉美食，并進行品嘗。開學后，同學們相互之間分享著自己假期里品嘗到的家鄉美食，有可口的餛飩、美味的羊湯、精致的麻糕和團子……。上課后，老師讓同學們各抒己見，并在每一位同學講述完后，進行評價與指導，同時講述了一些關于這些傳統美食的歷史故事，在理論與實踐的結合中讓學生們體悟傳統美食的歷史積淀。

通過學生們自己查閱收集資料，可以讓同學們對家鄉的傳統美食有更深的本土情懷，激發他們的保護欲。經過自己的品嘗，讓家鄉美食的味道永遠留下來，增加了學生對家鄉美食的熱愛。通過上課老師的講述，增加了學生對家鄉美食歷史傳統的認知，并產生了更深的情懷。

二、動手操作，懂得勞動價值

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。只有經過自己親自的動手操作，才能更深刻地體會到其中所展現出來的道理。孟河鎮傳統美食數不勝數，只嘗過它的美味而不知道它的做法，那么這一美食制作技巧則很難傳承下來。因此，對美食的制作技藝的學習顯得尤為重要。

例如：老師對于開展制作美食這一活動，召開了一次家長會。全班分為5個小組，每一個小組包括家長與學生兩部分，共10人，由他們協調合作來包餛飩。活動舉辦在餐廳的一小塊地方，人都到齊后，活動開始了。每一個小組家長與學生之間，家長與家長之間進行著密切的配合。首先由其中兩位家長負責和面，兩位家長負責包餛飩，還有一位家長指導所有小組里的孩子進行餛飩皮的制作。二十分鐘后，老師看大家都完成得差不多了，每一個小組都包出了好多的餛飩，接下來老師宣布：“現在，我們開始把包好的餛飩煮熟。”家長們和孩子們又忙活了起來，孩子們把鍋里放適量的水，在水燒開后把餛飩遞給家長，家長負責把餛飩下鍋，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，餛飩煮好了。最后，老師宣布出鍋，大家就可以對自己親手包的餛飩進行品嘗了。在熱氣騰騰、香味撲鼻的環境中，大家享受著美味的餛飩。

通過同學們自己動手制作餛飩，讓同學們對餛飩的制作過程有了一個清晰的了解，也讓同學們明白，要想吃到美味的餛飩，必須要付出自己勞動。沒有什么事情的成功是輕而易舉就可以完成的，即使一個小小的餛飩，也需要精心的準備與制作才能完成。

三、合作探究，發展創新思維

隨著時代的進步與發展，一些傳統的美食很難適應當代社會的需求。形狀的單一，味道的平淡等滿足不了當代人的欲望。那么想要讓傳統的美食得以傳承與發揚，則要在原有基礎上注入創新的元素，使之符合當代人的口味，以此來增強人們對美食的認同感。

例如：在美食課堂上，老師對麻糕這一美食進行了講解，從它的歷史發展到如今，麻糕已遍布全國，當然不同的地方也有著不同的名字。此時老師又講道：“這一美食發展以來，一直秉承著原有的制作方法與口味，并沒有什么創新之處。那么在當代社會，結合大家的口味與審美對這一美食加以改造，同學們有什么好的想法呢？”同學們陷入了沉思，隨后，小組之間進行了熱烈的討論，各自分享自己的看法。有的同學提到，麻糕里可不可以加入我喜歡吃的肉，而不只是糖或者鹽呢？還有的同學說，傳統的麻糕形狀單一，把它制作成為菱形擺在一個盤子里是不是就成為一道菜了？老師聽后，對同學們的想法表示了肯定，又指出如果把這兩位同學的想法結合起來是不是更好呢？思維的大門就這樣打開了……

通過同學們之間的相互交流與合作，對傳統美食的進一步發展提出了自己獨到的見解，加以結合則又能產生出更加好的方案。在頭腦風暴中，激發了學生們思維的開拓與創新意識，對于傳統美食的更好傳承提供了保障。

綜合素質的進一步提高，對21世紀學生的培養提出了更高的要求。綜合素質的提高需要在學習理論知識的同時，參與更多的綜合實踐活動，在理論與實踐的結合中對學生進行更好的教育，使之綻放出更加絢爛的色彩。