酒店管理專業(yè)企業(yè)化班級(jí)管理模式的思考

黃茜

摘 要：本文研究的主要目的是為了思考企業(yè)化班級(jí)管理模式在酒店管理專業(yè)中的重要性，通過(guò)提出一些建議來(lái)加強(qiáng)酒店管理專業(yè)的管理模式，進(jìn)而推動(dòng)酒店管理行業(yè)的發(fā)展。此次研究選用的是文獻(xiàn)研究法，通過(guò)相關(guān)文獻(xiàn)的查找，為文章的分析提供了理論基礎(chǔ)。通過(guò)文章的研究得知，加強(qiáng)酒店管理專業(yè)企業(yè)化班級(jí)管理模式主要從引入機(jī)制、引入文化、文化結(jié)合三方面入手，通過(guò)對(duì)當(dāng)前酒店管理專業(yè)企業(yè)化班級(jí)管理模式提出上述建議，能在一定程度上提高學(xué)生就業(yè)后的適應(yīng)率。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；企業(yè)化；班級(jí)管理

前言：作為管理學(xué)類的專業(yè)，酒店管理專業(yè)的班級(jí)管理模式對(duì)學(xué)生就業(yè)后的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)習(xí)慣具有深遠(yuǎn)的影響。企業(yè)化班級(jí)管理模式的主要目的是為了使學(xué)生在畢業(yè)后盡快適應(yīng)企業(yè)，在企業(yè)化管理模式開展的過(guò)程中，需要對(duì)傳統(tǒng)的班級(jí)管理模式進(jìn)行創(chuàng)新，方能提高學(xué)生畢業(yè)后的企業(yè)適應(yīng)力。因此，本文此次研究的內(nèi)容和提出的建議對(duì)豐富酒店管理專業(yè)的企業(yè)化班級(jí)管理模式的內(nèi)容具有理論性意義，對(duì)指導(dǎo)當(dāng)前酒店管理專業(yè)的企業(yè)化班級(jí)管理模式的創(chuàng)新具有現(xiàn)實(shí)意義。

一、酒店管理專業(yè)企業(yè)化班級(jí)管理模式的相關(guān)概述

（一）企業(yè)化班級(jí)管理模式的目的

酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一，不管是大學(xué)、高職院校或是中職學(xué)校，一般都設(shè)有酒店管理專業(yè)，學(xué)生畢業(yè)后既可成為管理型人才，也可能會(huì)成為服務(wù)型人才，各學(xué)校在對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)時(shí)，不單要教授其管理知識(shí)，也應(yīng)使其具有一定的服務(wù)意識(shí)。當(dāng)然，課本的知識(shí)和教師的講授都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，酒店管理專業(yè)的學(xué)生更重要的是實(shí)踐，這就要求學(xué)校應(yīng)當(dāng)格外重視校企之間的合作，在進(jìn)行酒店管理教學(xué)時(shí)運(yùn)用企業(yè)化的班級(jí)管理模式，使學(xué)生在學(xué)校便掌握一定的企業(yè)知識(shí)和職業(yè)意識(shí)，以便其在畢業(yè)后能夠良好的適應(yīng)企業(yè)，并發(fā)展成為優(yōu)秀人才，這也是企業(yè)化班級(jí)管理模式的主要目的。

（二）企業(yè)化班級(jí)管理模式的意義

從教師角度來(lái)看，企業(yè)化班級(jí)管理模式可以使教師加快創(chuàng)新教學(xué)方式。企業(yè)化即是在教學(xué)過(guò)程中加入酒店的相關(guān)制度、管理模式，盡可能使課堂與酒店相對(duì)接，教師可以在“教”的過(guò)程中更深入的了解到酒店的發(fā)展模式和酒店的實(shí)際需求，以此加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)；從學(xué)生的角度來(lái)看，企業(yè)化班級(jí)管理模式利于學(xué)生培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)習(xí)慣[1]。酒店管理專業(yè)的企業(yè)化教學(xué)即“模擬酒店”，使學(xué)生還未踏出校門就先感受到在酒店工作的氛圍，了解酒店員工的行為規(guī)范、評(píng)價(jià)考核，這對(duì)加快學(xué)生的成長(zhǎng)步伐和職業(yè)轉(zhuǎn)換都具有重要的意義。

二、加強(qiáng)酒店管理專業(yè)企業(yè)化班級(jí)管理模式的建議

（一）引入相關(guān)的酒店機(jī)制

引入相關(guān)的酒店機(jī)制主要分為酒店管理機(jī)制和酒店競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制兩個(gè)方面，具體內(nèi)容如下：第一方面，“虛擬工資”入課堂。進(jìn)入酒店工作與在學(xué)校學(xué)習(xí)酒店管理知識(shí)的最大不同即為有無(wú)工資，但由于學(xué)校無(wú)法真的給予學(xué)生金錢上的獎(jiǎng)勵(lì)，因此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)采用“虛擬工資”的形式將課堂與酒店緊密聯(lián)系在一起，以月為周期，以學(xué)分代替工資，對(duì)每月從不缺課、按時(shí)完成作業(yè)、積極參與課堂的學(xué)生給予學(xué)分獎(jiǎng)勵(lì)，一學(xué)年結(jié)束后綜合每位學(xué)生的表現(xiàn)和得分選出“優(yōu)秀學(xué)生”，并給予豐富獎(jiǎng)勵(lì)；第二方面，“競(jìng)爭(zhēng)上崗”入課堂[2]。酒店管理的職位競(jìng)爭(zhēng)是同類型職業(yè)中最激烈的，然而學(xué)生在校園中通常無(wú)法體會(huì)到這種激烈的競(jìng)爭(zhēng)，因此，學(xué)校應(yīng)將“競(jìng)爭(zhēng)上崗”引入課堂，例如在班干部的選拔上，教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生的成績(jī)、能力與平時(shí)的表現(xiàn)，作出客觀公正的決定，這樣既可以使原有的班干部產(chǎn)生危機(jī)感，也能幫助學(xué)生在畢業(yè)后更快的適應(yīng)酒店管理的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

（二）引入以人為本的班級(jí)文化

酒店管理專業(yè)企業(yè)化班級(jí)管理模式的最終目的是將酒店管理知識(shí)與學(xué)生的自覺性結(jié)合起來(lái)，因此，學(xué)校和教師應(yīng)當(dāng)在酒店管理課堂上引入以人為本的班級(jí)文化，具體如下：第一，教師不應(yīng)再成為課堂的主導(dǎo)。教師應(yīng)適當(dāng)?shù)貙⒁恍┙M織活動(dòng)與責(zé)任交由學(xué)生，讓學(xué)生自主完成班級(jí)管理工作，以此調(diào)動(dòng)學(xué)生的課堂參與度，在培養(yǎng)其創(chuàng)新能力的同時(shí)，提高其自主管理的積極性，這對(duì)學(xué)生日后進(jìn)入酒店工作大有裨益；第二，教師應(yīng)加強(qiáng)班級(jí)人力資源的開發(fā)[3]。人力資源是酒店管理專業(yè)必學(xué)的課程，教師應(yīng)以己為榜樣引導(dǎo)學(xué)生人力資源的正確開發(fā)，了解每一位學(xué)生，并使每一位學(xué)生都能夠得到發(fā)展，讓學(xué)生感受到班級(jí)就像其畢業(yè)后要工作的酒店，班主任是總監(jiān)，班長(zhǎng)的部門經(jīng)理，學(xué)生們是員工，以此來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)。

（三）酒店文化與班級(jí)文化相結(jié)合

顧名思義，企業(yè)化管理模式在酒店管理專業(yè)的運(yùn)用就是將班級(jí)打造成一個(gè)小型酒店，學(xué)生們是酒店中的員工，上課即打卡，學(xué)分即工資，但如若想要使這一班級(jí)管理模式發(fā)揮最大的效用，單單模仿酒店還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，而是要將酒店文化與班級(jí)文化相結(jié)合，具體如下：第一，編寫《員工手冊(cè)》[4]。學(xué)習(xí)可以走訪調(diào)查一些酒店的員工手冊(cè)，并根據(jù)酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)為學(xué)生制定一份與實(shí)際酒店相似的《員工手冊(cè)》，并要求學(xué)生嚴(yán)格按照《員工手冊(cè)》執(zhí)行，以此培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)習(xí)慣，使其能在畢業(yè)后盡快適應(yīng)酒店工作；第二，企校文化對(duì)接。學(xué)校應(yīng)當(dāng)酒店文化與酒店管理的班級(jí)文化相結(jié)合，使二者融為一體，減少學(xué)生對(duì)酒店工作的不熟悉感，學(xué)校還可以將校訓(xùn)張貼在酒店管理專業(yè)的班級(jí)中，為學(xué)生進(jìn)入酒店工作奠定良好基礎(chǔ)。

結(jié)論：通過(guò)文章的分析得知，運(yùn)用企業(yè)化班級(jí)管理模式進(jìn)行酒店管理專業(yè)教學(xué)既可以使教師加快創(chuàng)新教學(xué)方式，也利于學(xué)生培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)習(xí)慣。基于此，本文提出了幾點(diǎn)建議：引入相關(guān)的酒店機(jī)制、引入以人為本的班級(jí)文化、酒店文化與班級(jí)文化相結(jié)合。本文提出的幾點(diǎn)建議主要圍繞文化，注重酒店文化與班級(jí)文化相結(jié)合才能更好地提升學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)率，這對(duì)酒店管理專業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。未來(lái)，在我國(guó)教育事業(yè)的不斷發(fā)展下，將出現(xiàn)更多樣化的酒店管理專業(yè)企業(yè)化的班級(jí)管理模式與方法。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳博偉.職業(yè)學(xué)校班級(jí)企業(yè)化管理的思考與探索[J].情感讀本，2016 （8）：66-67.

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[3]李艷.黎翔.企業(yè)文化在“訂單班”中的實(shí)踐運(yùn)用——以高職酒店管理專業(yè)為例[J]旅游縱覽（下半月），2016（5）：21-22.

[4]張寶春.張鐵高校校企合作模式創(chuàng)新研究與實(shí)踐效果評(píng)價(jià)——以酒店管理專業(yè)希爾頓班為例[J].河北企業(yè)，2017（8）：94-95.