陳潔
【摘要】目的 探究營養科強化治療飲食管理的對策。方法 明確營養科治療飲食管理工作中存在的不足,針對不足從管理方法創新、優化飲食方案、提高就餐率、加強與其他科室合作幾個方面強化飲食管理。結果 通過強化營養科治療飲食管理,提高了治療飲食質量,幫助促進了患者疾病康復,滿足了患者營養需求。結論 營養科治療飲食管理依然存在很多不足,強化治療飲食管理是一個漫長過程,仍有很多領域值得探索。
【關鍵詞】營養科;治療;飲食管理;疾病康復
【中圖分類號】R459.3 【文獻標識碼】B 【文章編號】ISSN.2095-6681.2018.18..01
在城市生活節奏不斷加快下,很多人難以做到規律飲食,不注重每日營養成分的獲取,與營養缺乏相關的疾病及代謝性疾病發病率不斷提升。營養治療學也逐漸成為現代化醫學診斷中重要內容,并作為疾病綜合療法的重要組成。但是我國營養科才剛開始起步,在飲食管理上仍處于探索階段,依然存在一些不足,下面將具體分析存在的不足,提出幾點飲食管理的強化對策。
1 營養科治療飲食管理中存在的不足
一般來說,營養科的人員需要指導患者正確飲食,通過教育、講解等方式提高患者對飲食的重視度,同時還負責向特殊患者講解營養學知識,提供教育及咨詢服務,比如對于臨床危重癥患者,后期營養跟不上,出現營養不良,將使抵抗力逐漸減弱,影響到治療康復效果[1]。但是當前,我國很多醫院剛剛成立營養科,缺乏管理經驗與方法,使得營養科工作人員無法做到規范、有序的開展工作,影響到實際工作的開展效果;并且一些工作人員專業素質不高,無法有效解答患者提出的問題;管理的方式方法陳舊、缺乏創新,這些都是阻礙營養科治療飲食管理的重要問題。
2 營養科加強治療飲食管理的對策
2.1 注重管理方法的創新
2.1.1 將管理水平提升
針對不同患者,制定不同飲食方案,比如,短腸綜合征患者,提供餐品以低脂、低糖為主,將腸外營養與腸內營養作為初始飲食管理方案,逐漸向經口進食過渡,將營養不良現象改善[2]。針對腎功能衰竭患者,采取保腎飲食,對血肌酐水平有效控制,從而避免病情過快發展。
2.1.2 將飲食種類增加
營養科為滿足更多患者飲食需求,可將飲食種類增加,更新或者引進硬件服務設施,比如,使用保溫餐車。對于糖尿病患者,以低脂、低糖食物為主,將膳食纖維含量豐富的食物增加,以一葷兩素或者一葷三素為主,控制血糖,避免病情出現波動。此外,也可以針對患者口味提供飲
食,在保證飲食合理的同時,可以將患者治療依從性提高。
2.2 制定優化的飲食方案
當前,很多醫囑并非針對所有患者,也有一些不規范的地方。這就需要營養科工作人員依據不同患者的診斷及治療需求,將科學、合理、針對性強的飲食方案制定出來,并對食譜優化設計。可以在科室內制定《膳食常規手冊》[3],然后將手冊發放到不同病區,由質控辦、營養科、醫務科,護理部,共同負責監督,將長效機制完善。依據飲食種類與數量將合理的食譜制定出來,比如,糖尿病患者的飲食,每周都要制定合理的營養食譜,按照不同熱量劃分飲食,比如,1號熱量5820千焦/天、2號熱量6520千焦/天、3號熱量7120千焦/天等,在滿足患者口味需求下,定量控制飲食,從而將患者對不同營養素的需求滿足。
在執行不同飲食方案的過程中,需要由營養科負責人進行監督或者抽查,避免飲食食譜僅停留在處方上,而是要保證飲食方案的全面落實。營養科工作人員,要按照職責分工,提前將需要的飲食方案及食譜制定出來,并反復核實,保證飲食治療方案高效利用[4]。
2.3 將就餐率提高
很多病區的患者因為病痛折磨,不愿意進食,需要營養科工作人員與護理人員配合好做好患者心理輔導工作,多到病房與患者溝通,講解營養學相關知識,告知營養對于疾病恢復的重要性,并耐心聽取患者想法,對提出的意見虛心接納,從而使患者更加愿意配合營養科飲食工作的開展,將各個病區的就餐率提升,同時也有利于患者出院
后強化自我飲食意識,對于促進疾病的康復有著顯著意義。
2.4 加強與其他科室的合作
營養科作為輔助科室,需要與醫院各個科室保持密切聯系與往來,并注重對其他科室的營養學培訓,使得各科室醫務人員了解營養學相關知識,提高對飲食處方的重視度。
綜上所述,從管理方法創新、飲食方案優化及強化患者及醫護人員的教育,可大大提高營養科治療飲食管理水平,滿足患者營養需求,提高治療效果。
參考文獻
[1] 賈蘭英.規范營養科管理提升飲食宣教質量[J].中醫藥管理雜志,2017,25(20):125-126.
[2] 井 瓊,林發旺.強化營養科規范管理提升飲食服務質量[J].中醫藥管理雜志,2016,24(23):152-154.
[3] 汪雪芬.醫院營養科加強治療飲食管理的思考[J].中醫藥管理雜志,2016,24(17):154-156.
[4] 李功和,劉長偉,高麗莎,董曉燕.強化營養科管理規范 提升飲食服務質量的探討[J].江蘇衛生事業管理,2011,22(03):46-47.
本文編輯:吳 衛