有機水果道路上的朝圣者

2013年6月8日，日本電影《奇跡的蘋果》在全球首映。該影片根據真實事件改編，講述了日本的蘋果種植戶木村秋則為了讓妻子不再因為噴灑農藥而過敏病倒，一心想試驗出不用農藥而開花結果的蘋果樹，這一試就是十一年。最終經歷了艱苦卓絕的試驗、貧困潦倒的生活打擊、自我生與死的選擇，最終在家人的陪伴下，十年磨一劍，種出了不用噴灑農藥，不施化肥的蘋果，一家人也苦盡甘來，終于可以盡情地微笑面對接下來的人生。木村秋則培育“奇跡蘋果”的傳奇故事除了改編的電影，還有相關自傳和書籍，木村秋則的故事讓求死的青年重生希望，讓黑道大哥飆淚，讓一個人明確了自己今后的研究重點和發展方向。這個人就是西部果友聯盟秘書長，有機水果道路上的朝圣者一張立功研究員（圖1）。

第一次見張立功老師是在《果農之友》期刊研討會上。張老師作為《果農之友》的編委，在會上做了一個關于有機水果的報告。他主題鮮明，內容豐富的演講，圍繞“一部電影（奇跡的蘋果），一個故事（這輩子，總要當一次傻瓜），一本書（自然農法），一場有機運動”在短短的幾分鐘就給人留下了很深刻的印象。他當時描繪的不施加農藥化肥種植蘋果的方式吸引了很多人。只是當時時間有限，沒有詳細了解不施加農藥化肥還能讓果樹長得好到底是怎樣一種情況。

這一次，我們來到了張老師的辦公室，對張老師進行了一次深入地采訪（圖2）。說到園子里不用化肥農藥果子照樣長得好，許多人都是不相信的。當然，張老師也是不相信的?？蔀槭裁?，日本的果農就種出來了，并在社會上產生了很大的影響。這一問，就花去了張老師三年的時間。在三年的時間內，他多次往返日本參觀學習。終于發現了其中的秘密。

張老師介紹到，不施農藥化肥并不是不管不顧，讓園子自生自滅，而是通過一系列的方法讓果樹自身強大起來。人工捉蟲除草是一方面，最為關鍵的是讓土壤有機質豐富起來。木村秋則為了做到這一點花了11年，那么我們每一個果農都能花11年去做一個純天然無公害的園子嗎？答案是顯而易見的。但是后來也有其他果園也做到了純天然無公害生產，那么問題的關鍵是什么呢？他就像一個偵探一樣，一層一層的追尋著真相。他看關于木村秋則園子的書，從中了解到了《自然農法》。在《自然農法》探索過程中，他發現了這項“EM技術”，終于找到了問題的關鍵（圖3）。“EM技術”在其中起到不可思議的作用。這項技術是將EM菌群（80多種有益菌）采用適當的比例和獨特的發酵工藝，經過仔細篩選出來的好氣性和嫌氣性有益微生物混合培養，形成多種多樣的微生物群落，它們在生長中產生的有益物質及其分泌物成為各自或相互生長的基質（食物），正是通過這樣一種共生增殖關系，組成了復雜而穩定的微生態系統，能更有效地分解有機物、改良土壤、刺激根系生長、鈍化重金屬、提高肥料利用率。從而增加了土壤中的有機質含量。土壤有機質多了，果樹自然就強壯起來了?？共∧芰蛷娏?，果實也多了。從選擇無公害農藥（高效低毒低殘留），到化肥農藥雙減（減少用藥次數和施肥總量），精量施肥（用少量多次的水溶肥代替傳統的重施化肥，化肥從150～200千克/畝減少到不足100千克/畝），再到“益恩木”代替農藥（目前減少至少一半以上）和化肥（中期目標是40～60千克/畝），最后到不用化學肥料和化學農藥，逐步轉向有機生產，張老師和他的團隊們在中國農業大學、西北農林科技大學、甘肅農業大學、山西農業大學和中國農業科學院果樹研究所、中國農業科學院鄭州果樹研究所等大專院校、科研院所的專家教授的技術支持下正在不懈努力，從局部到大面積試驗示范（圖4），從蘋果到其他水果和蔬菜——紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。他在多次出國學習，并先后拜訪了EM技術發明人、日本名櫻大學名譽教授兼國際EM研究機構比嘉照夫教授和中國EM技術之父、中國農業大學李維炯教授，以及至今38年“不用農藥、不施肥料”，采用自然栽培生產“奇跡蘋果”的木村秋則先生等人探討益恩木（EM）應用技術的同時，還進一步和中國農業大學、西北農林科技大學、甘肅農業大學、山西農業大學、中國農業科學院鄭州果樹研究所等科研單位開展技術合作，常年不斷地開展農業領域的試驗示范和總結提煉，最終成功完善并推出該系列產品的系統技術，即“益恩木系統應用技術”。從2014年至今，先后在西北農林科技大學千陽蘋果試驗站，以及甘肅天水、陜西渭南、旬邑、洛川、扶風等地的紅富士、嘎拉蘋果和夏黑、紅地球葡萄上都取得了前所未有的成功。

當一個人專心做一件事情時，整個世界都是圍繞著他轉的。如今張老師已經50歲了，在他身上絲看不到年過半百的那種滄桑。相反，跟他在一起的時候會覺得特別有激情，特別想去為果農做一些事情。在探索有機水果技術推廣這條道路上，張老師如同一個心志堅定的朝圣者一般，矢志不移地前進著。這一股韌勁也將帶領更多的人走向有機栽培的道路，有機水果的時代正在逐步走來！