2017年蘋果產銷形勢分析報告

2017年9月24日，中國果品流通協會在山東招遠舉辦2017全國蘋果產銷形勢分析會，會上各蘋果主產區代表、流通企業負責人以及專家學者，共同總結了2016產季蘋果經營情況和市場特點，分析2017年蘋果產銷形勢，對市場發展趨勢和價格走勢作出預測，并提出做好2017產季蘋果經營對策建議。

1 2016產季蘋果產量及市場價格回顧

1.1產量

2016產季全國蘋果總產量4388.2萬噸，增加127萬噸，同比增長近3.0%，增長幅度比上年下降1.1個百分點。其中陜西總產量1101萬噸、山東978萬噸、河南439萬噸、山西427萬噸、河北366萬噸、甘肅360萬噸、遼寧257萬噸、新疆137萬噸、四川63萬噸、寧夏57萬噸、江蘇56萬噸、云南42萬噸。

1.2價格變化情況

根據中國果品流通協會價格監測情況，全國紅富士蘋果（80#二級以上套紙袋紅富士，以下若不作特殊說明，皆同）收購開秤均價為5.89元/千克，一路下滑到最低4.28元/千克，下降27%，創近年新低。隨后略有上漲，但是幅度不大，呈高開低走趨平的走勢。批發價格基本處于7.00～8.00元/千克，上下波動，起伏不大，呈較為平穩的狀態（圖1）。

1.3市場銷售情況

全年市場整體銷售緩慢，走量不大，市場不溫不火。2016年新果銷售前期，受上一季影響，前期冷庫蘋果無庫存，新富士蘋果上市后全國市場鋪貨走量大，果農果商普遍賣果心切，整體入庫量偏低，加之價格較低，現貨銷往市場比上年明顯較多。

元旦期間蘋果銷售平淡，價格沒有出現大幅上漲，春節過后，新鮮水果大量上市之前，蘋果價格有所提升，但是大部分存果果農、果商蘋果走得偏慢。五一期間，價格雖有小幅回升但是出庫價格對商家而言沒有獲利空間。到五月中下旬，全國大櫻桃、荔枝等季節性水果上市，庫存蘋果銷售受到影響，價格逐步下降，銷售速度逐步放緩。后期銷售受收購和貯藏成本影響，普遍虧損。

同前兩年相比較，受價格下降的影響，果農收入增長趨緩。庫存蘋果在6月以前出庫的收益較好，6月以后出庫的收益下降基本虧本。企業經營效益改善，好于往年。

1.4進出口情況

2016年全年出口蘋果132萬噸，同比增長58.7%，出口金額145萬美元，同比增長40.9%，創歷史新高，成為第一大蘋果出口國。2017年1～7月，蘋果出口73.6萬噸，同比增長3.7%，出口快速增長，主要原因是出口單價下降，性價比提高，在國際市場競爭力較強。

蘋果濃縮汁出口恢復性增長，2016年全年，中國出口蘋果汁數量為50.7萬噸，同比增長6.8%，增長幅度上升3.2個百分點。金額為54 648.6萬美元，同比下降2.6%，平均單價為1 077.6美元/口屯，同比下降8.8%。

2 2017產季產量及價格預測

2.1 2017產季總產量預測

2017產季各產區總產量情況不盡相同。其中山東產區1～9月份氣溫較常年偏高，氣候異常，加之老果園面積減少，2017年山東蘋果產量比2016年減少，預計減幅在5%左右；遼寧地區，自3月份以來，降水嚴重不足，7月份降雨緩解了干旱，除了個別地區減產外，遼寧蘋果產區總體增產1.5%；河北產區，蘋果分布不均勻，除了受氣候的影響加上果農管理水平有限，預計2017年的產量小于往年；陜西蘋果花期無凍害，雨水充足，花量及疏花后的留花量均比去年增加10%左右，雖然部分地區遭受冰雹災害，對全省蘋果產量影響甚微，增長幅度在5%以上；甘肅產區，受氣候影響較小，預計與2016年相比小幅增長；新疆阿克蘇的蘋果區并沒有遭受自然災害及不良氣候的影響，大多數是小年，果園產量相比往年有所下降，但是隨著小果園的發展與成長，總體產量不會減少；河南個別產區遭受冰雹和干旱影響導致產量比往年有所下降，但整體情況良好，預計產量與去年持平；山西坐果期生長條件良好，受氣候影響較小，預計2017年產量將與去年持平。

綜合上述情況，考慮到全國蘋果產區的總體情況，預計2017年全國蘋果產量將比去年增長2%，產量在4480萬噸左右。

2.2 2017產季價格趨勢

從目前早熟品種的銷售情況來看，嘎拉、紅將軍、紅元帥等的收購價格均比去年同期有所下降，每千克下降0.6～1.0元。

濃縮果汁原料果收購價格較去年降低50元/噸，維持在500～600元/噸。受歐洲蘋果減產的影響，濃縮蘋果汁出口價格預計會小幅上漲，在1100～1150美元/噸。

綜合各種因素，2017產季紅富士蘋果（80#二級以上套紙袋紅富士）每千克收購價格預計在5.5～6.0元，與上年基本持平或略有下降，并有可能延續高開低走的趨勢，同時優質優價、低質低價的差距將進一步擴大，優質、品牌果價格堅挺，且會穩步上漲，低質低檔蘋果價格還有可能下降。

3做好2017年蘋果收購和經營的建議

蘋果價格經過兩年較大幅度的下降，現回歸理性，價格趨于平穩，處于較為合理的水平。從供求關系來看蘋果供過于求的局面已經形成，特別是低質低檔果產能過剩。考慮到宏觀經濟形勢和成本因素，蘋果價格上漲或者下降的幅度都有限。

為了做好今年的蘋果收購和銷售工作，化解經營風險，促進消費，化解產能，維持蘋果價格在合理區間運行，實現果農增收，果商得利，促進蘋果行業穩定健康發展，在堅持質量優先，加強品牌建設的前提下，提出以下建議：

3.1積極銷售，理性貯藏

對于廣大果農而言，要有合理的價格預期，切莫高價惜售，要順勢銷售，同時更要專注蘋果的質量，加強分級挑選，提高優質果品率和商品化率，做到優質優價，低端果保價或者降價出售，充分保障自己的利潤；果商收購不要壓級壓價，挫傷果農的積極性，在風險可控的情況下適度擴大收貯規模，及時順價銷售，穩妥經營，合理規劃全年蘋果銷售比例和庫存，避免積壓造成虧損；冷庫企業要積極為果農和合作社開展代貯代銷，化解果農積壓滯銷。

3.2健全營銷體系，暢通銷售渠道

主產區政府強化公共服務意識，搭建各種產銷對接平臺，加強宣傳推介和品牌營銷拓展銷售渠道；以開拓市場為重點，開展產銷對接，網購團購、電子商務等活動。各級批發市場、水果連鎖超市、電商等經銷商要努力創造條件，擴大市場助農促銷。

3.3創新銷售模式

基于互聯網興起的電商、微商、拼團等業態是新興的產品營銷之路，與傳統的銷售渠道截然不同，大力發展農產品電商，“互聯網+蘋果”，發揮其分享和共享的功能，調動消費者的參與感，讓購買活動增加更多的趣味性和可傳播性。形成網上網下一體化、全網全渠道營銷態勢。

3.4積極開拓國際市場

各個蘋果主產區應搶抓一帶一路戰略機遇，與沿線國家積極對接，抓好蘋果的宣傳開拓新品出口市場和出口渠道。蘋果出口企業應積極開拓國際市場，擴大出口和規模，化解過剩產能。有關部門應積極協調蘋果出口印度、印尼等地的貿易分歧，為出口創造條件。

3.5重視蘋果深加工

目前國際經濟形勢趨于好轉，蘋果濃縮汁出口恢復性增長，應擴大以果汁、果醋飲（圖2）、蘋果脆片、果脯等為主的系列加工產品，調整蘋果加工產業結構，延長產業鏈，提升蘋果價值。