新疆庫爾勒香梨果品質量存在的問題及對策

魏朝暉 陳繼紅 張麗

摘要 口感極佳的庫爾勒香梨是新疆最具特色的水果之一，但由于受各種主客觀因素的影響，香梨果品質量下降。本文著重分析了庫爾勒香梨果品質量存在的問題和影響因素，并提出了相應的對策，以期為提高香梨的果品質量提供參考。

關鍵詞 庫爾勒香梨；問題；影響因素；建議；新疆庫爾勒

中圖分類號 S662.9 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）14-0105-01

庫爾勒香梨是國內外市場上的暢銷果品，提高香梨果品質量是香梨進入國內外市場、提高市場競爭力、增加經濟和社會效益的關鍵。因此，新疆地區對提高庫爾勒香梨的質量十分重視。但由于受環境污染帶來的氣候變化、溫度和濕度的不穩定以及果樹質量、病蟲害頻發、果樹施肥培育不當等主客觀因素的影響，香梨品質下降。

1 果品質量存在的問題

1.1 外觀品質下降

首先，庫爾勒香梨外觀形象不好，比如果實較小，果實表面有疙瘩、瘢痕、裂口等，這多數是由于果樹本身授粉不當、發育不全、肥料中礦物質比例不當以及果樹本身樹質較差、光合作用不平均所致。其次，果品包裝不合格，存在包裝單一、包裝標識不能突出產品的詳細信息和特色等問題，削弱了產品的對外宣傳力度。

1.2 內在品質下降

首先，果實大多是非自然成熟，果農為了搶占市場，獲取收益，利用藥物催化果實提前成熟，導致果品糖分含量低、口感酸澀。有的果農在果實成熟期，肥料配料不按照要求操作，過量施肥，過度灌溉，噴灑催熟劑、催大劑等促使果實成長，最終影響果實口感。其次，儲存不當。部分果農、經銷商等為了節省成本而選擇性價比差的包裝、封閉性弱的場所予以存放，并在運輸過程中未提供良好、適宜的運輸工具，使果品到達市場后出現不同程度的腐爛，污染了其他果品，增加了細菌感染幾率，也導致果品營養元素流失。

2 果品質量的影響因素

2.1 自然因素

香梨樹體生長所需要的陽光、溫度、濕度等是根據樹體生長規律而來，但環境污染導致我國乃至全球的氣溫發生了明顯的變化，新疆又處于強日照、高緯度區域，過量的陽光直射和夏冬季節氣溫的驟然變化使果樹無法適應，從而影響了香梨果品質量[1-2]。

2.2 人為因素

首先是果樹的不合理修剪。果農們過重或過輕的修剪都影響了整株果實所接收的陽光照射量，使果實因光合作用差異而造成內部糖分含量高低不一，從而導致果實品質不穩定。其次是果樹施肥。一方面，果農為了提高果品產量，而普遍采用化學肥料，其中的微量元素較少，甚至有些肥料缺乏微量元素，不僅造成果品口感下降，也間接污染了土地、水源。另一方面，果農為了催熟而采用不正當的藥物噴灑，如生長調節劑、催熟劑等，使果品農藥殘留過量，削減了果品口感，極易引起儲存、運輸過程中的腐爛和污染[3]。

3 提高新疆庫爾勒香梨果品質量的對策

自然因素是不可控的，也是無法在短期內改變的，同時果樹也會啟動自身的適應機制來適應自然環境。因此，提高新疆庫爾勒香梨果品質量的關鍵應放在可控的人為因素上。

3.1 樹立正確的培育和管理意識

一是要科學管理。在果樹的培育過程中，要合理施肥，加大有機肥料施用量，按照果樹成長的前、中、后期的階段性特點施以不同比例的肥料，使各階段果樹都能吸收充足的養分。此外，注意合理灌溉和不用植物生長劑等化學藥品，以便于果實著色、提高糖分含量。二是合理修剪樹體。遵循四季修剪、夏剪為主的原則，去除枯老樹枝，讓果樹在每個季節都能夠充分獲得光照，促進樹木營養成分的積累，保持樹體平衡和勻稱。同時，在授粉過程中要以自然授粉為基礎，輔以各種人工、機械授粉，平衡花粉的傳播。三是要注重病蟲害防治。落實以農業防治為基礎，結合物理、化學防治的綜合防治體系，針對危害性較小、易消除的害蟲采用天敵防治，對于一些惡性、難治愈的病蟲害采用高效、無殘留、無污染、易清洗的農藥、殺蟲劑防治，從而避免或減少病蟲害的發生，也進一步控制了果品農藥殘留。四是本著平等、誠信原則，選用合格包裝，并加強果品的運輸、儲存管理，讓果品在市場流通中保持最初的口感和質感[4]。

3.2 遵從果實生長規律

庫爾勒香梨是多年生作物，果農要配合政府頒布和實施的相關細則，在香梨生長區樹立“嚴禁提前采摘”的標牌，時刻監督果農，讓果樹按照自然生長規律自然成熟，從而確保庫爾勒香梨的果品質量。

4 結語

維護和提高果品質量需要政府、果農和經銷商的配合和支持，相關部門要發揮政府優勢，監督社會主體行為，果農通過自身努力做好果樹生長過程管理，經銷商在果品市場流通過程中把好質量關，以期全方位提高果品品質。

5 參考文獻

[1] 李經洽.配方施肥對庫爾勒香梨果實品質及抗寒性的影響[D].烏魯木齊：新疆農業大學，2015.

[2] 何子順，阿衣木古麗，烏布力，等.提高新疆庫爾勒香梨果品質量的幾點建議[J].果樹實用技術與信息，2011（8）：4-6.

[3] 張旭升.庫爾勒香梨種植戶施肥用藥行為與認知研究[D].塔里木：塔里木大學，2017.

[4] 王志鵬.香梨聲振特性分析及內部品質的無損檢測研究[D].石河子：石河子大學，2016.