煙臺市漁家樂發展的生命周期及其優化提升路徑

許彤 孫劍鋒 秦偉山

摘要 本文在生命周期理論的基礎上構建了煙臺市漁家樂生命周期研究體系，對漁家樂發展的各個階段及其特征進行了分析，對煙臺市漁家樂的發展進行了階段界定，并針對漁家樂發展中出現的問題提出了優化提升路徑，以期促進煙臺市漁家樂良性、健康和可持續發展。

關鍵詞 漁家樂；生命周期；優化提升；轉型升級；山東煙臺

中圖分類號 F592.7 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）14-0247-02

20世紀60年代漁家樂誕生在拉美加勒比海地區，70—80年代在一些社會經濟和漁業發達的國家和地區開始盛行并得到了快速發展[1]，如美國、加拿大、澳大利亞和日本。漁家樂逐步從單純的海釣、休閑捕撈、海鮮烹飪發展到旅游、觀光、餐飲行業與漁業有機結合，實現了一、三產業的融合，不但擴充了漁業發展，也為漁民創造了巨大的社會效益與經濟效益[2]。從目前各國漁家樂的發展規模來看，漁家樂在許多國家已成為一項重要的產業[3]。國外漁家樂的蓬勃發展得益于其在管理體系建設、科研支撐[4]、資源保護與可持續發展、法制建設[5]及提高全民參與等方面采取的一系列積極措施，這些措施都為我國漁家樂的發展提供了可借鑒的經驗。

本文以煙臺市為調查地，根據生命周期理論，對煙臺市漁家樂進行生命周期構建與分析，指出煙臺市漁家樂發展中存在的問題，并對存在的問題提出具體的解決措施，同時為使煙臺市漁家樂保持最好的周期狀態、取得更多的經濟效益以及促進漁家樂的良性、健康、可持續發展，提出優化提升路徑與轉型建議。

1 煙臺市漁家樂發展的生命周期分析

1.1 煙臺市漁家樂發展概述

早在1987年，蓬萊市水城社區村民張炳玉就開辦了春風旅社，成為煙臺市漁家樂旅游的開端。到20世紀90年代初，長島等地也開始興起，該時期成為煙臺市漁家樂的早期探索階段。90年代中后期至2000年左右，受到帶頭人的引領，同時由于漁家樂的準入門檻相對較低，蓬萊市其他社區與縣市的漁家樂如雨后春筍般發展起來，并逐漸具備了一定規模。2000—2008年是煙臺市漁家樂快速發展階段，漁（村）民在利益驅動下開始成規模集中開發漁家樂旅游項目，煙臺市漁家樂數量在此期間得到快速提升，形成了以垂釣為主，漁家樂、養殖觀賞等多種類型協調發展的新格局，獲得了極大的經濟效益、社會效益、生態效益。根據長島縣、蓬萊市、養馬島旅游度假區3地的調研情況，目前共有逾2 100戶工商注冊漁家樂的從業戶，總床位逾42 700個。

1.2 漁家樂生命周期

漁家樂旅游是以漁民為市場經營主體，以漁船、庭院和海島資源為依托，以服務游客為目的，以漁村家庭經營為主的鄉村旅游的一種具體表現形式[6]。漁家樂不同于一般意義上的旅游景點，即并非僅以觀光游覽為主，又與傳統意義上的酒店住宿有所區別。漁家樂既是旅游區又是生活服務區，集漁村觀光、海上漁獵活動、漁家宴以及夜宿管理等配套服務于一體，營造出多元化、全方位的旅游新體驗。

在生命周期理論的指導下，結合漁家樂旅游目的地（產品）的實際，對Butler模型進行了適度修正，將漁家樂旅游目的地（產品）的生命周期劃分為6個階段，使之更加貼合海濱漁（鄉）村旅游發展的實際。具體各個階段的背景、特征見圖1和表1。

1.3 煙臺市漁家樂發展階段界定

根據上文對漁家樂生命周期理論階段的劃分，結合調研結果與各階段具體特征的對比分析，對目前煙臺市漁家樂的生命周期發展階段進行初步界定。煙臺市漁家樂從1987年開始出現，到90年代初開始逐漸興起，經歷了20年左右的快速提升階段，目前已經逐漸進入了鞏固提升階段。

2 煙臺市漁家樂優化提升路徑分析

2.1 強調政府主導作用

漁家樂產業結合了交通運輸業、旅游業、傳統漁業等多種產業類型，各產業間存在競爭，無法形成合力，且漁家樂處于個體獨自經營狀態，隨意性較大。因此，政府應進行統一規劃部署，確定休閑漁業開發的戰略指導思想，制定煙臺市休閑漁業發展總體規劃，為漁家樂發展指引方向；同時輔以政策法規予以規范和加強執行，出臺一系列有利于漁家樂發展的政策，推動煙臺市休閑漁業健康發展，各相關漁業企業、組織和個人要積極配合，自上而下團結一致，采取一致行動。

2.2 突出自身特色，打造自身品牌

漁家樂的發展要立足于“海文化”與“漁民文化”，煙臺市漁家樂的發展應突出自身特色，開展獨具海上漁家文化特色的旅游活動，并積極開發休閑漁業產品，充分展現漁村原汁原味的生活與勞作方式，使游客能真正體會到漁民的生活樂趣。在漁家樂活動項目規劃中，也可結合周邊景區景點進行建設，不僅可讓游客充分體驗當地旅游特色，同時可以通過規劃布局一批集觀光游覽、休閑娛樂、體驗生活為一體的漁家樂景點景區，進一步帶動旅游業與漁家樂的共同發展。煙臺市可利用地理條件優勢，根據城市特點打造相應城市旅游名片，利用城市品牌特色充分挖掘市場潛在客源。

2.3 加大宣傳力度

制作煙臺市漁家樂旅游宣傳片和旅游廣告，打造屬于自己的旅游宣傳口號，有效借助媒體進行宣傳，提高全國人民對煙臺市漁家樂的熟悉度，在漁家樂旅游旺季時發放溫馨化旅游手冊與旅游地圖，提高游客好感度。可在重大節假日時策劃舉辦一系列大型節慶活動為煙臺市旅游增溫，以達到擴大煙臺市漁家樂旅游知名度、提升煙臺市漁家樂度假地形象、塑造日照漁家樂旅游品牌的目的。除此之外，還可以采用微博、微信朋友圈轉發等宣傳形式開展有效的品牌宣傳。

2.4 打造“四位一體”模式，促進漁家樂轉型升級

煙臺市漁家樂發展的“四位一體”模式即政府、旅行社、漁家樂專業合作社、旅游公司四位一體，在這個體系中4個方面分工協作，相互影響制約，共同促進漁家樂發展。該模式可發揮旅游產業鏈條中各環節的優勢，政府負責鄉村旅游規劃和基礎設施建設、制定標準辦法和指導監督管理以及優化發展環境；旅游公司負責景區建設和商業運作，發展能讓游客參與的出海捕撈、海上垂釣和趕海等海上體驗項目，發展近海潛水、沖浪和游艇體驗等休閑娛樂活動；漁家樂專業合作社在該模式中起主導作用，負責經營管理，統一開設預定平臺、統一價格、統一接待、統一結算，同時組織漁戶培訓、旅游商品制作和文化娛樂活動等，并負責指導改造修繕民居，協調政府、公司與農民的利益；旅行社負責開拓市場，組織客源。這種模式可推進農村產業結構的調整，為農村閑散勞動力提供了就業機會，并最大限度地保證了當地文化的真實性。

3 參考文獻

[1] 林磊磊.中國海洋漁業發展形勢分析[J].海洋經濟，2013，3（5）：32-36.

[2] 張曉燕.美日兩國農業電子商務發展的經驗與啟示[J].經濟縱橫，2011（9）：106-109.

[3] 陳思行.美國休閑漁業發展現狀[J].北京水產，2005（1）：4-7.

[4] 馬濤.美國加拿大漁業考察報告[J].山西水利科技，2003（2）：4-7.

[5] 王福林，張禹辰.國外休閑漁業管理綜述[J].中國漁業經濟，2013，31（1）：170-176.

[6] 張玉潔，朱凌，李明昕.煙臺市海洋經濟布局優化研究[J].海洋經濟，2017，7（2）：38-42.