淺談中職學校旅游管理教學中案例教學法

劉許藝

摘 要：為了能夠更好的適應新時代對旅游行業所制定出來的發展標準，首先需要完成的一項任務即為提高旅游管理專業的教學水平，創新原有的授課模式與教學理念?；诖耍酒恼箩槍Π咐虒W法在旅游管理專業中的教學應用展開了較為深入的研究，同時結合筆者的自身經驗總結出了幾點可行性較高的教學措施，其中包括結合具體課程來選擇適宜案例、進行案例展示，突出相關知識點以及設定模擬情境，組織學生討論等等，以期能夠帶來一些有價值的參考意見。

關鍵詞：中職學校；旅游管理；教學

在當前的時代背景中，旅游行業中的競爭在某種意義上可以理解為是人才之間的競爭。旅游企業是否能夠在眾多的對手中脫穎而出，在很大程度上是取決于其是否擁有一支高水平的人才隊伍。然而，縱觀我國旅游專業的教學現狀來看，仍然存在著諸如教學手段落后、教學理念傳統、師資力量薄弱以及教學效率低下等問題。絕大多數的旅游專業課堂仍然采用的是滿堂灌或填鴨式的教學方法，根本達不到旅游市場對人才的高質量需求。基于此，為了能夠全面提升旅游企業的核心競爭力，本文就案例教學法在旅游管理教學中的應用進行了全面的分析。

一、案例教學法的作用

（一）激活興趣，發揮學生創造性

作為旅游專業的學生，旅游職業能力的培養是職業教育的重要內容。旅游教育要與社會行業的需要相結合。中專職校需要更加務實，幫助學生練就一身硬本領。其中主要包括對旅游地歷史風情的了解和學生與人交流的能力。首先是對于專業知識的認知，旅游專業的學生需要對于歷史地理以及民風民俗有涉獵，或許中專職校的學生文化課成績不算好，但是如能有專業的指導，學生在專業基礎知識這一塊是可以有進步的。培養學生的專業基礎知識就是在幫助學生練基本功。故而，中專旅游管理教學可以從教學的專業基礎知識上著手，從而提高教學質量，完成教學任務。其次，旅游管理這一專業具有靈活性的特征，學好這個專業的關鍵點不在于記憶和背誦專業課知識，而在于與人打交道。與其他專業不同，旅游管理專業側重運用性，所以提高教學質量還應深入研究學生語言表達能力與人際交往能力。

在以往的旅游管理教學課堂中，教育者占據了絕對的主體位置，而學生所扮演的則是被動接受知識的角色，課堂氛圍顯得非常枯燥且乏味。案例教學法的應用不僅可以將抽象化的理論知識動態化的展示給學生，同時還能夠有效調動起學生的參與積極性，讓他們在課堂中長時間的保持活躍狀態，從根本上提高教學效率。

（二）注重優化性

案例教學法對于學生來說是一種嶄新的教學形式，學生在課堂當中不必再受到固態思維的影響，而是可以根據自己的學習需求來選擇學習內容。在此種靈活性較高的教學課堂中，教育者能夠拿出更多的精力來投放到優化教學資源與豐富課堂內容上，全面提升了旅游管理專業的教學效率。

二、案例教學法在旅游管理專業教學中的應用

（一）結合具體課程來選擇適宜案例

經過大量的教學實踐證明，案例教學法非常適用于實踐內容較多且實用性較強的科目。在旅游管理專業中，飯店管理概論占據了比較重要的比例，課程內容具有著操作性強的特點，教育者如果采用傳統類型的教學方法顯然達不到應有的教學效果。為此，教育者可以結合課程內容來科學化的采用案例教學法，以此來保證教學任務的順利完成。以“飯店市場營銷”為例，為了讓學生更好的理解此教學章節中的要點，教育者應當挑選比較具有代表性的真實案例來輔助教學，運用生動有趣的教學語言來激發出學生對此堂課程的學習興趣。教育者可選擇北京市長城飯店在1984年成功接待美國新聞代表團的優秀成功案例，將傳統營銷理念與現代營銷理念巧妙的融合到一起，讓學生在學習案例的過程中深入的理解飯店營銷的精髓與市場機會分析的要點，從根本上提高他們的實踐能力。

（二）進行案例展示

突出相關知識點在選擇教學案例時，教育者要注意將課程中的重要知識點突顯出來，根據學生的學習能力與課堂反映來進行思維引導。當學生對案例內容進行閱讀的過程中，教育者還要在旁提醒理論依據的應用方法，幫助他們熟練應用理論知識來解決實際問題。例如，當學生了解到長城飯店成功把握住了美國前總統李根來華訪問的機會，針對當時的市場行情展開了深入的分析，并對陪同李根共同來華的500位新聞代表展開了公關策劃之后，教育者就可以在此基礎之上來讓學生針對長城飯店的營銷技巧進行研究，同時在其中加入自己的理解。在經過一番討論后，學生總結出了長城飯店在接待美國新聞代表團時的優秀表現，其中包括在飯店樓頂上單獨設置扇形天線、將飯店中的套房設置成工作間、對新聞代表團成員提供優惠待遇等等。最后，教育者可以將學生分成多個學習小組，讓他們根據對案例的分析內容來自行設計一套飯店的營銷策略，同時在班級上進行成果展示，通過此種方式來加深學生對知識內容的理解。

（三）設定模擬情境，組織學生討論

案例教學法的核心教育任務即為幫助學生解決在案例中所出現的疑難問題，從而讓他們從中積累到更多的實踐經驗。教育者在開展案例教學法的過程中需要擔任主持人、評委以及引導者等角色，為學生營造出一個良好的案例分析氛圍，爭取讓所有學生都可以主動的參與到案例討論中來。首先，在案例教學開始之前，教育者應根據案例需要來將學生分成多個學習小組，同時從中選擇出小組長；其次，教育者要幫助學生制定出案例分析的切入點，同時設計好研究問題。例如：如果你是飯店中的營銷經理，怎樣才能夠爭取到宴會的主辦權利？在得到宴會主辦權之后，應當從那幾個方面來著手宣傳？最后，教育者要根據案例內容來為學生設計擬真身份與任務，從根本上激發出他們的好奇心與積極性。值得一提的是，在開展案例教學的過程中，教育者一方面要鼓勵那些性格比叫內向的學生來大膽發言，說出他們對于案例內容的觀點，另一方面還要引導學生不要偏離教學中心，不可過于直白的表明自己的態度，避免學生產生依賴心理。