高職酒店管理專業(yè)教師參加企業(yè)掛職鍛煉的思考

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瓊臺(tái)師范學(xué)院

一、高職酒店管理專業(yè)教師參加企業(yè)掛職鍛煉意義

(一)教師掛職鍛煉，是把酒店管理專業(yè)課程上好的必要保障

在目前開設(shè)有酒店管理專業(yè)的高校中，教師的教學(xué)理念普遍都比較陳舊，教學(xué)方法單一，教學(xué)方式枯燥，學(xué)生在課堂上學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際嚴(yán)重脫節(jié)。酒店行業(yè)分工非常細(xì)、崗位涉及多，酒店專業(yè)教師通過去酒店掛職鍛煉學(xué)習(xí)，在不同崗位上親身實(shí)踐過，在為客人服務(wù)的過程中，自然會(huì)積累很多豐富的實(shí)踐案例，課堂上可以創(chuàng)設(shè)精彩的酒店情景，這些都是酒店管理專業(yè)教師上好專業(yè)課的必要保障。

(二)教師掛職鍛煉，是了解酒店行業(yè)最新動(dòng)態(tài)的重要途徑

高職酒店管理專業(yè)教師企業(yè)掛職鍛煉是了解酒店行業(yè)最新動(dòng)態(tài)的重要途徑。可以了解整個(gè)酒店工作流程，把行業(yè)現(xiàn)狀真實(shí)的展現(xiàn)傳達(dá)給學(xué)生，使學(xué)生盡快與社會(huì)接軌。同時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)自己的不足，不斷更新行業(yè)知識(shí)，關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，了解酒店最近的發(fā)展方向以及對(duì)學(xué)生的整體素質(zhì)要求。同時(shí)，教師可以及時(shí)補(bǔ)充酒店新的理念和方法，從而豐富了教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量。

(三)教師掛職鍛煉，是教師進(jìn)行酒店專業(yè)教學(xué)改革的動(dòng)力源泉

作為高職酒店管理專業(yè)的教師，不要總是把自己封閉在學(xué)校的環(huán)境中，應(yīng)該走出去。教師酒店掛職鍛煉，是教師進(jìn)行酒店專業(yè)教學(xué)改革的動(dòng)力源泉。不僅可以體驗(yàn)酒店的真實(shí)服務(wù)流程及要求；而且，可以借此機(jī)會(huì)，把自己推介出去，擴(kuò)大自己以及學(xué)校在行業(yè)中的知名度、影響力，促進(jìn)學(xué)校與企業(yè)的深度合作，共同開發(fā)課程，共同制定教學(xué)計(jì)劃，共同培養(yǎng)酒店業(yè)所需要的人才。

二、教師酒店掛職鍛煉的保障措施

由于酒店管理專業(yè)教師在以往的掛職鍛煉實(shí)踐中存在著很多的問題，諸如：很大一部分掛職人員對(duì)掛職鍛煉持應(yīng)付的態(tài)度，思想上不重視、工作缺乏積極性；學(xué)校在安排掛職鍛煉人員時(shí)，缺乏明確的掛職制度，沒有對(duì)教師的福利保障措施，很多教師都是被迫、臨時(shí)被安排到掛職崗位的；酒店有時(shí)候?qū)W(xué)校選派來的掛職教師，態(tài)度上也不夠積極，不愿意真正幫助教師提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能。為此，筆者提出了以下幾點(diǎn)保障掛職鍛煉效果的措施。

(一)教師要珍惜掛職鍛煉機(jī)會(huì)

高職酒店管理專業(yè)教師應(yīng)該珍惜行業(yè)掛職鍛煉的機(jī)會(huì)，盡快轉(zhuǎn)變角色，放低姿態(tài)，積極投入到新的工作崗位中去。不要把掛職當(dāng)成一種形式，敷衍了事，不要把自己當(dāng)成局外人，而是要把行業(yè)掛職鍛煉當(dāng)成自己人生中一次重要的經(jīng)寶貴財(cái)富、最重要的實(shí)踐鍛煉經(jīng)歷。在掛職鍛煉期間，不搞特殊化，按時(shí)上崗，按照掛職計(jì)劃認(rèn)真完成掛職任務(wù)，熟悉崗位工作，本著對(duì)酒店負(fù)責(zé)的態(tài)度，學(xué)習(xí)者的態(tài)度，多看、多學(xué)、多問，勇于克服困難，嚴(yán)格要求自己，積累工作經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)踐歷練中提高自己的綜合素質(zhì)和解決實(shí)踐問題的能力。

(二)學(xué)校要給教師提供好的保障條件

學(xué)校首先要保障教師掛職期間的福利待遇。如果教師掛職鍛煉，不再承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，學(xué)校會(huì)不會(huì)減少教師的收入？這樣就會(huì)挫傷教師積極掛職、主動(dòng)參與實(shí)踐學(xué)習(xí)的積極性。另外，外出掛職的多為青年教師，經(jīng)濟(jì)壓力很大，又加之奔波于掛職單位與學(xué)校之間，交通、生活成本加大，學(xué)校是否考慮提供一定的補(bǔ)助？因此，學(xué)校一方面在鼓勵(lì)教師到企業(yè)掛職鍛煉的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)在學(xué)校的掛職鍛煉規(guī)定以及與企業(yè)的掛職鍛煉協(xié)議等規(guī)章制度、合約協(xié)議中體現(xiàn)教師福利待遇的保障問題。否則，掛職鍛煉將較難開展下去。

(三)酒店要給專業(yè)教師提供好的鍛煉平臺(tái)

一方面，因?yàn)榫频臧ǖ牟块T很多，餐飲部、客房部、康樂部等部門崗位分工都很細(xì)，每個(gè)崗位都有明確的工作規(guī)范和職責(zé)，酒店服務(wù)強(qiáng)調(diào)的是標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，在實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的基礎(chǔ)上，為客人提供特色、個(gè)性化的服務(wù)。然而，只有高素質(zhì)的員工才能為客人提供幼稚的服務(wù)。另一方面，學(xué)校開始酒店管理專業(yè)，培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才，最終的目的就是為了學(xué)生學(xué)習(xí)到學(xué)以致用的知識(shí)和實(shí)踐，使我們的學(xué)生都能到滿意的酒店崗位上工作，在實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的同時(shí)，為酒店的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。因此，酒店要給專業(yè)教師提供好的鍛煉平臺(tái)，讓教師真正了解到酒店的人才需求，讓教師真正體驗(yàn)到酒店實(shí)際的工作流程，幫助教師認(rèn)識(shí)酒店各個(gè)崗位的人才需求 教師才能根據(jù)酒店的實(shí)際情況，調(diào)整課程內(nèi)容，進(jìn)行教學(xué)改革，學(xué)校才能為酒店輸送更多是人才，實(shí)現(xiàn)學(xué)校和酒店的雙贏。

三、結(jié)語

綜上所述，高職酒店專業(yè)教師到企業(yè)掛職鍛煉是很多院校發(fā)展的必然要求，是提高教師專業(yè)素養(yǎng)和綜合技能的有效途徑。只有教師個(gè)人、學(xué)校、酒店三方共同努力才能保障教師掛職鍛煉的實(shí)踐效果，才能達(dá)到掛職鍛煉真正的目的，才能促進(jìn)酒店和學(xué)校的長遠(yuǎn)、深度合作和發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)多方共贏的局面。