中職旅游管理專業人才培養的發展策略探析

摘要：隨著社會的進步，旅游人才需求趨向多元化和專業化，社會對旅游人才的需求量更大，對旅游人才素質要求也更高。本文結合教學實踐，對我國中職旅游教育人才培養發展策略進行探究。

關鍵詞：中職旅游;專業建設;發展策略

中圖分類號：G632.0" "文獻標識碼：A" "文章編號：1992-7711（2018）11-0119

隨著國家社會經濟的發展，旅游業在世界范圍的迅速擴大，其對社會經濟發展的作用越來越大，社會對旅游人才的需求日益緊迫，旅游教育顯得更加重要。中國旅游教育起步比較晚、相對不成熟，尤其是中職旅游教育與國外旅游教育還存在很大差距，特別是專業建設、人才培養、課程設置和師資配備等很不完善，不能適應目前社會對旅游人才的需要。學習和借鑒先進的旅游教育經驗，有效提高國內中職旅游教育改革，培養高質量、高素質和實用性人才，是實現中國中職旅游教育在旅游業發展的重要環節。筆者在中職旅游專業的教學中，對旅游管理專業的建設發展策略進行了探究。

一、合理設置課程

中職學校需要有適合中職學生的教材。目前很多學校鼓勵教師開發校本教材，就是從當前中職學生的特點，自身優勢等角度考慮的。可以設置旅游必修課和旅游選修課，引導旅游管理專業學生的旅游管理方向，讓該專業的學生在擇業前，就對自身的專業方向有所了解。這樣不僅可以提高旅游專業學生的自我專業認識，并能從實際出發，分析當前形勢和自身特點，努力提高自身技能。另外還要多方了解和廣泛關注旅游行業人才需要的發展變化，以便及時調整實踐教學相關內容。在課程設置上，應體現旅游專業的特色，如可以將旅游實踐課作為教學計劃的一部分。另外，還需要根據旅游培養方向的不同，在實踐內容上有所側重。

二、加強專業教師隊伍建設

旅游教育非常注重教師是否有在企業工作過，有沒有實踐工作經驗。國外旅游學校都要求教師要有在企業中的工作經歷，對所教的旅游專業知識非常熟悉，聘任教師時，拒絕沒有實踐經驗的教師。要培養優秀的旅游人才，必須加強中職旅游教師專業隊伍的建設，提高教師的動手操作能力和實踐能力。旅游教師應該參加過酒店或者旅游相關工作，在其專業領域有一定的工作經驗。比如酒店服務與管理課程的教師應該在酒店的各個崗位工作過，相信這樣的課程才更有吸引力。鼓勵旅游專業的教師加強自我能力的提升，取得相應的職業資格證書，成為雙師型教師。學校每年可以安排計劃，派遣旅游專業的教師去旅行社、酒店等企業掛職鍛煉，以提高旅游專業教師的實際操作能力，同時也能及時跟上目前快速發展變化的旅游市場的步伐。

三、建設校內外實訓基地

1. 加強校內實訓室的建設

首先，中職旅游學校要具備簡單的專業實訓室，如中西餐實訓室，客房實訓室，茶藝室等，并且實訓室的設施設備要及時更新，以使所模擬的場景更接近實際。只有這樣才能真正體現出教學成效。其次，除保證學生校內基本的實訓外，在日常學習生活中也可以有意識地創造鍛煉的機會，例如在學校內成立學生禮儀組，讓他們參與頒獎、接待等禮儀工作;也可以組織學生進行旅游職業技能大賽、才藝比拼等，激發他們對旅游的興趣，同時也提高了旅游技能。最后，教師在課堂教學中可采取情境教學法。即教師創設旅游情景，請學生課上模擬情境，有對話，有體驗，如在講授中餐零點服務時，請學生分別模擬客人和服務員進行迎賓準備工作，賓客到店期間的工作，賓客點菜服務工作，賓客結賬服務工作等服務過程。只有這樣才能讓理論聯系實際，才能培養新形勢下需要的旅游就業人才。

2. 積極引導參與社會實踐

中職學校是能夠學習到知識的寶庫，更是可以提供實踐操練的平臺。中職學校應創造很多機會為學生開展實訓室教學、現場教學等活動。對于旅游管理專業的學生，每學期可以組織他們去參觀旅游景點、星級酒店、旅行社等，中職旅游學生在校學習的兩年時間里可以做如下安排：可在每學期期間安排一到兩周的時間讓學生去相應的部門實踐。最后一個學期可以安排更多的實踐時間，比如一個月，保證學生在學完理論課后，能有一段時間進行職業實習。使學生參與社會實踐的做法不僅可以促進學生對旅游理論知識的理解，還能促使學生對未來所從事的崗位進行了解，增強他們學會職業技能的行動力。中職生可以在課余時間或寒暑假進行社會實踐，如在校內及附近酒店進行勤工儉學，不僅僅是做服務員，還可以嘗試在酒店的各個部門頂崗，使學生對實習的各個部門有了一定的認識和了解，積累了初步經驗，明確了自己的專業方向，同時培養自身的人際交往能力、社會實踐能力等綜合能力和素質。

三、加強校企合作

企業提供旅游人才需求的最新信息，學校根據旅游市場需求為旅游企業培養人才;企業為學生提供實踐練習的機會，指導學生鞏固職業技能，中職旅游學校可以與很多企業交流合作，達到教學實習目的。可邀請企業的管理人員到學校給學生培訓課程，設專題講座，開展指導工作等。這些管理人員具有豐富的實踐經驗，他們的課往往不是空洞無物的，而是他們對實際工作的總結，形象生動、實用性更強，可以把行業中新變化、新動態等帶入課程，引進實際案例教學，更能有效指導學生，開闊學生眼界，增長見識。

旅游管理專業是新興的專業，在中國發展的時間還不長，所以相應的旅游教學體系還不是十分完善。國內旅游發展局面是從旅游人才打開的，有好的人才，才能更好的開拓市場。中國旅游市場的迅猛發展會加速旅游專業的建設和成長。旅游管理專業的前景一片光明。現在旅游管理專業還在不斷發展成長中，相信在不久的將來，旅游管理專業也一定會是紅的發紫、大放異彩的專業。促進中職旅游教育，提升旅游專業學生的質量和素質是當前旅游的前進態勢。

參考文獻：

[1] 王 艷.淺談職業學校旅游人才培養[J].經營管理者，2009（11）.

[2] 李鳳娟.新時代背景下中職旅游教育[J].中外企業家，2016（30）.

（作者單位：浙江省永嘉縣第二職業學校 325100）