黃山市茶產業發展現狀及對策

李雪

摘 要：茶業是黃山特色產業、優勢產業和富民產業，發展茶產業是實現山區產業振興和農民致富最直接、最有效的途徑。該文闡述了“十三五”以來黃山市茶業為農服務的做法和成效，并針對存在的問題提出了相應的對策建議。

關鍵詞：茶產業；發展現狀；對策；黃山市

中圖分類號 F323.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）18-0025-02

黃山市是全國重要的名優茶產區和茶葉出口集散地，擁有黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、屯綠等眾多歷史名茶。“十三五”以來，安徽省印發《關于做優做大做強茶產業助推脫貧攻堅和農民增收的意見》，黃山市制定出臺《黃山市“十三五”茶產業發展規劃（2016—2020年）》，重點發展茶業特色產業，服務于鄉村振興，以產業興旺實現茶農生活富裕。

1 “十三五”以來黃山市茶產業發展成效

1.1 開展宣傳推介活動

1.1.1 走出去宣傳推介 近3年來，組織茶葉企業到北京、上海、杭州、山東、西安、合肥等大中城市參加各類茶葉展會10余場，通過黃山名茶的集中展示推介，實現了“打響品牌、提升品位、擴大交流、促進合作”的目的。首屆中國國際茶葉博覽會期間，黃山毛峰榮獲“中國十大茶葉區域公共品牌”稱號，祁門紅茶獲得“中國優秀茶葉區域公共品牌”稱號。

1.1.2 請進來展示風貌 自2014年黃山市政府與中國茶葉流通協會簽署長期戰略合作框架協議以來，已成功舉辦了5屆黃山茶會。2016年10月成功主辦“第十二屆中國茶業經濟年會暨2016黃山茶會”，1500多人參會，30多家國家省級媒體報道了會議盛況，充分展示了黃山茶業整體風貌，架起了黃山茶企與銷區客商產銷對接的橋梁。通過舉辦形式多樣的黃山茶文化系列專項活動，集中展現徽州悠久的茶文化。

1.1.3 多維媒體齊宣傳 近年來，除了在央視、省市電臺、報紙期刊等傳統媒體廣告宣傳外，還利用現代化互聯網手段，通過利用微信、微博、博客、播客等新興媒體平臺作為宣傳工作的重要平臺，打造集互聯網、移動終端、報紙、電視、戶外廣告于一體的多維立體宣傳模式，有效提升了黃山名茶的品牌美譽度和影響力，塑造了名茶之鄉的良好形象。

1.2 著力構建農業社會化服務體系 以市茶葉站和區縣茶業局、茶葉站、茶菊辦為技術依托，以龍頭企業、專業合作社、專業化服務組織等為紐帶，形成以茶葉生產企業為載體的茶產業綜合服務體系。目前，全市有茶葉協會4個，專業合作社1128家，市級農業產業化龍頭企業75家。通過開展各類社會化服務，滿足茶農產前、產中、產后全過程的各類需求，提高了經營主體抗自然災害、抗市場風險的能力。

1.2.1 開展培訓類為農服務 加快新型職業農民培養，引導有文化、懂技術、善經營的農村致富帶頭人，通過土地依法流轉等多種形式，成立適度規模經營的專業合作社和家庭農場，推進茶葉生產的規模化、集約化發展。3年來，舉辦新型職業農民培訓1000多場次，培訓人員超過5萬余人，其中市級完成培訓認定新型職業農民5610人，涉及茶葉、中藥材、電商等20余個專業類型，培訓新型經營主體帶頭人（茶葉專業）100人。

1.2.2 強化信息化為農服務 完善茶葉網絡信息建設，目前建有黃山名茶網、祁門紅茶協會網以及龍頭企業自有的網站、公眾微信號等信息宣傳平臺，實行多渠道、多層次的信息收集和發布，大大提高了農業信息的傳播質量和傳播速度。市農技推廣中心與市氣象局合作，定期發布農業氣象專報，3年來公布了17期，為農業生產者提供天氣預報、防災減災技術指導以及災后自救措施指導等信息。開展茶葉病蟲測報，3年來共發布茶葉病蟲害情報24期，發揮了防災減災職能。

1.2.3 加快農技推廣類為農服務 在低產茶園改造、無性系良種茶園建設、生態茶園建設等方面給予技術指導。3年來，全市指導改造低產茶園11133hm2，建設無性系良種茶園1573hm2，建設高效生態茶園5933hm2。參與特色種養業扶貧工程，開展“百名農業專家服務貧困村”活動，共計95名茶葉專家，重點服務貧困村茶園面積14267hm2，促進貧困戶穩定增收和貧困村集體經濟壯大。

1.2.4 探索合作組織的有償為農服務 支持農民專業合作社、專業服務公司、專業技術協會、龍頭企業等組織發展，為農戶提供市場信息反饋、茶園科學管理等多種形式的服務。在全省率先開展農藥集中配送工作，圍繞農藥集中配送網絡體系構建、《黃山市農作物病蟲草害防治推薦農藥品種目錄》發布、建立“七統一”的農藥集中配送體系等內容開展工作，目前已完成網點建設453個，實現鄉鎮基本覆蓋，村級覆蓋率達60%。

1.3 運用科技手段服務茶葉質量安全 一是推廣應用連續化生產流水線。近10年，企業加大產學研結合步伐，通過與大專院校、科研院所和茶機廠通力合作，研發黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶清潔化加工生產線，基本實現了由一家一戶單機制茶向全程清潔化、自動化、連續化和智能化生產流水線的轉變，步入全國先進行列。二是加強茶葉質量監測。市農委與黃山國檢局檢測中心合作，全市范圍內，以黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶為主，采集茶樣400余份進行農藥殘留和內含成分檢測，獲得了全市茶葉內質成分的第一手資料，有利于科學指導生產加工。另外，開展了茶園物聯網建設，探索茶葉質量安全檢測體系建設，進一步完善農產品安全監測體系。

1.4 三產融合發展，構建鄉村茶產業體系 一是充分挖掘茶文化資源，積極開發以茶為主題的旅游精品線路，推出供游客親身體驗采茶、制茶、品茶、茶藝等研學游、科普游、夏季避暑游、秋季養生游特色項目，更直觀形象的展示黃山名茶歷史、產地優勢和生產環境。成功舉辦了2屆中國休閑農業黃山峰會，以挖掘、保護、傳承和利用為核心，為帶動農民就業增收探索了一條新路徑。二是立足黃山全域旅游發展大格局，加大茶區旅游基礎設施建設，穩步推進祁紅故里特色小鎮重點項目建設，將茶文化、茶產品和自然觀光結合起來，多元化發展，打造文茶旅新型業態。全市已連續多年舉辦黃山毛峰文化節、太平猴魁開園儀式暨茶文化旅游節、茗洲茶開園節、祁紅采摘節、大方茶手工制作技藝傳承大賽、太平猴魁手工制作技藝大賽等茶事活動，不僅保護和傳承了傳統文化技藝，還豐富了鄉村人民生活。“猴坑村生態茶園-黃山情侶太平湖”、“新安源茶鄉旅游”、“黃山市徽州區謝裕大茶博園科普游”等10多條特色茶旅線路為農民增收開拓新的途徑。

2 發展存在的問題

2.1 茶園機械化管理水平較低 全市衰老叢栽茶園仍占較大的比重，且大部分是山地茶園，無性系良種茶園比例僅31.4%，茶園機械化作業的基礎薄弱，適宜陡坡茶園推廣使用的輕便化茶園管理機械較少。另一方面，2012—2017年，茶葉采工薪酬增長20%左右，茶葉生產資料成本增長15%左右，伴隨著勞動力結構性短缺，茶葉生產成本不斷上升。因此，亟需加快推廣輕便化茶園管理機械的步伐。

2.2 茶葉產品附加值偏低 現有資源大多都集中在種植、初精制加工等薄利環節，茶產品研發與創新、夏秋茶綜合利用、衍生產品制造和茶產品市場營銷等深加工環節相對薄弱，產品附加值低。現有精深加工企業開發的系列產品市場占有率不高，經濟效益還未顯現。

2.3 區域公用品牌經濟效益不明顯 和其他茶區比較，黃山市雖擁有得天獨厚的資源，但是諸如祁門紅茶、黃山毛峰等區域公用品牌發揮的經濟效益和社會效益仍十分有限，文化挖掘和宣傳力度不夠，產品質量追溯體系尚未完善，帶動農民增收動力不足。

3 對策建議

3.1 加快輕便化茶園管理機械的研發推廣 一是實施低產低效茶園改造。按照“改園、改土、改樹、改管理、補棵”四改一補要求，開展低產茶園改造示范推廣工作，使新改造茶園符合機械化作業要求。二是加快推進便捷化茶園耕作機、采摘機械。加強與科研院所和茶機廠合作，研發適合山區茶園使用的茶園機械。通過召開茶園機管機采現場會，組織茶葉機械化生產技術培訓，推廣輕便化中小型采茶機、修剪機、耕作機等茶園管理機械。

3.2 著力茶產業供給側結構性改革 一是開發茶葉原料新產品。開發出除食品類以外的，以茶葉為原料的新產品，投放市場創造經濟效益，從而改變茶農重春茶而輕夏秋茶的習慣，讓夏秋茶資源變資金。二是加大精深加工產品研發和市場推廣。利用高新技術提取茶多酚、兒茶素、茶氨酸等茶葉功效成分，延伸產業鏈，提高產品附加值。三是采取多種措施提高開發產品的市場占有率，創造經濟效益，以持續調動茶農和企業的積極性，實現茶農增收，茶業增效。

3.3 加強區域公用品牌宣傳和保護 一是加大區域公用品牌的宣傳力度。充分挖掘區域公用品牌核心價值和文化內涵，通過舉辦黃山茶會、參加茶博會等整體宣傳公用品牌，提升品牌價值。二是加強標準的宣傳與執行。加強區域公用品牌標準體系的制定、宣傳貫徹和跟蹤評價，促進標準的執行和落實，保障消費者權益的同時，也是對品牌的宣傳保護。三是加強區域公用品牌的維護。制定完善區域公用品牌使用管理辦法，以“政府推動、部門聯動、企業主動、社會促動”的模式推動區域公用品牌維護。

（責編：張宏民）