在中職茶文化課程中傳承茶文化的有效途徑分析

張盛玲

（棗莊市馨悅茶藝職業培訓學校，山東棗莊 277400）

茶文化是我國優秀傳統文化重要的組成部分，涉及到社會、政治、民俗、文學、書法、繪畫、音樂、以及禮儀和歷史等諸多的方面。在中職院校的教學中，開設茶文化課程，普及茶文化教育，能有效促進中職學生對我國優秀傳統文化的了解和掌握，豐富他們的知識體系，增加他們的技能和素質，從而拓寬中職學生就業的渠道。

1 我國茶文化的精神內涵

茶是一種無酒精飲料，在我國具有悠久的發展歷史，最早可以追述到神話時代的神農嘗百草時期，因此，茶文化成為我國文明傳承中不可或缺的組成。據文字記載，我國的茶文化最初萌芽于魏晉南北朝時期，形成于唐代，在趙宋時期獲得飛速的發展，到了明清時代達到巔峰。在這漫長的歷史演進中，逐漸形成了我國獨有的茶文化精神。說起茶文化，不得不說一說我國唐代的茶圣陸羽。陸羽是我國唐朝時期著名的儒學大家，但他沒有被儒家學說所拘泥，而是入乎其中，又出乎其外，把深刻的學術原理，融入到茶這種物質生活當中，從而創造了茶文化。晚唐衢州刺史趙磷在《因話錄》中這樣描述：“陸羽性嗜茶，始創煎茶法。至今鬻茶之家，陶其像置于錫器之間，云宜茶足利。”在陸羽之前，我國古人吃茶時，都是將其作為一種藥材，在茶湯中放入蔥姜蒜等調味品，而陸羽則獨創出了“煎茶”的手法，使“清茶”成為一種美妙的享受。他在《茶經》中詳細闡述了我國各大名茶的分布地，講述了制作加工茶葉的工具，闡述了茶葉的制造過程，分析了煮茶、飲茶的器皿和過程，自陸羽后，才有茶字，才有茶學，才出現了茶文化和茶思想。茶成為我們中國的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。在編寫《茶經》的過程中，陸羽融合了儒、道、釋等諸家學說，因此，他總結的茶文化具有釋道儒三家學說的精華，其內涵為“和、靜、怡、真”。

2 中職茶文化課程對中職學生傳承茶文化的重要作用

2.1 培養學生的禮儀規范

中國自古以來就是一個禮儀之邦。早在先秦時期的西周時代，周公就編制出了《周禮》，到了東周春秋時期，我國偉大的教育家孔子曾經說過：“人無禮，無以立”。由此可見，禮儀從古自今都是個人道德修養的重要組成部分。而茶文化中就充滿了禮儀禮節，例如：以茶待客、以茶代酒，甚至還有文人曾經這樣說過：“清茶一杯也醉人”。直到如今，我國很多地方在婚禮中仍有兒媳在第二天清晨為公婆敬茶的習俗。在中職開設茶文化課程，將茶文化中的禮儀禮節傳授給學生，如泡茶行茶之前先凈手凈杯，并用“鳳凰三點頭”的手法向客人致意以示歡迎，，用雙手奉茶表達對客人的尊敬，等等，對學生進行這樣的教育，能有效培養中職學生的禮儀規范。

2.2 增強學生的道德修養

茶文化中處理蘊含著禮儀禮節的知識外，還蘊藏著至真至儉的特性，蘊含著我們中華民族樸實、勤勞、清廉以及中和的傳統美德，通過開設茶文化課程，對學生滲透這些優秀的傳統美德，能有效提高廣大中職學生的道德修養，促使他們逐漸提高自身的道德修養，并陶冶他們的情操，促使他們養成平和以及寬容的個性，并形成一種高雅的精神情趣，樹立正確的人生觀和價值觀，從而有效提高他們的思想道德修養。

2.3 提高學生的審美品位

茶文化還涉及到書畫、雕刻、文學以及音樂等諸多的領域，這些領域的知識都是美學教育資源，在中職茶文化課程教育中，向學生滲透書畫、雕刻、文學以及音樂方面的知識，能有效提高廣大中職學生的審美品位，促使他們加深對美的感悟，學會鑒賞美并創造美。

2.4 豐富學生的知識儲備

改革開放以來，特別是隨著我國進入信息化時代，受網絡上多元思維的影響，很多中職學生對我國傳統文化的了解越來越少，對茶文化的了解更是少之又少。在中職學校開設茶文化課程，能使廣大中職學生了解并掌握我國茶文化的形成與發展、茶的分類與特性以及各類茶的泡飲方法，同時還能使他們了解更多的中國傳統文化，了解不同產茶地的風俗人情，并了解我國古代流傳的與茶有關的詩詞、楹聯、雕刻以及繪畫作品。這樣一來，就能豐富廣大中職學生的知識儲備，從而促進他們未來的發展。

2.5 增強學生的和諧意識

在我國茶文化的精神內涵中，核心精神是“和”。“和”是和諧，是天人合一。在中職教育中開設茶文化課程，讓學生領悟“和”這一茶文化的核心精神內涵，能促使他們與同學和諧相處，從而逐步增強他們的團隊意識和合作能力。

3 中職茶文化課程中傳承茶文化存在的問題

3.1 茶文化課程教學的內容不夠豐富

目前，茶文化進學校活動，因為缺乏統一的教材，很多中職學校開設的茶文化課程都是教師自己編纂的校本教材，教學內容偏重于茶文化的歷史、茶政以及茶法，而且，一般都停留在“以史論史、以事論事”的層面，課程教學的內容不夠豐富，還沒有挖掘出茶文化中的深刻內涵，無法促進學生綜合能力與素養的提升。

3.2 茶文化課程教學的方法有待改進

在中職茶文化課程教學中，教師的教學一般都是以理論教學為主，很少開設實踐教育課程，這就使得中職學生沒有接觸到與茶文化相關的實踐活動，無法將理論知識運用到實踐當中，從而致使學生無法真正掌握識茶、泡茶、奉茶的知識和技能。而且，這樣單一、滯后的教學方法，也無法激發學生學習的興趣，從而導致茶文化課程教學的效率不高。

4 在中職茶文化課程中傳承茶文化的有效途徑

4.1 加強茶文化教師隊伍建設

中職院校要想借助茶文化課程促使學生傳承茶文化，還必須加強教師隊伍建設。在實際執行中，中職院校首先針對本校的茶文化教師進行專業培訓，邀請社會著名茶藝師、茶文化研究大師開展講座，或是手把手培訓，提高本校茶文化教師的專業素養；同時，中職院校還要聘請專業茶藝師來校執教，強化本校茶文化專業的師資力量。只有這樣，加強茶文化啊教師隊伍建設，才能更好地對學生進行茶文化教育，促使學生傳承茶文化。

4.2 豐富茶文化課程的內容

中職院校要想利用茶文化課程促進學生傳承茶文化，首先必須豐富茶文化課程教學的內容，深入挖掘茶文化的內涵，將茶文化涉及到的社會、政治、民俗、文學、書法、繪畫、音樂、以及禮儀和歷史等諸多方面的內容經過精心選擇，傳授給學生，豐富學生的知識儲備，促進他們未來的發展。

4.3 加強茶藝社團組織建設

在中職教學中，教師要想在茶文化課程中促使學生傳承茶文化，還必須在學生中組織茶藝社團，通過社團組織的宣傳，引導學生喜歡茶藝，學習茶文化，進而傳承茶文化。為此，茶藝教師應加強對社團成員理論的傳授，同時，中職學校還要與本地區的茶樓、茶館合作，聘請茶樓、茶館的服務人員對社團成員進行茶藝技能的培訓，使他們掌握相應的茶藝技能，這樣一來，就能促使社團成員掌握相應的茶藝技能，從而對其他同學進行宣傳、引導，進而促使學生傳承茶文化。

4.4 開展豐富的茶文化實踐活動

當前，中職學校要想在茶文化課程中促進學生傳承茶文化，還必須在教學中開展豐富多樣的茶文化實踐活動，并將茶文化實踐活動與校園文化建設有機結合在一起，以擴大茶文化教育的影響力。例如，學校依托茶藝社團，定期舉辦各種茶藝大賽，內容包括：茶文化基本禮儀比賽、烹茶技巧比賽、茶席設計比賽以及茶藝綜合服務比賽，等等。通過開展這樣不同形式的茶文化實踐活動，引導學生進行茶藝表演、泡茶待客，能促使學生將理論知識運用到實際操作當中，促使他們進一步走近茶文化，了解茶文化，并將茶文化中“和、靜、怡、真”的精神內涵，真正融入到自己的生命當中，從而進一步樹立正確的人生觀、價值觀，同時，這樣還能拓寬他們未來的就業渠道，增強他們的就業競爭力。

4.5 改變茶文化考核模式

中職院校要想在茶文化課程教學中促使學生傳承茶文化，還必須改變茶文化考核的模式。當前，很多中職學校的茶藝專業在對學生進行考核時，往往是沿用傳統的筆試方法，根據學生理論考試的成績評定，這種考核方式無法全面考核學生的綜合能力與素質，也無法促進學生傳承茶文化。因此，中職院校茶文化考核應以就業為導向，采用以實踐考核為主，筆試考核為輔的新型考核模式。其中筆試考核主要包括：茶藝的基礎知識、基礎原理與茶藝發展歷史等，以考核學生理論知識掌握得是否牢固；實踐考核主要包括：點茶、置茶、烹茶、茶席設計與茶藝表演等方面的內容，以考核學生是否熟練掌握茶藝操作技能，同時是否具有創新意識和創新能力。而這兩種考核在總成績中分別占比為：筆試理論考核成績占據總成績的40%，實踐操作成績占總成績的60%。通過這樣改變茶文化課程考核方式，能有效改變學生只重視理論學習二忽略實踐操作能力的局面，促使他們將更多的精力用在茶藝實踐操作訓練上，從而促使他們將理論知識與實踐操作相結合，更扎實地掌握茶藝實踐操作能力，并傳承茶文化。

5 結束語

綜上所述，茶文化是我國優秀傳統文化重要的組成部分，其中蘊含著豐富的傳統文化知識，在中職院校的教學中開設茶文化課程，對中職學生未來的發展具有十分重要的作用和意義。但目前中職學校在茶文化課程教學中尚存在一定的不足，為了更好地促進學生傳承茶文化，中職院校應加強茶文化教師隊伍建設，豐富茶文化課程的內容，加強茶藝社團組織建設，開展豐富的茶文化實踐活動，并改變茶文化考核模式，只有這樣，才能促進培養中職學生的綜合能力與素質，促使他們傳承茶文化，并拓寬他們就業的渠道，促進他們未來的發展。