茶文化視域下高職院校“1+1+3”育人模式的實踐探索

劉永恩

[摘? ? ? ? ? ?要]? 茶文化蘊含豐富的品行修養與育人理念，是中華民族優秀傳統文化的瑰寶。以雅安職業技術學院的實踐探索為例，以茶文化為媒介，構建“1+1+3”育人模式。

[關? ? 鍵? ?詞]? 茶文化;“1+1+3”;育人模式

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2019）31-0236-02

一、茶文化的育人功能

（一）增強文化自信

中華文化有5000多年歷史，而茶文化就有4700多年的歷史，茶文化起源于中國，始于神農，興于唐宋，流傳至今，已成為中國文化傳承的載體。從歷史的縱向維度看，從王公貴族到平民布衣都有茶文化的實踐;從歷史的橫向維度看，茶文化與儒家、道家、佛家等思想融合共生至今已經升華至哲學范疇，其強大的文化感染力和包容精神，讓其在中國傳統文化當中獨占一席。

以《茶經》《飲茶十德》為代表的經典著作，其不僅記載了茶事及茶現象，更是茶文化的產物，為茶文化精神體現的建設提供深厚的文化支撐與思想指引。近代大思想家林語堂提出“茶須靜品”。“靜”就是淡定從容、不盲目;“品”即是教化育人的過程。這對當前高校大學生的思想意識塑造、價值觀形成大有裨益。當代學者張天福提出“儉、清、和、靜”的茶道精神[1]，認為茶文化具有現代生活追求的道德規范，更能適應新時代精神文明的發展，是人們實現身心修養和道德修養的良好載體。茶文化深受中國傳統文化的涵養與潤澤，育人思想蘊涵豐厚，反映出中華民族悠久的文明，奠定了新時代中國特色社會主義文化自信的強大根基，符合高校思想政治教育立德樹人的要求。

（二）提升職業素養

茶文化能緩解壓力，更能修身養性、陶冶情操，茶人精神的吃苦耐勞、無私奉獻、淡泊名利，茶道精神的“儉、清、和、靜”，與企事業單位需要的人才應具備的誠實守信、吃苦耐勞、懂禮貌、善于溝通、團結協作、善于學習的個人品質等職業素養相一致，在思想道德教育、文化知識教育、社會實踐教育各環節中融入茶文化資源教育學生，能促進學生養成良好的職業素養[2]。

（三）培養禮儀規范

茶禮儀是茶文化的重要內容之一，我國素有禮儀之邦的稱號，職場或日常生活中人們都很注重禮儀?！讹嫴枋隆分斜阌邢嚓P記載，飲茶妙處諸多，好處連連，飲茶及茶事活動有利于飲茶者養成寧靜平和的心態，感受茶人間的彼此尊重。目前，高職院校采用“現代學徒制”教育模式，在拜師儀式上，徒弟要向師傅敬茶，代表拜師求技，謝師恩，是一種儀式，也是一種教育，在社會或民間，要拜師學藝，也有敬茶的習俗。通過茶事禮儀，晚輩向長輩倒茶、敬茶，以表尊敬之意;師友朋輩通過茶共飲增進情感交流。學生在學校提前學習和掌握茶文化知識，對優雅的行為養成、品性修煉有重大幫助。

二、“1+1+3”茶文化育人模式內涵

雅安是世界茶文化的發源地，茶文明從這里發祥，茶文化從這里走向世界。從2004年開始，雅安職業技術學院致力于地方特色茶文化資源的挖掘，傳承優秀傳統文化，不斷挖掘茶文化精神的育人功能，提升學生的綜合素質，培育“禮敬中華優秀傳統文化”品牌項目，注重以文化人、以文育人，力爭把學院建成茶文化精神高地。學院于2002年創辦了“1個專業社團”——“國茶協會”;2007年開辦了“1個茶文化專業”——茶藝與茶葉營銷專業（2016年更名）;依托“三方力量”——學院、企業、政府，積極構建“1+1+3”茶文化育人模式，推動校園文化建設，習茶藝、明茶禮、展茶技，形成了學院獨特的校園文化，涵養茶文化精神，提升育人水平。

三、“1+1+3”茶文化育人模式實踐探索

（一）創辦專業社團，融入文化元素

與封閉的初高中不同，大學校園追求的是一種開放包容、兼收并蓄的文化，就是要在立足自身專業和教學的基礎上，不斷吸收社會上一些先進和優秀的文化為我所用，以此豐富校園文化的深度和廣度。高校社團組織作為大學生素質拓展的重要平臺，在拓展大學生知識面、挖掘大學生潛能、增強凝聚力、營造良好文化氛圍方面，起著十分重要的推動作用。當代高校社團建設存在體系建設不完善、發展方向不明確;過于注重娛樂和休閑、缺乏必要的思想性和人文性;建設經費不足，活動缺乏創新。在高校中開設茶文化社團，能夠在高校更好地弘揚和傳承我們民族的優秀文化，能夠豐富大學生的課外生活，完善他們的知識結構，能夠提升他們的人文素養和品位，同時通過茶文化這一良好的社交載體，也能提高大學生與他人的交際能力[3]。實現茶文化社團活動與學生需求的對接，并通過專業教師的指導強化社團活動的趣味性，推動茶藝社團活動吸引力和專業性的提升，從而讓大學生群體真正地走進茶文化社團、感受茶文化，充分發揮出茶文化社團在和諧校園構建過程中的推動作用。

學校在遵循學生成長規律，尊重學生成長需要，充分挖掘地方豐富茶文化的基礎上，選聘地方茶文化專家，選拔學生骨干組建茶文化學生社團，確保茶文化育人功能的充分發揮。2004年，學院受組委會委托，選拔100名在校學生進行集訓，在四川省首屆旅游發展大會上集中展示，雅安本土茶文化技藝“龍行十八式”，受到了與會嘉賓的一致好評。目前，協會注冊會員達1000余人，協會成員先后走進了中央電視臺、上海世博會，參加了“蒙頂山國際茶文化節”的系列活動。并作為川茶文化使者，遠赴臺灣、摩洛哥、法國，展示茶人精神。學院成立了以省級非物質文化遺產——蒙頂山茶傳統手工制作工藝的傳承人、蒙山派茶文化大師及其傳人為核心的“龍行十八式”長嘴壺茶藝訓練指導小組，組建了茶藝研習小組，指導學生的茶藝訓練、茶席設計等活動，并定期組織茶會、茶藝技能交流展示，發揮專業社團在豐富校園文化生活、培養學生良好文化素養方面的積極作用。通過規范的日常訓練，學生不僅提升了茶藝水平，鍛煉了體魄，更加深了對蒙頂山茶技中所融入的茶道、武術、舞蹈、禪學、易理有了更深的理解，提升了自身的文化素養，更練就了“儉、清、和、靜”的茶人氣質。

（二）開辦特色專業，培育專門人才

二十世紀八十年代末，茶文化開始在我國形成文化產業。1998年國家勞動和社會保障部設立了茶藝師職業資格，茶藝師成為一種職業，納入國家職業資格大典。學院以市場為導向，以服務雅安地方經濟為宗旨，針對當地經濟和社會發展需要，2007年正式開設茶文化專業，成為設置目錄外茶文化專業的高職院校之一。為區域內的茶企業輸送了一定數量的具有必備基礎理論知識和茶文化專業知識，掌握茶文化領域實際工作的基本能力和基本技能，適應茶文化傳播、茶藝、茶葉經營第一線需要的德、智、體、美等方面全面發展的技能型專業人才。

1.構建師資團隊，深入挖掘茶文化的育人功能

學院自2004年開始，通過教師進企業鍛煉、進修、培訓、參與科研項目等方式，培訓茶文化師資達86人次。2012年開展了建設“融入茶文化的特色旅游管理專業”的實踐，建立了以南路邊茶（藏茶）制作技藝國家級“非遺”傳承人、南路邊茶商會秘書長、四川省茶葉流通協會秘書長等為代表的專業建設委員會，科學制定了專業的人才培養方案，建立了茶文化育人的交流機制。教師團隊在挖掘梳理雅安豐富茶文化資源的基礎上，編撰了《雅安茶文化》《雅安旅游資源概論》校本教材;積極參與了雅安茶葉資源的科學研究分析，發表了《茶葉化學成分及實用性研究》，并實施了藏茶藥理研究及成果轉化，目前已經取得階段性成果。其中，學院教師與雅安市友誼茶葉有限公司、順德職業技術學院聯合成功申報了產學研合作市級項目——“藏茶工藝品創新設計及成型工藝研制”。

2.設置茶文化相關課程，提高師生對茶文化的認知程度

2007年我院成功申報茶文化專業，2012年建設了以茶文化為特色的旅游管理專業，開設了茶文化概論、名茶品評與鑒賞等課程，并面向全院開設了茶藝與茶道、長嘴壺茶藝公共選修課程;與雅安市友誼茶葉有限公司共建茶藝、茶技實訓室、學生創業茶吧、大師工作室。定期組織行業專家講座、學生茶會、茶藝表演，著力提升學生茶葉沖泡、茶葉審評與鑒賞、茶葉生產加工、品茗環境設計、茶葉營銷等方面的技能，成為學院茶文化傳承的專家和骨干。2016年，茶文化專業更名為茶藝與茶葉營銷專業，每年招收學生40人。

（三）依托“三方力量”，共建育人平臺

在辦學過程中，學院積極構建“校企政”合作機制，在政府引導下，學校在充分進行人才市場需求調研的基礎上，與企業（行業）共同制訂專業人才培養方案。

1.學校層面

按照專業人才培養方案，有計劃地引進和送培專業師資，提升教師的專業能力和職業文化素養。組建教學團隊，開展教學研究、教改項目申報，指導學生專業實踐，茶文化社團建設。在校園文化建設中積極打造“中華茶韻”品牌活動，組織學生參加茶藝訓練、品鑒茗茶、交流茶文化心得，提升茶文化育人的能力。

2.企業層面

企業通過“產教研創”平臺，參與人才培養方案制定，接納學生進入企業參觀、學習、見習，選派專業技術能手，承擔學生實訓課程教學，參加學生茶文化活動，搭建學生走出校門交流學習的平臺，拓展學生的專業見識，讓學生在校學習期間便能提前了解企業文化，增強學生的專業認同，提升學生的職業規劃能力和就業競爭力。

3.政府層面

以賽事、節會為載體，傳承和發揚地方文化，為學生茶文化素養展示搭建平臺。學院曾先后接受四川省人民政府、雅安市人民政府委派，中國茶葉流通協會、四川省對外友好協會等邀請，先后參加了：第八屆國際茶文化研討會暨首屆蒙頂山國際茶文化旅游節、中央電視臺“歡樂中國行”節目中茶技表演的錄制、上海世博會表演的“龍行（鳳舞）十八式”茶技、四川省西部博覽會、四川省首屆藏茶文化周等活動。通過政府及相關社會組織搭建的平臺，不僅傳播了中華茶文化，更展示了學生的茶文化素養。

從學院近10年來的茶文化育人實踐來看，茶文化能引導學生樹立正確的人生觀、推動學生更好地完善自我、豐富學生的知識結構，推動學生成長成才。建設和諧社會，高校應緊緊圍繞立德樹人這一中心環節，進一步推廣茶文化，在高校校園內做好茶文化的建設，向在校大學生介紹茶文化的功能，深化學生對茶產品與茶文化的認知，促使大學生不斷提高自身的精神層次與道德修養，實現大學生素養與文化傳承的協同發展。

然而，新時代下高校思想政治教育工作，學校將以“第二課堂成績單”制度建設為載體，發揮黨政、黨總支、共青團、輔導員以及思想政治教師的合力，堅定茶文化自信，提高認識、建章立制，結合時代育人需求，讓傳統優秀文化與大學生思想政治活動有機融合，創新工作方式，提升學院育人的整體水平。

參考文獻：

[1]唐勇明，孫山.茶文化與大學生思想政治教育融合路徑選擇[J].福建茶葉，2018（12）：169-170.

[2]侯首輝.茶文化在高職院校輔導員工作課程化中的應用芻議[J].新西部，2018（20）：107，161.

[3]趙新然.從構建和諧校園角度談高校開設茶藝社團的必要性[J].福建茶葉，2017（5）：206-207.

編輯 馬燕萍