從“雙創”談酒店管理專業的教學改革

【摘要】隨著國民經濟的不斷增長，科學技術的不斷創新，高校教育改革發展得到了質的飛躍。基于創新創業教育發展背景下，高校要想培養出更多綜合實用型酒店管理人才，就必須高度重視專業課程教學優化改善工作。高校要科學明確酒店管理專業教學目標，積極完善專業課程教學內容和方法，確保能夠最大程度提高酒店管理專業學生的創新創業能力和綜合素質，有效符合市場企業對于酒店管理人才的相關要求。本文將進一步對“雙創”背景下酒店管理專業教學改革工作展開分析與探討。

【關鍵詞】雙創教育? 高校教育? 酒店管理? 教學改革

當前是一個創新教育時代，高校酒店管理專業教學發展要與時俱進，跟上時代前進的腳步。高校要不斷加強酒店管理專業的教學改革工作，有效將創新創業教學理念融入到專業教學中，注重培養學生的實踐創新能力和綜合素質。高校酒店管理專業教師要敢于打破傳統教學模式的弊端，要積極組織引導學生參與到各項實踐課程教學活動中，充分激發學生創新創業興趣和熱情，促使學生將課堂所學知識應用在實訓任務中，從而提高學生的實踐應用能力和創新思維能力，實現學生酒店管理專業課程學習的全面發展。

一、“雙創”視角下高校酒店管理專業教學發展現狀

（一）教學模式單一落后

基于創新創業高校教育發展背景下，仍然存在較多高校在酒店管理專業教學中以理專業論知識講解為主，缺乏對學生實踐能力和素質的培養。高校酒店管理專業教師教學觀念沒有與時俱進，在實踐教學中實際采用的教學模式呈現出單一落后的特點，往往只會利用學校已有的教學資源進行教學活動組織開展，向學生講解各種酒店管理知識和技能，缺乏創新運用多種教學方法和專業實踐教學內容，難以滿足新時期酒店管理專業學生學習的不同需求。此外，高校缺乏與社會企業的深度合作與聯系，未能利用采校企合作方式的便利性展開實訓實踐教育活動，提高學生的職業競爭能力和素質。

（二）專業師資隊伍不夠完善

在高校酒店管理專業教學改革中，高校管理者缺乏先進的教育管理意識，未能夠充分認識到構建出高能力、高素質師資人才隊伍的重要性，缺少對專業完善師資隊伍建設工作的投資力度。大多數酒店管理專業教師雖然具備了良好的教學能力和素質，但是普遍缺乏實踐工作指導管理經驗，未能夠充分掌握了解到市場企業對該專業人才的相關需求特點，從而導致在專業課程教學上缺乏針對性和科學有效性。酒店管理專業教師將更多對課堂教學時間花費在學生對專業知識和技能的了解學習上，忽視了學生實踐技能應用能力的和創新思維能力的培養，從而難以促進學生酒店管理學習的全面發展進步。

二、“雙創”視角下酒店管理專業的教學改革優化措施

（一）創新教學模式，完善專業課程

基于創新創業教育發展理念下，各大高校在酒店管理專業教學改革工作上，要積極創新教學模式，完善酒店慣例專業課程。首先，高校酒店管理教師要樹立起先進的教學理念，通過創新應用案例教學法、層次教學法以及多媒體教學法等，創建出良好的教學環境，確保能夠充分發揮出學生學習的主觀能動性，培養學生良好的酒店管理學習興趣;然后，高校酒店管理專業教師還需積極組織學生參與到多元化的技能應用競賽活動中，讓學生在活動中提高自身的酒店管理技能與方法實踐應用水平，促使每個學生都能夠樹立起良好的服務工作意識，強化鍛煉學生的酒店管理專業服務操作能力;最后，高校還需針對市場對酒店管理人才的相關要求，合理設置創新創業課程，加強對學生酒店經營管理與創業知識的指導講解，促使學生能夠及時掌握了解到市場行業最新動態發展資訊，能夠自主進行創新創業方案的設計，幫助自身提高社會職業競爭能力。

（二）加大專業師資隊伍投資力度，組建完善師資人才隊伍

高校要結合自身酒店管理專業的發展情況和條件，適當加大對專業師資人才隊伍的建設投資力度，確保能夠有效組建起完善的高能力、高素質酒店管理教師人才隊伍。高校要不斷加強對在校酒店管理專業教師的定期培訓教育工作，科學有效提高專業教師的綜合業務能力和素質。比如，高校可以通過邀請社會專家或學者到校進行講座會，與在校教師共同設計專業人才培養方法，優化設置酒店管理專業課程。此外，高校也可以針對一些表現優秀的教師，給予他們到國內外優秀企業或高校進修學習的機會，這樣也有利于幫助教師積累更多的實踐教學管理經驗，提高本校酒店管理專業教師的整體水平，實現培養實用型酒店管理人才的教育目標。

（三）構建創新創業實訓基地，強化校企合作教學

高校在酒店管理專業教學改革工作上，要加強與社會優秀企業的深度合作與聯系，完善雙方合作機制，共同努力建立起完善的創新創業實訓基地，發揮出雙方的酒店管理專業教育資源優勢。就比如，高校可以根據市場五星級酒店標準進行建設實訓基地，安排在校教師進行實訓項目指導，引進酒店企業實踐項目設備、技術等資源，有效模擬酒店客房實訓室、西餐酒吧實訓室、中餐廳實訓室以及多功能廳實訓室等，這樣才能夠充分滿足酒店管理專業學生的不同學習需求，培養出更多的實用型綜合人才。除此之外，高校教師還可以組織引導學生參與到企業實踐崗位工作中，讓學生在企業崗位中進行實訓學習，將自身在課堂上學習到的理論知識和技能應用在具體工作任務中，強化鍛煉學生的技能操作能力。

三、結束語

綜上所述，在“雙創”視角下，高校要想為社會輸送培養出大量的酒店管理實用型綜合人才，就必須加強專業教學的創新改革工作。高校要加強對專業完善師資隊伍的建設工作，優化設置專業課程，引導教師創新應用不同的教學方式和手段，只有這樣才能夠調動起學生學習的積極性和主動性，保障酒店管理專業教學的科學有效性。

參考文獻：

[1]徐佳.創新創業視角下應用型本科酒店管理專業人才培養模式研究[J].經營管理者，2017，（2）.

[2]張偉娟，王玉民，張金安，等.高職院校基于創新創業為導向的酒店管理專業課程體系構建[J].中國市場，2015，（10）.

[3]葉敏.基于創新創業能力培養的高職酒店管理專業課程體系建設[J].課程教學，2015.

基金項目：本文系湖南省教育科學規劃2018年度課題《高職學生創新創業能力“四輪驅動”培養機制研究與實踐》（項目編號：XJK18BZY065）階段性成果之一。

作者簡介：劉喜華（1979-），女，漢族，湖南攸縣人，碩士研究生，長沙環境保護職業技術學院，講師，研究方向：酒店管理。