中西文化之對比——茶與咖啡

史寶莉

茶與咖啡是目前世界上消耗量占據主導地位的兩種飲料。茶是中國人日常生活的調劑品，在中國有悠久的歷史傳統，具有不可替代的地位;咖啡是西方人士生活中的必需品。茶與咖啡代表中西方國家的文化差異。

近年來，中西方文化差異成為熱點研究課題，隨著全球經濟一體化的深入，各種文化也開始相互滲透、交融。中國的茶文化因此不可避免地受到西方咖啡文化的影響與挑戰。

一、起源

（一）咖啡起源

咖啡，顧名思義，是一種灌木或者喬木，帶有白色的小花，其種子可以研制成粉末，沖泡后可以飲用。在古希臘語中，咖啡最原始的意義就是粉末或喬木。

咖啡最原始的故鄉是非洲埃及的咖法省，咖啡的名字其實就源自咖法的發音。最廣為流傳有關咖啡的神話是：曾經有一個生活在埃及土地上的牧羊人，他的名字叫卡爾迪，一天他在尋找丟失羊群的過程中發現，羊兒正在啃食一種暗紅色葉子的紅色漿果，這使他感覺非常奇怪，處于好奇，他親自品嘗這種紅色漿果，結果發現，它能使人興奮，使昏沉的大腦保持精神高度集中。這種紅色漿果其實就是咖啡的種子。“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，是世界三大飲料之一。咖啡是用咖啡豆制成。咖啡豆是指咖啡樹果實內的果仁。咖啡樹屬于茜草科多年生常綠灌木。世界各地都有咖啡豆的影子，只要氣候適合，它都能夠旺盛生長。這些適合培植咖啡豆的地方，位于南回歸線和北回歸線之間，一般介于北緯25度到南緯30度，涵蓋了中非、東非、中東、南亞、太平洋地區、拉丁美洲等地區。咖啡樹大致可分為5種，阿拉比卡（Arabica）和羅百氏特（Robusta）較為常見。

（二）茶的起源

茶樹主要產于中國的熱帶和亞熱帶地區，當地多森林，氣候溫暖濕潤，十分適合茶樹生長。其實，茶屬于常綠樹種，其帶有白粉色花瓣，跟木蘭花十分相似。茶葉種類很多，一般可分為紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶。不同類別的茶具有不同的養生功效。

中國茶的傳說源遠流長。中國的農業之神——神農氏是中國歷史上最早發現茶的人。他曾經在《神農本草經》中記載，經過多次試驗，發現只有一種植物的葉子能夠較好地減輕身體的病痛，這種神奇的葉子就是茶樹。茶葉的原產地可以說是中國，中國人民自古非常熱愛茶葉，上到帝王貴族，下至平民百姓。中國有這樣一種說法：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”同樣，少數民族也好茶，如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶。

關于飲茶，還有一個故事：古代有一個皇帝，他喜歡坐在樹下澆水，恰巧樹葉落進水中，他出于好奇喝了這種水，感覺渾身頓時變得輕松，心情也開朗起來，有種神清氣爽的感覺，于是他利用這些葉子做了多種實驗，促使中國人開始飲茶。

二、咖啡與茶葉的社交作用

（一）咖啡

英國早期的咖啡廳主要用來談論工作，不僅涉及政治與藝術等內容，還涉及部分文學內容。咖啡廳在人們的生活中扮演重要的角色。喜歡咖啡并不是大部分人去咖啡店的主要目的，他們只是需要一個可以讓自己放松的聊天場所，因此，很多人會選擇去咖啡廳談事情。咖啡在美國占據不可忽視的地位，光咖啡廳就有上萬家連鎖店，其主導著美國的街區生活。一定程度上講，美國人喝咖啡其實就像在玩一場沒有規則的游戲，因此對咖啡的程序并不在意。另外，在美國，時間是很寶貴的，人們經常忙于工作，沒有閑暇時間去逛街、去娛樂，因此，他們閑暇的時間就是去咖啡廳。在咖啡廳，人們可以自由自在地聊天，談論一些社會新話題等，在音樂悠揚的氣氛中放松自己的情緒。喝咖啡是美國地一種重要文化，被廣泛應用于社會生活中。

（二）茶的社交作用

茶飲是中國人熱愛的主要日常飲品。自古代起，中國的飲茶習慣形成了一整套頗具講究的程序，使得飲茶變得更加高雅和樂趣橫生。在此基礎上，中國逐漸形成了茶道文化。茶道主要包括以下程序：茶葉的制作、茶葉的炮制、茶具的使用以及茶坊的裝飾等。在飲茶過程中，必須應用上好的水源進行泡制，并采用紫砂質地的茶壺或茶具等進行茶葉泡制，純天然制成的茶壺具有獨特的工藝手法，使得茶壺能夠較長時間地保存茶本身的香味和最原始的口感。另外，中國人對飲茶的環境是十分講究的，比如，飲茶需要一個安靜、清新以及整潔的環境，因此，飲茶場所通常建立在靠近自然景觀的地方，像湖邊、山腳下或者風景優美的花園等，附有一些特殊樂器，讓飲茶環境更加舒適。

在中國，人們進行互動和交流時，茶可以增進感情。茶飲可以讓人們品味自然的芳醇，加強與自然的融合，增進人與人、人與社會的關系。飲茶還有一個好處，就是可以溫暖身體。在寒冷的冬天，喝上一杯熱茶，既能夠提神醒腦，又能促使人們身體自主放松。由此可見，飲茶不單單是一種中國文化，也是一種健康養生的生活方式。

（三）文化相比

茶和咖啡是東西方的重要飲品，對比可知，咖啡在西方是一種非常重要的日常飲料，人們生活起居離不開它。咖啡給西方人帶來了輕松休閑的生活意境。一提到咖啡，中國人就會意識到它是西方的文化符號。現代社會，中國人也在日常的茶飲中加入咖啡。尤其在一些經濟比較發達的城市，中國的年輕人更加熱愛咖啡這一飲料。他們收入較高，思想開放，熱愛自由，喜歡冒險，比較容易接受外來文化。所以，中國大城市隨處可見時尚的咖啡館，其數量遠遠高于茶座。由此可見，中國人的生活方式由傳統逐漸走向開放，開始接受外來文化。

咖啡融入中國文化，而中國的茶飲也融入西方文化中。西方人普遍熱愛茶飲，使得茶文化在西方逐漸普及，這樣極大促進了中國文化的傳播，加強了兩種不同文化的交融。茶在西方世界已經彰顯出較大的影響，與咖啡相比，其性價比更高。經科學研究證實，它也是一種極其健康的飲料，茶飲中含有各種微量元素，有著強身健體的作用。隨著中國國際影響力的增加，茶文化也越來越受到西方國家的熱愛和追捧。

三、結語

中國古典書籍《封氏聞見記》記載：“茶道大興，王公朝士無不飲者。”由此可見，“茶道”一詞很早就已存在。當茶飲成為人們必不可少的飲食后，人們喝茶的要求越來越高，喝茶的境界也逐漸得到提升。這樣一來，一種自然的植物、一種日常的飲品，和“道”發生了神奇的連接，于是就產生了茶文化。唐代誕生了茶圣陸羽，他撰寫的《茶經》系統介紹了茶的種類以及飲茶的習俗和文化。可見中國是茶文化的故鄉，有著成熟且悠久的茶文化。唐代，茶文化傳到日本，如今茶道已經成為日本文化的重要組成部分之一。茶道逐漸上升為一門“和、敬、清、寂”的禪門藝術。網絡調查發現，47%網友喜歡喝速溶咖啡，而72%最看重咖啡口味。中國人喝咖啡的習慣大概從20世紀90年代以后開始，如今很多都市人已經對咖啡產生了依賴。雖然我國的咖啡年消費量僅為20萬噸，但人均消費量以30%的速度遞增，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。中國咖啡及咖啡飲料專業委員會副會長鐘立榮在接受采訪時說：“相比較而言，中國人喝純咖啡比例并不高。他們通常會選擇加咖啡伴侶，或直接喝咖啡飲料。”

綜上所述，在中西方文化交流中，人們必須充分認識到咖啡與茶在各自文化中的重要性。由于咖啡與茶是西方文化與中國文化的典型代表，正確理解兩 者具有十分重要的作用。因此，加強對西方咖啡與中國茶文化的深入研究，有利于加強中西方的溝通與交流，使兩者和諧發展。

（西安外事學院人文藝術學院）