課程思政融入高職酒店管理專業(yè)課的探索研究

翟玉英

“課程思政”強(qiáng)調(diào)的是新時(shí)代教育要發(fā)揮德育的功能，特別是高職院校，應(yīng)該根據(jù)不同專業(yè)課的特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中融入思政教育，實(shí)現(xiàn)全程全方位育人。本文就如何在酒店管理專業(yè)課程中實(shí)施思政教育，進(jìn)行了探索研究，并以《前廳客房服務(wù)與管理》課程為例，探索酒店管理專業(yè)融入思想政治教育的有效途徑和方法。

引言

隨著全球化經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)加劇，對(duì)人才的需求不斷增加。基于此，高職院校在培養(yǎng)技能型人才的同時(shí)，更應(yīng)該關(guān)注立德樹(shù)人，讓學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀和價(jià)值觀，從而為實(shí)現(xiàn)新時(shí)期的科教興國(guó)和人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略培養(yǎng)所需要的全面高素質(zhì)的人才。這要求學(xué)校的所有課程都要發(fā)揮思想政治教育作用，即所謂的“課程思政”。

一、開(kāi)展酒店專業(yè)課程思政的必要性和意義

（一）滿足行業(yè)對(duì)學(xué)生的素質(zhì)要求

隨著我國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅行社和酒店對(duì)旅游類高素質(zhì)的人才需求不斷增加，但是目前高職院校輸出的旅游和酒店人才數(shù)量卻有限，人才缺口越來(lái)越大。對(duì)此，酒店管理類的學(xué)生表現(xiàn)卻比較冷淡，有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在所調(diào)查的學(xué)生中，平均僅有50%的學(xué)生表示愿意從事酒店工作。而酒店工作者在低就業(yè)率的情況下，還需要面對(duì)高失業(yè)率的問(wèn)題。另外，酒店調(diào)查的結(jié)果顯示：用人單位對(duì)學(xué)生的基本業(yè)務(wù)技能普遍滿意，但是不約而同地指出，學(xué)生在服務(wù)意識(shí)、吃苦耐勞、責(zé)任感、與人協(xié)作、創(chuàng)新能力和心理調(diào)節(jié)能力等方面，與企業(yè)需求存在較大差距，而這些素質(zhì)恰好是酒店對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)評(píng)價(jià)的主要指標(biāo)，而且這些素質(zhì)和能力也是影響酒店服務(wù)質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。

（二）發(fā)揮高職院校專業(yè)課程的德育功能，滿足全程育人、全面育人的需要

長(zhǎng)期以來(lái)，高職院校在課程設(shè)置中，將課程分為基礎(chǔ)課和專業(yè)課兩大類，思政教育屬于基礎(chǔ)課，與專業(yè)課一直是分離的。而且思想政治教育課一直存在著課程效果較差的現(xiàn)象，學(xué)生不愛(ài)聽(tīng)、聽(tīng)不懂，最終導(dǎo)致思想政治課在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德素養(yǎng)方面所起的作用變小。另外，教師在專業(yè)課程教學(xué)過(guò)程中，多傾向?qū)I(yè)知識(shí)和技能的培養(yǎng)，而忽視了對(duì)職業(yè)道德素養(yǎng)等方面的思想政治教育。在這種情況下，也就不難理解為什么會(huì)出現(xiàn)學(xué)生面對(duì)饑渴的市場(chǎng)，缺乏興趣，甚至頻繁跳槽、失業(yè)的現(xiàn)象了。因此，如何更好地對(duì)酒店從業(yè)人員開(kāi)展職業(yè)道德教育，以適應(yīng)行業(yè)高速發(fā)展的需要，已成為直接為旅游業(yè)輸送人才的，開(kāi)設(shè)有酒店管理相關(guān)專業(yè)的各高校，必須認(rèn)真思考的問(wèn)題。

二、課程思政融入專業(yè)課程的途徑方法

（一）優(yōu)化專業(yè)課師資隊(duì)伍

教師是課程思政的主力軍和實(shí)施者，只有優(yōu)化師資隊(duì)伍，轉(zhuǎn)變教師思維，才能保證專業(yè)課程與思政融合的教學(xué)效果。一直以來(lái)，高職院校都在強(qiáng)調(diào)技能型人才，忽視了素質(zhì)教育，多數(shù)教師也形成了固定思維，在專業(yè)課程中重視技能的培養(yǎng)。對(duì)此，必須轉(zhuǎn)變教師的意識(shí)，并不斷提升專業(yè)教師進(jìn)行師德修養(yǎng)和思想政治教育。教師也應(yīng)該學(xué)習(xí)并掌握相關(guān)的思政教育的內(nèi)容、原則等。此外，還應(yīng)鼓勵(lì)教師進(jìn)行課程思政的探索研究，使其不斷反思總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，解決問(wèn)題，提高課程思政教學(xué)能力。

（二）課程改革方面的實(shí)踐措施

1.基于“課程思政”理念的教學(xué)設(shè)計(jì)。高校應(yīng)在人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、授課計(jì)劃以及課程教案設(shè)計(jì)時(shí)，將課程思政的內(nèi)容納入其中，明確思政的教學(xué)目標(biāo)，與知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)結(jié)合，增加素質(zhì)目標(biāo)。如在進(jìn)行《前廳客房服務(wù)與管理》課程教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，梳理各章節(jié)的知識(shí)，發(fā)掘思政教育內(nèi)容，結(jié)合酒店對(duì)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)要求，建立思政內(nèi)容資料庫(kù)。教師應(yīng)強(qiáng)調(diào)客房預(yù)訂時(shí)的人際交流禮貌禮節(jié)和與人合作、前廳客房銷售時(shí)的心理調(diào)節(jié)和應(yīng)變能力、系列服務(wù)時(shí)的服務(wù)意識(shí)、設(shè)備用品管理時(shí)的誠(chéng)信和保障客房安全時(shí)需要的責(zé)任感等;主要將服務(wù)意識(shí)、合作能力、心理調(diào)節(jié)、禮貌禮節(jié)等職業(yè)基本素質(zhì)和職業(yè)核心能力，以及社會(huì)主義核心價(jià)值思想滲透進(jìn)教學(xué)中，潛移默化地完成課程思政。另外，在課程設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)多元化的教學(xué)模式，在多媒體教室進(jìn)行理論知識(shí)教學(xué)，以實(shí)例推進(jìn)教學(xué)，供學(xué)生進(jìn)行討論，通過(guò)案例教學(xué)進(jìn)行情感態(tài)度價(jià)值觀教育。

在開(kāi)展實(shí)訓(xùn)課時(shí)，應(yīng)在校內(nèi)和校外同時(shí)進(jìn)行，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室可設(shè)置各種情境，讓學(xué)生進(jìn)行角色模擬，讓學(xué)生轉(zhuǎn)換角色，以在調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)，激發(fā)其作為服務(wù)者和被服務(wù)者的情感共鳴，使其樹(shù)立正確的價(jià)值觀。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生走出學(xué)校，在校外體驗(yàn)生活，讓學(xué)生將理論與實(shí)踐相結(jié)合，在社會(huì)實(shí)踐中學(xué)會(huì)做人做事，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)的精神。

2.課程考核中增加思政考核模塊。將課程思政模塊納入《前廳客房服務(wù)與管理》課程考核方案;可以將課程專業(yè)知識(shí)和技能模塊的考核比例減少，加入課程思政模塊的考核;根據(jù)課程的特點(diǎn)建立相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，可以從人文素養(yǎng)教育、職業(yè)素養(yǎng)教育（職業(yè)觀念、情感、職業(yè)道德、職業(yè)作風(fēng)和職業(yè)守則）和遵紀(jì)守法等方面考慮;著重考核學(xué)生在掌握了專業(yè)知識(shí)和技能的同時(shí)，是否具備了良好的職業(yè)道德，是否知法懂法，是否樹(shù)立了正確的酒店的職業(yè)觀和價(jià)值觀。

三、結(jié)語(yǔ)

高職院校推行課程思政改革是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，其應(yīng)在國(guó)家和學(xué)校的重視、教師理念和方式的更新下，逐步實(shí)現(xiàn)從“思政課程”到“課程思政”的轉(zhuǎn)變，將思政教育融入酒店專業(yè)，有效引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)樹(shù)立正確的價(jià)值觀，提高學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)，從而培養(yǎng)全面的高素質(zhì)人才，使酒店專業(yè)學(xué)生更好地走上工作崗位。

（作者單位：內(nèi)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院）