“線上線下混合教學模式”在中職餐飲服務與管理專業中的應用

嚴莉莉 杜楠楠

[摘? ? ? ? ? ?要]? 在中職酒店管理專業課程體系當中，餐飲服務與管理既是一門重要專業課，又具有較強的實操性。但當前中職餐飲服務與管理教學當中教學模式單一、教學質量低下。信息時代，教師要善于運用包括微課、慕課等在內的“互聯網+”線上線下混合教學模式帶給學生全新學習體驗，實現教學的個性化、教學資源的多樣化、教學環境的智能化，應用全新教學模式，全面提高餐飲服務與管理學科教學質量，提高學生專業技能，培養出能夠適應現代餐飲服務業人才需求的高素質技能型人才。

[關? ? 鍵? ?詞]? 線上線下;混合教學模式;中職;餐飲服務與管理

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2019）06-0242-01

餐飲服務業作為我國傳承數千年的古老產業，伴隨著改革開放帶來的經濟的快速發展，煥發出了新的活力。隨著人們消費觀念的轉變、消費需求的多元化，現代餐飲服務業既面臨著良好發展機遇也面臨激烈的競爭。為了成功解決當前餐飲服務管理行業從業人員素質普遍偏低的難題、促進餐飲業的健康、快速發展，中職學校設置了酒店管理專業，并將《餐飲服務與管理》作為這門專業的主干課程。但是當前中職餐飲服務與管理專業教學存在重理論、輕實踐的做法，培養出的人才缺乏實際工作能力。在“以服務為宗旨，以就業為導向”的全新中職辦學理念指導下，餐飲服務與管理專業教學也應該實施全面改革。面臨當前中職學生素質普……