食用菌生產現狀和發展對策初探

洛桑

摘 要：我國西藏地區栽培食用菌起步較晚，目前依舊處于小農經濟階段，必須對其進行合理改進。分析了西藏地區生產食用菌的具體現狀及發展策略，以應對行業發展。

關鍵詞：西藏地區;食用菌;生產現狀;發展對策

文章編號：1004-7026（2019）02-0104-02? ? ? ? ?中國圖書分類號：F326.1? ? ? ? 文獻標志碼：A

我國西藏地區擁有極為豐富的食用菌資源，但是在目前發展的過程中，其生產現狀存在很大的不足，必須對其進行合理改善，使其能夠得到高效的發展。為了進一步明確如何推動西藏食用菌的高效發展，特開展了本次研究。

1? 食用菌生產現狀

目前野生食用菌在我國具有極高的經濟效益，農民在挖掘時過于追求眼前利益，不能合理保護幼菌和童菌，導致當地野生食用菌無法有效繁衍，影響了食用菌的產量。同時，大部分農、牧民采挖野生食用菌后，沒有進行有效的治理，嚴重破壞了野生菌的生長環境[1]。與此同時，在我國西藏地區，野生食用菌行業缺乏一個龍頭企業對該產業生產進行引導，各企業無法帶動當地食用菌產業的發展，當地人的品牌意識也存在很大的不足。食用菌產業大部分以農戶為單位，分布過于分散，沒有形成完整的生產規模。在銷售食用菌的過程中，通常以初級產品為主，產品形式單一，科技含量不足，所創造的經濟利益有限。除此之外，政府部門不能科學引導和有效管理當地農戶和企業生產部門，導致當地野生菌市場過于混亂，無法保障相關人員的利益。

2? 食用菌產業的發展對策

2.1? 動員當地農戶

在食用菌生產過程中，農戶作為直接受益的群體，位于產業鏈始端，農戶要有科學發展的觀念。為了實現食用菌產業的可持續發展，必須確保每一位種植人員都具有較強的可持續發展觀念，政府部門要加強與科研單位的合作，加大宣傳力度，讓農民意識到可持續發展觀念的重要價值。在具體生產過程中要實現采收工具和采摘方式的科學化和規范化，完成采摘工作之后，還需要進行填土，保護當地生態環境，兼顧眼前利益與長遠利益。

2.2? 強化企業生產

企業作為食用菌產業鏈中最強的主體，只有合理優化各個環節中的資源配置，才能夠有效提升生產效率。在企業建設過程中，需要重視以下幾點。

（1）保證已知品種具有更高的利用率。我國西藏地區的藥用菌和食用菌品種繁多，但是被發掘應用的僅有幾種，無法滿足現代消費市場的多元化需求。基于此，西藏食用菌的具體生產過程要實現因地制宜，以便更加有效地應用現有品種，同時還需要科學地開發未利用的品種，進一步完善產業體系。

（2）科學利用優勢資源，打造獨特的產業品牌。對于我國其他地區的食用菌產業而言，西藏地區的食用菌產業并沒有明顯的優勢，為了有效提升食用菌的競爭力和市場占有率，激起消費者的購買興趣，企業需要合理應用當地獨特的環境和優勢資源，打造屬于本地區的獨特品牌。通過整合優勢資源，科學地開展文化活動，利用媒體等宣傳品牌，確保產業具有更高的影響力和吸引力，從而使當地食用菌產業得到更為有效的發展[2]。

（3）有效提升產業化水平，進一步實現規模經濟。我國西藏地區的食用菌產業目前依舊處于小農經濟階段，為了進一步適應現代社會市場的發展，需要提升當地產業化水平，合理構建和完善產業鏈，確保規模經濟的實現。這樣不僅能夠提高資源利用率，還可以推動產品的深加工，使產品具有更高的附加值，提高競爭力[3]。

2.3? 提升科研力量

在食用菌產業中，有效提升科研力量，能夠保障其生產質量和生產數量。在具體工作中，科研機構要從以下幾個方面展開工作。首先，提升科研水平，合理改進品種和生產技術。在野生食用菌的生長過程中，科研單位要在實際生產中引入半人工栽培技術，同時還應充分利用稀有真菌，確保野生食用菌的質量和產量。對于人工栽培的食用菌而言，要保證其利用率，進一步提高其生物轉化律，確保在生產過程中，能夠有效降低污染[4]。其次，要合理提高服務水平。做好推廣工作。在西藏地區食用菌行業的發展過程中，從事相關工作的人員文化水平普遍較低，基于此，科研單位需要拓展服務領域，合理提升科技服務水平，加大宣傳力度，有效提升相關人員的綜合素質，還需要積極宣傳病蟲害防治和推廣新品種，提高食用菌產業的影響力。

2.4? 發揮政府職能

在食用菌產業的發展過程中，政府是實現協調發展的必要前提，能夠優化產業結構，確保企業經濟的提升。首先，政府部門要加強宏觀調控，合理制定并有效落實管理制度，健全區域內的執法體系，確保對公共資源的依法管理。同時，政府部門還需要加大執法力度，科學維護新的產業秩序，合理控制采摘強度，每年設定固定時間作為修養生息期，確保菌類資源的可持續發展。在此過程中，政府部門要加大對企業的引導和扶持，有效推進產業的良性發展[5]。其次，政府部門需要合理控制食用菌資源的開發力度，基于國家相關法律，保護食用菌生長范圍內的生態環境，嚴格監督和有效管理食用菌的生產活動，保證食用菌生產的可持續性、穩定性和健康性。同時，開發已知菌類，合理規劃開發過程。在產業發展過程中，要保障充足的資金投入，確保生產能夠持續創新。如果資金不足，產品改良、品種引進和資源開發等各項工作將很難開展。最后，作為一種公共資源，如果野生食用菌沒有明確的產權，則會導致其被過度開采。為了有效避免這一情況，政府部門可以采取有償轉讓的方式，明確資源支配權和產區。

3? 結束語

通過發展當地農戶，強化企業生產，提升科研力量，發揮政府職能，確保我國西藏地區食用菌產業能夠得到更為高效的發展，為當地農戶帶來更大的經濟利益，進一步滿足現代經濟發展對農業生產部門的要求。

參考文獻：

[1]楊林，袁慶娟，馮建英，等.西藏林芝地區野生食用菌物流現狀分析[J].保鮮與加工，2017（1）：104-107.

[2]孫慧娟.西藏特困連片區食用菌產業調研紀實[J].中國林副特產，2017（4）：82-82.

[3]紅英，強巴卓嘎，熊衛萍，等.高原地區食用菌液體菌種搖床培養基試驗初報[J].農業與技術，2013（9）：113-114.

[4]樂濤，嚴佩峰，徐玉梅.信陽地區食用菌生產現狀和發展對策[J].信陽農業高等專科學校學報，2001（4）：34-35.

[5]陳芝蘭，張涪平.西藏地區食用菌生產現狀和發展對策[J].食用菌，2000（6）：2-3.