高職蔬菜生產技術課程信息化教學設計探究與實踐

李成慧 陳軍 陳素娟 張文婧

[摘 要] 隨著互聯網和多媒體技術的快速發展，信息化技術在高職教學中的應用也越來越廣泛。通過對高職農業院校蔬菜生產技術課程進行信息化設計，以蔬菜嫁接育苗技術教學為例，從教學分析、教學實施、教學總結等方面闡述了信息化技術的運用，實踐探索信息化技術在農業生產技術課程中的應用。

[關 鍵 詞] 信息化；蔬菜嫁接；教學設計

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2019）02-0098-02

蔬菜生產技術課程是高職園藝技術專業進行崗位能力培養的一門專業核心課程，旨在培養學生蔬菜種苗、蔬菜產品的生產能力和蔬菜技術的管理能力。現代農業的發展對農產品的要求越來越高，傳統的授課方式往往受制于時間和場地，學生無法及時掌握大量的知識和資源，通過信息化和項目化教學實施，利用現代信息技術和信息資源，以學生為中心，科學合理地安排教學過程中的各個環節和要素。實現學生自主學習，師生互動、突出教學重點，化解教學難點、拓寬教學空間，提升教學效果。我們以蔬菜嫁接育苗技術的教學設計為例，實踐探索信息化技術在農業生產技術課程中的應用。

蔬菜嫁接技術目前已廣泛用于瓜類及茄果類等蔬菜生產。通過嫁接可以提高蔬菜的抗病性和適應性，克服連作障礙，提高產量。我們以茄子嫁接技術為典型工作任務，采用以啟發式為主導的教學方式，綜合運用信息化技術手段，學生采取自主學習、合作學習、探究學習的方式完成嫁接育苗的理實一體教學，實現以教師為主導，學生為主體，理論與實踐相結合的教學模式。

一、教學內容分析

蔬菜生產技術是一門實踐性很強的專業核心課程，本課程教學內容整體設計基于蔬菜生產過程而進行，采用理實一體化教學手段。教學內容包括蔬菜生產計劃的制定、蔬菜育苗、蔬菜定植及田間管理。每個項目又包含若干個任務。本節內容是項目二蔬菜育苗中的任務二：蔬菜嫁接育苗技術，教材中本節知識理論性較強，技術應用欠缺。在調查蔬菜生產情況后，結合蔬菜工崗位需求和關鍵技能，對教材相關內容進行調整與補充。選擇生產中運用較廣泛的茄子嫁接育苗為典型工作任務，課時設置為2學時。

二、教學目標分析

根據課程標準，確定本次課的知識、技能和素質目標。知識目標：熟悉嫁接育苗操作的技術流程和技術規范；掌握嫁接苗的成活原理。技能目標：會依據需要選擇茄子嫁接合適的砧木和接穗；能較熟練地進行蔬菜嫁接的操作與嫁接苗的管理。素質目標：具有細心、規范的職業素養和一定的團隊協作能力。

三、學生學情分析

課程授課對象為園藝技術二年級學生，學生在此之前已完成蔬菜常規育苗技術的學習，對蔬菜常規育苗技術有所了解，但對蔬菜為什么采用嫁接育苗？嫁接育苗如何操作？學生還不清楚，尤其對“嫁接成活原理”及嫁接方法不熟悉，需要進一步學習。大二的學生計算機基礎已具備，會使用信息化教學平臺，善于動手，但學習主動性不夠。本項任務技術性要求強，從往屆學生的反映看，光采用文字和圖片的多媒體教學，學生還是不能掌握蔬菜嫁接的基本方法，在真實環境操作時，不敢動手，成活率低。本任務介紹以真實任務為引領，分階段預設運用教學平臺、信息化手段，引導學生自主學習探究。學生對信息化技術以及智能終端都很感興趣，并且愿意表達和展示自己。因此，采用信息化教學方法和手段可以激發學生的潛力，提高學生學習的主動性和積極性。

四、教學重難點與教學策略

根據教學目標，結合學生實際，將接穗的切取及插接過程確定為本次教學內容的教學重點，教學難點為嫁接成活原理的理解。

由于蔬菜嫁接過程復雜，育苗周期長，后期管理難以實操。因此，采用項目化加信息化的教學策略，以茄子嫁接育苗項目為載體，依托在線開放課程，視頻動畫、虛擬實訓平臺、QQ等信息化手段，突出教學重點，化解教學難點，以學生為主體實現理實一體教學。

五、教學實施

教學實施分為課前準備、課中實施和課后提升三個環節來進行。

（一）課前準備

課前準備環節設計意圖是為了培養學生自主學習的能力。課前準備包括任務發布和任務接受兩個教學環節。教師通過課程線上平臺下達蔬菜嫁接育苗工作任務。學生通過QQ、微信接收任務信息。學生接受任務后，用自己的學號和密碼登錄課程平臺，接受教師下達的任務，預習新課內容，學習相應的操作規范；觀看嫁接育苗的視頻，了解嫁接技術要點。通過查閱資料，以小組為單位編制蔬菜嫁接育苗方案，并提交至課程平臺；同時在平臺反饋自學遇到的問題，教師及時答疑。

（二）課中實施

課堂實施設計意圖是為了訓練學生在掌握原理的基礎上正確、熟練地進行嫁接操作。課中實施，包括情境引入、方案確定、原理探究、操作演練和展示評價五個環節。

1.情境引入

通過觀看視頻，教師以某基地種植茄子，由于連作障礙出現大面積黃萎病的案例引出問題，為什么會出現這種現象？如何解決這樣的問題？引發學生思考，激發學生的學習興趣。隨后學生按組討論、解決問題，同時回顧嫁接育苗知識點。

2.方案確定

教師邀請學生代表匯報蔬菜嫁接育苗方案，同時點評學生在課程平臺提交的方案，確定本次課的工作任務——茄子嫁接育苗。學生根據工作任務，領取各組的嫁接工具、砧木和接穗苗。

3.原理探究

教師介紹本次課的教學難點——“嫁接成活原理”。嫁接就是利用植物受傷后具有再生能力這一特性，接穗和砧木的切面緊密結合在一起，形成愈傷組織，愈傷組織進一步分化形成輸導組織，連通砧木和接穗，新的植物體就成活了。由于原理非常抽象，通過Flash動畫化解此教學難點，繼而引入本次課的教學重點——“嫁接技術”。由于不同植物不同嫁接方法的操作要求不同，因此利用Flash動畫展示常用嫁接方法，重點介紹砧木、接穗切取的位置、切面的要求以及兩者連接的過程。

4.操作演練

教師現場示范嫁接操作的關鍵環節。學生以小組為單位進行嫁接操作演練。同時循環播放嫁接技術要點，教師和實訓指導老師現場循環指導，發現并及時糾正學生操作中出現的問題，同時對茄子劈接操作制定了評分標準，根據現場成果對各小組進行現場考評。

5.展示評價

學生操作演練完成后，各組展示嫁接育苗成果，并相互評價。由于嫁接苗成活率是檢驗嫁接技術是否過關的主要指標，因此教師要對嫁接操作和嫁接苗管理進行過程性考核，根據成苗情況進行結果性考核。最后教師進行總結，點評學生成果，并布置課后任務。課后要求學生總結蔬菜嫁接育苗操作體會，在線進行知識鞏固測試，下載虛擬實訓APP，查閱嫁接苗后期管理技術。

（三）課后提升

在課程教學實施中，除了要解決教學內容的難點授課，還要解決有限的教學學時與較長的生產周期的矛盾。我們采用了在線工作記錄、BBS小組交流、問題討論和案例分析等方法，將課內與課外相結合，充分利用信息化教學平臺，幫助學生掌握難點內容。課后環節設計意圖就是為了培養學生交流和經驗總結的能力。包括嫁接苗管理、信息反饋與鞏固拓展三個環節。

1.嫁接苗管理

學生按小組將嫁接苗集中擺放，統一管理，制定工作記錄單，觀察記錄嫁接苗的生長情況，并統計成活率。

2.信息反饋

學生將嫁接苗生長情況拍成圖片發至課程網站，教師根據苗的生長情況及時指導，并根據嫁接苗的成活率對學生成果進行結果性考核。

3.鞏固拓展

學生在課程網站進行在線測試，鞏固蔬菜嫁接育苗知識，教師通過成績分析，掌握學生的學習情況。學生通過手機、筆記本電腦等終端設備下載蔬菜嫁接虛擬實訓APP，通過訓練、考核和查閱模塊進一步鞏固并拓展新知。訓練模塊中，學生可以通過選擇植物種類、嫁接工具、嫁接方式等進入操作訓練進行反復練習；考核模塊中，學生可以通過選擇工具、砧木、接穗等來檢驗對不同嫁接技術的掌握程度；查閱模塊中，學生可以通過溫度、光照、水分等查閱嫁接苗后期管理技術和注意點。

六、教學總結

本次課以項目為載體，用任務驅動形式，以學生為主體，通過學生課前接受任務、小組討論、方案匯報、自主探究及自主生產等學習過程，提高學生溝通、協作、解決問題的能力；以信息化教學方式為支撐，通過視頻、錄像、Flash動畫、課程網站、仿真軟件、手機微信和手機APP等教學手段的運用，增強了學生的信息化素養，培養了學生可持續發展的能力。改變了傳統課堂教學中，學生是被動接受者，教師、書本是學生獲取知識的主要途徑的教學模式。信息時代的到來為學生提供了學習認知的工具，而且也為學生學習方式的轉變、學習形式的多樣化創造了更好的條件。學生掌握了蔬菜嫁接育苗的原理和操作規范，實現了相應的技能、知識和素質目標，為學生進一步學習蔬菜生產技術、從事蔬菜育苗和生產奠定了良好的基礎。

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編輯 馬燕萍