高職旅游專業(yè)“魯班工坊”建設研究

吳超

一、“魯班工坊”的提出與發(fā)展

“魯班工坊”是由天津率先建成的職業(yè)教育國際合作新模式，現(xiàn)在成為了相關人員探索創(chuàng)建職業(yè)教育國際合作交流的新窗口。天津市把優(yōu)秀職業(yè)教育成果輸出國門，用“魯班工坊”這個品牌項目實施海外和國際合作辦學，因此可以說，“魯班工坊”就是職業(yè)教育領域的“孔子學院”。

天津市作為現(xiàn)代職業(yè)教育改革創(chuàng)新示范區(qū)，從2016年開始在“一帶一路”沿線國家搭建“魯班工坊”平臺，把優(yōu)秀職業(yè)教育成果與世界分享，成為我國職業(yè)教育服務“一帶一路”倡議、與世界對話、交流的實體橋梁。通過多年發(fā)展，我國已積累了很多職業(yè)教育的經(jīng)驗，而“一帶一路”沿線國家目前最緊缺的就是技能型人才，因此“魯班工坊”的設立，受到了許多國家的歡迎。

目前，按照“一國一坊”的原則，天津市職業(yè)院校已在泰國、英國、印度、印度尼西亞、巴基斯坦、柬埔寨和葡萄牙等國家相繼建立了7所“魯班工坊”，開設的專業(yè)涉及新能源、數(shù)控機床、物聯(lián)網(wǎng)、中餐烹飪技術和智能制造等行業(yè)領域。到2020年，天津市還將在吉布提、埃塞俄比亞、尼日利亞、埃及和南非等國設立“魯班工坊”。

二、旅游專業(yè)“魯班工坊”的建設

（一）構建國際化人才培養(yǎng)模式

積極引進國際通用的旅游專業(yè)技能人才培養(yǎng)標準，與國際跨國公司和知名企業(yè)合作，培養(yǎng)高素質(zhì)技能人才，既要服務區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展，適應產(chǎn)業(yè)結構升級要求，又要有國際意識、國際文化背景、國際交往能力、國際化知識、能力和素質(zhì)結構，具備獲取國際職業(yè)資格證書的實力。借鑒德國、日本、瑞士等國家經(jīng)驗，在人才培養(yǎng)模式中融入國際化人才培養(yǎng)理念，以國際先進技術應用為導向，強化學生基礎知識和基礎技能的學習和訓練，突出學生的綜合技術技能、職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，堅持工學結合、校企合作共同育人。從海外合作國家旅游行業(yè)及相關企業(yè)的實際需求出發(fā)，開展專業(yè)課程+魯班文化+專業(yè)漢語相結合的課程體系。

1.專業(yè)課程。以導游接待服務和中國旅游資源為主，導游接待服務主要介紹中國客源市場分析、中國游客的消費行為、游客心理學、導游接待規(guī)范和技巧等內(nèi)容，幫助海外合作國家旅游接待方了解中國游客的出游習慣，更好地服務和接待中國游客。中國旅游資源類課程主要介紹中國旅游資源、中國知名景點、中國文化歷史、中國飲食、中國茶藝和中國風俗人情，以及天津文化藝術、天津旅游資源等內(nèi)容，幫助海外合作國家?guī)熒私庵袊?/p>

2.魯班文化。以時間為軸，通過中國古代著名匠人故事、近現(xiàn)代中國技術技能發(fā)展情況的介紹和講解，讓海外合作國家?guī)熒鷮︳敯辔幕粗袊夹g技能文化，有所了解，使其在學習中國歷史文化的同時，認識中國大國工匠精神和精益求精的職教精神。

3.專業(yè)漢語。以漢語視聽說為主要內(nèi)容，將基礎漢語和旅游專業(yè)詞匯相結合，重點訓練導游接待服務和酒店服務等場景中的漢語應用技能，提高海外合作國家?guī)熒恼Z言能力和綜合服務能力。

（二）打造國際化專業(yè)師資隊伍

1.讓教師參加國際化培訓，獲取國際講師認證。提高專業(yè)教師整體國際化素質(zhì)，通過國內(nèi)外培訓，加強教師專業(yè)技能與雙語授課能力。與美國飯店協(xié)會教育學院合作，依托專業(yè)教師雙語雙師素質(zhì)，使教師通過培訓學習，獲取注冊飯店教育導師（CHE）證書，達到國際飯店講師的標準，能夠設計教學大綱和教學方案，營造積極的課堂氛圍，并采用互動式教學方法，全面提高骨干教師的雙語授課能力和國際化教學水平，使其具備開展“魯班工坊”項目培訓的國際講學能力。

2.加強與國際企業(yè)交流合作，提升教師行業(yè)素養(yǎng)。選拔和培養(yǎng)現(xiàn)有優(yōu)秀專、兼職骨干專業(yè)教師到國際知名企業(yè)進行實踐，鍛煉提高專業(yè)知識和技能，使其在實踐工作中了解中國主要旅游客源國和目的地國的人文背景，熟悉中國游客的海外旅游需求，向國外游客輸出中國旅游資源，并要擴寬骨干教師的國際化視野。

3.聘請外籍專家和優(yōu)秀從業(yè)人員，完善師資結構。聘請有豐富旅游行業(yè)經(jīng)驗和教學經(jīng)驗的外國專家進行專業(yè)培訓和教學，帶動中國教師專業(yè)業(yè)務能力的提升。吸納京津冀地區(qū)乃至全國范圍優(yōu)秀師資力量，由中外專家和教師共同組成國際化師資團隊，建立專業(yè)國際化人才庫。吸納已經(jīng)在中國畢業(yè)的旅游專業(yè)外國留學生，完善和優(yōu)化國際化師資團隊結構。

（三）建設國際化實習實訓基地

根據(jù)海外合作國家旅游行業(yè)的特點，針對職業(yè)導游完整的帶團工作流程建設導游模擬實訓室，可以實現(xiàn)學生接站、送站、參觀游覽服務等全過程的模擬實訓。配備多通道環(huán)幕系統(tǒng)、立體音響等多媒體設備，進行景點虛擬場景的演示。配備相應中國或海外合作國家當?shù)刂皡^(qū)景點的三維虛擬場景，通過計算機對旅游景點的建筑、景觀進行三維仿真模擬，從而進行體驗式教學的數(shù)字系統(tǒng)，實現(xiàn)互動體驗式旅游教學。

（四）建設國際化魯班課堂—慕課平臺

慕課是一種在線課程開發(fā)模式，國際化魯班課堂—慕課平臺將綜合慕課、國際化學習平臺、多語言學習等特點，建立跨國家、跨文化、跨語言的國際化網(wǎng)絡課程平臺，為加入魯班課堂—慕課平臺聯(lián)盟的院校和個人提供無償課程體驗和學習服務。國際化魯班課堂—慕課平臺將與海外合作國家院校和機構聯(lián)手，合作開發(fā)最優(yōu)質(zhì)的課程資源，并將其上傳到全新的慕課平臺上，由中方負責平臺的建設和維護，為網(wǎng)絡課程資源的收集和使用奠定基礎和提供保障。

三、旅游專業(yè)“魯班工坊”建設預期成效

（一）服務對象多元化

1.服務于當?shù)芈殬I(yè)院校的教育培訓過程。通過旅游專業(yè)“魯班工坊”將發(fā)展成熟的優(yōu)質(zhì)專業(yè)向海外合作國家院校學生進行傳授，通過培訓，使當?shù)貙W生和旅游業(yè)人員掌握知識理論和服務技能，提高海外合作國家接待中國游客的能力，加強中外旅游產(chǎn)業(yè)的合作。

2.服務于當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過旅游專業(yè)“魯班工坊”為當?shù)芈糜纹髽I(yè)提供強大的技術支持和援助，提高旅游、酒店企業(yè)的接待和服務能力，促進海外合作國家旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.服務于從中國走出去的相關企業(yè)。隨著中國經(jīng)濟和綜合國力的發(fā)展，海外旅游越來越受歡迎，許多海外旅游目的地國家急需大量高素質(zhì)國際化技能人才，這些人才在掌握專業(yè)技能的同時，也要了解中國企業(yè)文化，并要適應當?shù)仄髽I(yè)的工作環(huán)境。旅游專業(yè)“魯班工坊”的成功建立將有效解決中國走出去企業(yè)的“人才荒”難題，是中國企業(yè)成功實施“走出去”戰(zhàn)略后，人才資源跟進及軟件配套建設的必然要求，也是中國優(yōu)質(zhì)院校資源走出去的必然要求。

（二）增進國際交流交往，增強技術文化認同

旅游專業(yè)“魯班工坊”向海外合作國家輸出的不只是高等職業(yè)教育和旅游專業(yè)技能，還有中國傳統(tǒng)文化精華，其最終服務于國家對外交流交往大局。通過與海外合作院校和企業(yè)的交流交往，增加雙方教師、學生之間的互派，在未來五年確保教師、學生互訪數(shù)量每年以10%速度增長。在交流交往規(guī)模和頻率上升的同時，充分發(fā)揮“魯班工坊”作用和雙方主觀能動性，豐富交流交往形式，定期開展旅游專業(yè)師生的互訪交流活動，深化“魯班工坊”的內(nèi)涵，增強“魯班工坊”項目的帶動效應，在學分互認、學歷教育、教材開發(fā)和課題研究等方面開展實質(zhì)性合作。鼓勵外方學生到中國進行學歷教育、技能培訓，并對優(yōu)秀學生給予一定獎勵和補貼。鼓勵在校中國學生赴海外合作國家進行社會實踐、實習、實訓，通過雙方人員往來加深兩校、兩國友誼。

（三）提升教師國際化培訓能力

增加專業(yè)教師與外籍專家、教師交流溝通頻次，邀請國際專業(yè)領域?qū)＜议_展講座。參與“魯班工坊”建設項目教師每年至少參加專業(yè)國際性會議或論壇1次，團隊每年形成專業(yè)課題1個，上交專業(yè)論文2篇，國際化師資團隊在專業(yè)理論研究和成果發(fā)布數(shù)量方面呈現(xiàn)逐年上升趨勢。“魯班工坊”應吸納海外合作國家優(yōu)秀專業(yè)教師和技術人員，共同建立中外高等職業(yè)教育專業(yè)國際化人才聯(lián)盟。

（作者單位：天津現(xiàn)代職業(yè)技術學院）