外賣O2O平臺的SWOT分析

摘 ?要：隨著社會生活節(jié)奏的加快，外賣就餐已經(jīng)成為常規(guī)的第三種就餐方式，其中，“餓了么”外賣平臺的發(fā)展是最為迅速的。本文的主要內容是對“餓了么” ”進行SWOT分析，對其目前在經(jīng)營管理上存在的優(yōu)勢、劣勢、機遇及挑戰(zhàn)進行了分析，并為“餓了么”制定了SO、 ST、 WO、 WT四種發(fā)展戰(zhàn)略，希望以此推動外賣行業(yè)的永續(xù)發(fā)展。

關鍵詞：SWOT分析;O2O

一、優(yōu)勢（Strengths）

（一）服務優(yōu)勢

在配送服務方面，“餓了么”不僅利用自建物流體系幫助商家解決了“及時配送”的問題，而且還在配送服務方面進行了技術升級，例如：“餓了么”在今年6月推出了冷熱雙溫箱，同時滿足了熱菜和冷食配送保溫條件;同年 10月在虹橋萬科中心投放了送餐機器人，為辦公室的白領提高外賣送餐服務。

（二）月活躍用戶數(shù)量不斷增長

月活躍用戶數(shù)是一個數(shù)量統(tǒng)計名詞，主要用來反映網(wǎng)站、互聯(lián)網(wǎng)應用的運營情況，數(shù)量的大小只能反映用戶的活躍度，但是無法反映用戶的黏性。根據(jù)Analysys易觀今日發(fā)布的《中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場報告》中顯示，“餓了么”平臺上的月活躍用戶數(shù)量持續(xù)走高，2018年9月的月活躍用戶已經(jīng)突破6500萬人，超過第二名2000萬之多。

（三）新零售業(yè)務的推進

“餓了么”與阿里巴巴合并以后，隨著阿里新零售業(yè)務的推進，商超、醫(yī)藥、零售等領域的商鋪紛紛通過阿里平臺加入“餓了么”陣營，之后，阿里用戶的需求被激發(fā)，大批阿里用戶加入“餓了么”陣營。根據(jù)Analysys易觀近日發(fā)布的《中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場報告》中顯示，伴隨著“餓了么”與阿里巴巴的融合，帶動了大批新零售商戶加入，整體外賣市場規(guī)模同比增長119%。

二、劣勢（Weaknesses）

（一）線下餐廳管理

“餓了么”業(yè)務已經(jīng)覆蓋了全國2000多個城市，加盟餐廳130萬家，有數(shù)據(jù)可知，“餓了么”的市場規(guī)模的不斷擴大，同時“餓了么”對線下餐廳的管理難度也不斷增加。例如，網(wǎng)上頻繁爆出“餓了么”平臺上的存在環(huán)境差且無證無照的“黑心”作坊，此類情況加深了消費者對“餓了么”平臺的外賣食品的質量安全產生擔憂。如果“餓了么”關于食品質量安全的不良事件繼續(xù)發(fā)生，則會影響消費者的消費決策，那么“餓了么”的用戶黏性就可能會持續(xù)降低。

（二）配送團隊管理

為了達到“即時配送”的服務要求，“餓了么”平臺招聘了大量的“騎手”負責物流配送，目前，“餓了么”旗下“蜂鳥”即時配送平臺注冊的配送員有300萬名，這些“騎手”有全職也有兼職，因為騎手的工作辛苦且薪酬水平不高、發(fā)展前途有限，因此這些“騎手”的人員流動性很大，這就加大了“餓了么”平臺對“騎手”的管理難度，很多騎手的專業(yè)素質不高，在配送過程中偶爾會和消費者發(fā)生矛盾，“騎手”被消費者投訴也時有發(fā)生。

（三）盈利模式

“餓了么” 外賣OTO平臺在日常經(jīng)營中獲得盈利的途徑一是從線下商家接收的訂單中抽取提成，消費者從某個線下商家定的餐次越多，“餓了么”收取的提成也就越多，但是隨著外賣傭金比例的不斷增加，很多小本經(jīng)營商家為了維持固定利潤，就會售賣價格低廉的劣質產品給消費者或與該平臺解除合作關系;途徑二是鼓勵消費者開通會員，或者是參加滿減活動，開通會員或參加滿減活動的消費者越多，“餓了么”也就會獲得更多的收益。

三、外部機會（Opportunities）

（一）有機餐飲外賣市場空間空缺

有機食物又叫生態(tài)或生物食品，屬于零污染食物，即是沒有被化肥、農藥、除草劑污染過的食物，培育有機食物的肥料必須是自然堆肥，不能使用其他添加物。近些年，因為媒體接連披露轉基因食品及地溝油食品的危害性，部分中高端消費人群已經(jīng)開始選購有機食品。目前傳統(tǒng)餐飲市場上已經(jīng)有部分餐廳開始經(jīng)營有機食物的制作，重點服務人群是高收入群體。如果“餓了么”能夠在未來打開有機餐飲外賣市場，那么必將提高“餓了么”的品牌形象，并且可以帶來豐厚的利潤。

（二）輕食主義盛行

“輕食主義”起源于歐洲，其理念是倡導“簡單、適量、自然、低熱量、少糖、少鹽”，目前，國內部分年輕人已經(jīng)開始熱衷于追求低熱量的食材，拋棄了大魚大肉的飲食習慣，且不在乎過分的追求食物的“色、香、味”，這一切表明當代年輕人的飲食觀念已經(jīng)發(fā)生變化，更加注重飲食的營養(yǎng)搭配。當前“餓了么”等外賣O2O平臺的外賣標準還停留在初級階段-快捷衛(wèi)生，未來外賣OTO平臺的外賣標準應該向營養(yǎng)配餐的標準升級。

（三）外賣O2O平臺規(guī)模持續(xù)擴大

隨著我國移動支付技術的不斷發(fā)展，外賣O2O平臺規(guī)模還將持續(xù)增長。2017年我國移動支付規(guī)模達202.9萬億元，較2016年增長28.8%，隨著中國第三方移動支付產品的技術完善及消費者的消費觀念的改變，移動支付普及率將會持續(xù)增長。我國移動支付規(guī)模的持續(xù)擴大將會為外賣O2O平臺進一步擴展市場提供了助力。

四、外部威脅（Threats）

（一）與美團外賣的競爭

隨著外賣O2O市場的逐漸擴大，越來越多的企業(yè)進入該市場。根據(jù)Trustdata移動大數(shù)據(jù)檢測平臺的數(shù)據(jù)顯示：截至到2018年8月份，“美團”外賣以59%的市場交易額占比保持領先地位，其次是“餓了么”（36%）、百度外賣（3%），從數(shù)據(jù)中可以看出，目前“餓了么”在外賣O2O市場上的競爭對手是“美團”外賣。“美團“外賣雖然進入外賣O2O市場的時間較“餓了么”晚一些，但是其依靠美團團購的客戶流量和技術優(yōu)勢已經(jīng)后來居上，在市場占有率和客戶數(shù)量上基本與“餓了么”持平，據(jù)最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在外賣O2O市場交易額占比上“美團”外賣已經(jīng)超越了“餓了么”。在阿里巴巴收購“餓了么”以后，“餓了么”和“美團”外賣的背后都有強大的母公司提供資金支持，因此未來雙方的競爭焦點將會是如何提高自身核心競爭力來吸引資本和消費者。

（二）與新型專注細分市場的商家競爭

隨著我國人民生活水平的不斷提高，有些商家抓住機遇在“及時配送”市場里挖掘細分市場，便利店行業(yè)的及時配送已經(jīng)出現(xiàn)了“京東到家”服務，生鮮行業(yè)出現(xiàn)了“河馬生鮮”，這些新型的規(guī)模不大卻專注于細分市場的平臺會對“餓了么”未來開發(fā)中高端市場造成一定阻礙。

結論：

（一）SO戰(zhàn)略

針對中高端消費者推出有機餐廳名牌館，同時加強自物流的建設，以滿足有機食品“及時配送”的要求;最后，“餓了么”應該加大和各行業(yè)頂級品牌商家的合作，邀請國內外連鎖品牌商家入駐，提升企業(yè)的綜合競爭力。

（二）ST戰(zhàn)略

首先，“餓了么”應該利用自身的品牌優(yōu)勢和龐大的客戶群體進一步擴大實市場;其次實施差異化競爭，提高自身核心競爭力，打造屬于自己的O2O外賣生態(tài)圈，實施后向一體化戰(zhàn)略，平臺與食品原材料供應方進行直接對接，為商家提供原材料的購買及配送服務;其次，進行服務升級，往精細化、定制化等個性服務方向發(fā)展。

（三）WO戰(zhàn)略

首先，“餓了么”需制定針對中高端市場的產品和服務，抓住中高端消費人群，提高自身在外賣O2O市場交易額的占比;其次，利用平臺客戶反饋信息，不斷完善對線下商家的管理制度;最后，專注配送團隊專業(yè)化的建設，提高“騎手”的工資待遇，同時嚴控“騎手”招聘流程，杜絕信譽不良的人加入“騎手群體”。

（四）WT戰(zhàn)略

“餓了么”應該改變原先盈利模式，目前外賣市場已經(jīng)趨于穩(wěn)定，各種促銷手段已經(jīng)很難影響消費者的消費決策，只有提升外賣食品標準，提升自身產品競爭力，才能提高客單價和產品消費頻次;最后“餓了么”還應該不斷學習競爭對手的優(yōu)點，必要時可以和競爭對手開展合作，比如對于一些新型市場的開發(fā)，可以和對手一起達成戰(zhàn)略聯(lián)盟，整合優(yōu)勢資源。

參考文獻：

[1] 外賣電商O2O模式的SWOT分析-以“餓了么”為例[J] .劉一陽.農家參謀. 2018（18）

[2]網(wǎng)絡訂餐的經(jīng)營模式[J] .楊速炎.商業(yè)文化.2008（8）

[3] SWOT 分析在區(qū)域可持續(xù)發(fā)展定位中的應用.申彧.廈門大學.碩士. （2009）.

作者簡介：

劉胤彤，泰國商會大學，碩士，工商管理，市場營銷。