農學專業質量管理學課程教學探討

王樹麗 沈漢洲 牟英輝 莫釗文

摘要? ? 本文針對農學專業質量管理學課程教學過程中存在的問題，根據農業企業單位對綜合型農業科技人才培養的要求，對教學理念、教學方法、考核方式進行了探討，以期提高學生的綜合實踐能力，提高教學質量。

關鍵詞? ? 農學專業;質量管理學;教學質量;教學改革

中圖分類號? ? G642? ? ? ? 文獻標識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）09-0249-02

Abstract? ? In view of the problems existing in the course of quality management of agronomy specialty，the paper discussed the teaching idea，teaching method and assessment method according to the requirements of agricultural enterprises for the training of comprehensive agricultural science and technology talents，in order to improve students′ comprehensive practical ability and teaching quality.

Key words? ? agronomy specialty;quality management;teaching quality;teaching reform

我國地域遼闊，農產品種類多、數量大、分布廣，具有嚴格的地域性、復雜性和生物性的特點。農產品在實際生產種植和加工環節中由于農藥、化肥和外源添加物質等濫用的情況時有發生，導致農產品農藥殘留、添加物質超標或產地環境質量嚴重下降，從而引發了嚴重的農產品質量安全問題。隨著人們生活水平的提高，公眾和政府對農產品質量安全問題的關注度和重視程度不斷提升，農產品質量與安全現狀對農產品質量管理專業科技人才提出了更高的要求。為了適應社會對農產品質量與安全的發展需求，華南農業大學農學專業開設了質量管理學專業選修課程，旨在使農學專業學生掌握質量管理基本理論與方法，深刻理解質量管理體系、顧客滿意管理、質量成本管理，并對質量管理的方法和工具有很好的認識，能夠運用所學的基本原理和工具來分析和解決實際農產品生產加工過程中所涉及的質量管理問題。

質量管理是管理科學與自然科學、技術科學結合的一門科學，是一門涉及面廣的綜合型科學。教學內容較抽象，特別是對農學專業而言，需要結合農產品的生產加工特點，并受多種環境、社會因素影響，教學過程實踐性較強，增加了課程的教學難度[1]。為了適應企業對復合型農業人才的要求，培養高素質綜合創新農業人才，提高農學專業質量管理學課程的教學質量，質量管理學課程的教學方法創新和教學手段改革勢在必行。

1? ? 農學專業質量管理學課程的教學現狀

1.1? ? 課程涉及學科廣，專職教師資源少，教學任務重

質量管理學是一門社會科學與自然科學相結合的交叉學科，其理論知識涉及管理學、經濟學、統計學和工程技術等多學科內容，而且農學專業質量管理學課程教學是以農業發展為主題進行的理論教學，需要教師掌握多學科的知識，需及時充實農業質量管理前沿知識內容，及時引入現實中農產品種植技術管理和農產品加工過程中企業管理的新理念、新方法和質量管理新工具，還要到生產基地及企業進行調研，使教學內容豐富化，更具時代感。本課程涉及學科廣，專職教師資源少的學校教學任務重。

1.2? ? 教學內容系統性弱，知識的綜合運用能力培養欠缺

教學課程知識點多、內容涉及面廣、教學內容缺乏系統性，教師根據農學專業培養目標和課程定位來選擇教學內容，與農業企業的實際質量管理需求不匹配，使課程教學目標與農業企業對熟知并能嫻熟應用相關質量管理理論并付諸實踐的農業人才的要求相差甚遠。目前，教學中將各部分內容分別進行介紹，學生能了解并掌握一些質量管理的知識，但實際農業生產中的質量管理問題往往要使用綜合性手段才能解決，因而學生較難將各知識點串接起來運用，應用能力、獨立思考解決問題的綜合能力有待提高[2]。

1.3? ? 教學方式注重理論知識的傳授，而實踐環節薄弱

質量管理學是一門應用性和實踐性很強的課程，涉及很多實踐性的方法和知識，教學方式仍以傳統的教師講解為主，過多地依賴多媒體教學，造成理論教學與實踐教學的分離，內容枯燥乏味，課堂講授內容多且復雜，不利于學生理解，不能充分激發學生的求知欲，也不利于培養學生的綜合能力，教學效果較差，難以實現預期教學目標[3]。

1.4? ? 考核方式缺乏多樣化

目前質量管理學考核方式為期末成績和平時成績相結合并按比例分配。通過期末考試、平時作業、問答、考勤等方式考核，容易使學生形成應付式的學習習慣，難以激發學生的興趣，不利于培養高素質創新人才，這是傳統課程考核方式的通病。

2? ? 創新發展農學專業質量管理學課程教學理念

改被動吸收的教學模式為促進學生主動學習，發揮學生的主體作用，引導學生樹立正確的質量觀，激發學生的學習興趣，培養學生的綜合能力。首先，教師將理論知識放在與社會生活緊密相關的知識點上，引導學生理論聯系實際、學以致用;其次，引導學生主動學習，而不是被動地接受教師所講授的知識，學會自學和發現問題。最后是培養學生運用所學知識分析問題、解決問題的能力，以適應企業對管理人才的要求，培養具有創新意識和實踐應用能力的人才。

3? ? 改革農學專業質量管理學課程教學方法

3.1? ? 案例教學法

質量管理學是一門理論和實踐相結合的課程。案例教學法可以將所學理論知識和社會生活中的真實情景結合起來，通過學生的主動思考、獨立研究和相互討論去捕捉案例背后的理論知識，從而調動學生學習的積極性，提高學生解決實際問題的能力。

隨著近年農產品質量安全問題頻繁出現，給質量管理學課程教學提供了豐富的案例，豐富了教學內容。教師在課堂中根據教學內容要適時引入與學生日常生活和學習接近的案例或社會上的熱點案例，結合案例展開理論知識的講解，引導啟發學生運用所學知識對案例所涉及的質量問題進行思考與分析，讓學生積極發表觀點，加深學生對理論知識的理解，提高學生綜合解決問題的能力。

3.2? ? 實踐教學法

實踐教學法即將理論知識運用到實際工作中，可鞏固加深學生對理論知識的認識。教師發揮主觀能動性，使學生成為教學的主體，培養學生的實踐能力。以問題為實踐載體，鼓勵學生帶著問題去獨立研究、思考、探索，將掌握的理論知識與實際相結合，在實踐中強化專業技能[4]。

學生可以通過課程設計和大作業等環節將所學知識融會貫通、綜合運用完成相關任務，這既能鞏固和消化所學的知識，也便于今后應用于實踐[2]。另一方面，可以參加教師的科研項目，和研究生一起進行質量安全等方面的課題研究，課題組給學生提供實驗室條件和設備，定期進行課題交流，幫助本科生解決課題研究過程中遇到的具體問題，拓展本科生的創造性研究思路，給他們有實現創新想法的實際落腳點，真正實現教研結合模式的開發與運用[5]。此外，學生還可以去企業進行實地考察和學習，了解農產品的生產和加工流程和技術要點以及在生產中保證產品質量的方法，學習先進的質量管理經驗，分析存在的問題，探討解決方法，將所學知識和企業實際工作聯系起來，從而豐富實踐經驗，提高分析問題和解決問題的能力。

3.3? ? 互動式教學法

教師通過提問、討論等方法，讓學生主動參與質量管理學的課堂教學，使教與學互動。教師提出農產品企業中質量管理的熱點問題，學生各抒己見，在對話、交流、辯論中互相啟發。在互動討論環節中教師對學生們發表的各種結論只在關鍵點進行點評，學生積極思考踴躍發言，課堂氣氛活躍，學習興趣高漲[6]。

3.4? ? 研討式教學法

教師提出一系列有關農業質量管理學的相關現實問題，學生查找文獻和相關資料，撰寫論文。學生在小組內發表觀點和見解，其余學生對其點評和探討，最終以組為單位整理出綜合性研究報告。每小組推薦一個學生代表在班級里論述，其他小組聽后進行評價，最后由教師就問題進行系統性的綜述。這種研討式教學法有利于啟發學生的思維，激發學生的積極性，使其主動參與到農業質量管理的課堂中，從而達到集思廣益的效果，并促進學生掌握知識[4]。

4? ? 優化農學專業質量管理學課程考核方式

農學專業質量管理學課程不僅要考核學生理論知識的積累，更重要的是對學生實踐能力的考核。為了順應市場對應用型農業高素質人才的需求，需要改變傳統的考核方式，不再單以平時成績和期末閉卷成績為主，而是采用綜合考核的方法，由單純的知識型向知識與能力相結合的考核方式發展，重點考核學生在農業質量管理方面的分析問題、解決實際問題的能力[7]。

4.1? ? 撰寫課程論文或實習調查報告

為了增強質量管理學課程在提高實踐能力中的作用，學生根據自己的興趣和愛好自主選擇題目，然后以農產品質量管理某一理論與應用領域為內容進行專題綜述，通過實地調研或查閱文獻，將課堂上學習的理論知識運用到農產品企業質量實際管理中。最后，由教師組織學生答辯。這種考核方式可以讓學生將理論知識與現實應用相結合，調動學生的積極性，培養學生的查閱文獻資料能力、表達寫作能力以及分析問題、解決問題的能力[8]。

4.2? ? 設計性實驗

學生根據已學的知識和掌握的基本技能，結合自己的興趣，設計實驗方案，并以組為單位自主實施。學生針對未知或未全知的問題，采用科學的思維方法，進行大膽設計、探索研究的一種開放式教學實驗，加深學生對專業理論知識的理解，可以提高和培養學生的自學能力、創新性思維能力和綜合分析問題的能力[9-10]。

4.3? ? 開卷考試

根據質量管理學課程的特點，可以根據培養目標及學科特點，在考試中增加一些開放性辨析題和案例分析題的比重，注重理論知識和實踐結合，考核學生運用所學知識分析問題、解決問題的能力。

5? ? 結語

本文分析了目前華南農業大學農學專業質量管理學課程教學存在的問題，根據學科特點以及企業對人才需求的不斷變化，對教學理念、教學方法以及考核方式等方面進行了探討，旨在培養高素質創新人才，促進農產品行業的健康發展。

6? ? 參考文獻

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[3] 李仁所，李全忠，王漢鋒.高等教學教育中多媒體教學形式探究[J].教育教學論壇，2018（20）：187-188.

[4] 師聰，劉恩岐，張建萍，等.應用型高校食品質量管理課程教學改革研究[J].安徽農業科學，2018，46（26）：226-227.

[5] 基于教研結合的質量管理學啟發式教學[J].文教資料，2016（2）：150-151.

[6] 王戰璽，于根杰，白晶，等.淺議質量管理學課程中啟發式教學的應用[J].新西部，2017（11）：155-156.

[7] 師聰，劉恩岐，張建萍，等.應用型高校食品質量管理學課程教學改革研究[J].安徽農業科學，2018，46（26）：226-227.

[8] 李大芳.基于教研結合的質量管理學啟發式教學[J].文教資料，2016（2）：150-151.

[9] 李媛.創新教育理念實現教師專業發展[J].教育理論與實踐，2008，28（增刊2）：115-116.

[10] 賈曉東.高校實驗教學質量管理與評價研究[D].天津：天津大學，2006.

基金項目? ?華南農業大學教改項目重點項目（4100/K17152）。

作者簡介? ?王樹麗（1986-），女，山東武城人，碩士，實驗師。研究方向：作物栽培與耕作學。

*通信作者

收稿日期? ?2019-01-17