豬黃曲霉毒素中毒的臨床癥狀、診斷及其防治

郭猛

摘要：黃曲霉毒素主要是由黃曲霉和寄生曲霉分泌，該毒素比較穩(wěn)定，較難被消除，且在飼料加工過程中也可長時間存在，畜禽食入后較難被消化酶和胃酸破壞，也較難被肝臟分解，從而不斷在體內(nèi)積聚，引起中毒。斷奶后各個年齡段的豬都能夠感染該病，且全年任何季節(jié)都能夠發(fā)生，特別是多雨季節(jié)容易，其中易感性最高的豬群是轉(zhuǎn)入保育舍的仔豬。該病往往呈群發(fā)性，且幼齡豬先發(fā)，癥狀相對嚴(yán)重。現(xiàn)概述該病的防治措施。

關(guān)鍵詞：豬;黃曲霉毒素中毒;臨床癥狀;診斷;藥物治療;飼料管理

中圖分類號：S858.28 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-9737（2019）04-0062-02

1 黃曲霉毒素介紹

1.1 來源

目前，已經(jīng)在發(fā)霉飼料中能夠檢測到大約400種毒素，其中對豬造成最大危害的一種毒素為黃曲霉毒素，也是世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織規(guī)定的危害最大的毒素之一。自然環(huán)境中存在多種霉菌，往往在玉米、小麥、大麥、稻米、糠麩、棉子以及豆類制品中存在，在環(huán)境條件適宜的情況下，即溫度達(dá)到28℃左右，濕度為60%～80%，就會大量生長繁殖，從而產(chǎn)生大量毒素。

1.2 分布范圍

黃曲霉毒素可廣泛分布，只要是飼料、糧食以及食品中污染能夠產(chǎn)生黃曲霉素的霉菌，都可能含有黃曲霉素。我國規(guī)定每千克大米、食用油中要含有10 μg以下的黃曲霉毒素，其他糧食、豆類以及發(fā)酵食品中每千克要含有5 μg以下;而嬰兒代乳食品禁止含有毒素。世界衛(wèi)生組織規(guī)定每千克飼料、食品中含有15 ng以下的黃曲霉毒素。一般來說，當(dāng)每千克含有30～50 μg黃曲霉毒素定為低毒，每千克含有50～100 μg定為中毒，每千克含有100～1000 μg定為高毒，每千克含有超過1000 μg定為極毒。黃曲霉毒素的毒性非常強(qiáng)，是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，還具有非常強(qiáng)的致癌性。

2 臨床癥狀

仔豬和妊娠母豬最容易感染，豬個體因健康狀況不同，會表現(xiàn)出程度不同的癥狀，且隨著其食入含毒素飼料的不斷增多，腸絨毛會吸收越來越多的毒素，從而導(dǎo)致癥狀不斷加重。根據(jù)臨床表現(xiàn)可分為三種類型，即急性型、亞急性型、慢性型。

2.1 急性型

急性型通常是體格健壯、食欲良好的豬容易發(fā)生，往往沒有表現(xiàn)出明顯的臨床癥狀就突然發(fā)生死亡。

2.2 亞急性型

這是該病的主要類型，往往是2～4月齡仔豬易發(fā)。病豬主要癥狀是體溫略微升高或者基本正常，精神萎靡，可視黏膜初期蒼白，后期發(fā)生黃染，食欲不振或者完全廢絕，但渴欲增強(qiáng)，排出球狀的干硬糞便，且表面附著黏液或者血液。后肢軟弱無力，步態(tài)蹣跚，間斷性出現(xiàn)抽搐。癥狀嚴(yán)重時，病豬臥地不起，通常在2～3天內(nèi)發(fā)生死亡。

2.3 慢性型

主要是育成豬和成年豬易發(fā)，病豬表現(xiàn)出精神萎靡，采食減少或者完全停止，有時只采食很少的青飼料，而停止采食精料，機(jī)體消瘦。皮膚表面有紫斑，可視黏膜發(fā)生黃染。隨著病程的進(jìn)展，病豬開始表現(xiàn)出神經(jīng)癥狀，如過于興奮、明顯不安、角弓反張、持續(xù)痙攣等。

發(fā)病初期，病豬主要癥狀是精神不振，交替發(fā)生腹瀉和便秘。發(fā)病中期，病豬體溫有所下降，一般在37～38℃左右，停止采食，只飲用清水，或者只采食青綠飼料，精神萎靡，機(jī)體消瘦，往往發(fā)生腹瀉，排出未消化飼料渣樣的糞便，少數(shù)癥狀嚴(yán)重的皮膚發(fā)紅，尤其是耳朵、嘴巴、腹下以及四肢內(nèi)側(cè)更加明顯。發(fā)病后期，病豬主要是發(fā)生腹瀉，皮膚透紅，精神非常萎靡，往往臥地不起，臨死前頭部歪斜，抵住墻壁，伴有抽搐，最終死亡。

3 檢測

3.1 飼料調(diào)查

通常是由于恰逢陰雨連綿季節(jié)收獲玉米，導(dǎo)致大量玉米發(fā)生霉變，同時豬飼喂這種玉米或者與其相關(guān)產(chǎn)品配制的飼料。

3.2 飼料檢測

取有代表性的疑似混合飼料樣品，分呈若干份裝入盤內(nèi)，均勻攤成薄層，接著直接放于紫外線燈（波長為365 nm）下進(jìn)行觀察，可見混合飼料小顆粒有藍(lán)紫色熒光。

取飼喂的發(fā)霉玉米，通過黃曲霉素快速檢測法進(jìn)行檢測，可見濾紙上呈現(xiàn)藍(lán)色熒光，說明該玉米中存在黃曲霉素。

3.3 病料培養(yǎng)

在病死豬肝臟發(fā)生病變處采集病料，在沙氏培養(yǎng)基上接種，置于28℃條件下進(jìn)行1周培養(yǎng)，可見培養(yǎng)基上長出褐色霉菌，并呈放射狀向四周伸延。挑取典型菌落在沙堡弱瓊脂斜面上接種進(jìn)行純培養(yǎng)，取干凈的載玻片，在上面滴加1滴乳酸酚棉蘭液，接著在培養(yǎng)物上使用無菌接鐘環(huán)挑取菌落放入液滴中，然后用兩支解剖針將其撕開，放上玻片后使用低倍顯微鏡觀察，能夠看到黃褐色菌落，存在放射溝，且分生孢子質(zhì)地疏松，呈近球形，頂囊呈燒餅狀，小梗呈雙層，據(jù)此判定其為黃曲霉菌。4 防治措施

4.1 藥物治療

病豬要盡快服用瀉劑，促使胃腸道毒物及時排出。同時，配合采取止血和保肝療法，即靜脈注射20%～50%葡萄糖、10%氯化鈣溶液、維生素C，還可內(nèi)服適量的0.1%的高錳酸鉀溶液進(jìn)行救治。另外，為避免出現(xiàn)繼發(fā)感染，可使用有效的抗生素;如果病豬心臟衰弱，可皮下或者肌肉注射強(qiáng)心劑。

推薦每頭病豬口服10～50 g硫酸鈉，靜脈注射500 mL 25%葡萄糖、5 mL維生素C、100 mL 10%氯化鈣溶液，并灌服100 mL 0.1%高錳酸鉀溶液，每天1次，連續(xù)使用3天后。

4.2 加強(qiáng)飼料管理

收獲玉米原料要根據(jù)天氣變化適時進(jìn)行收割，不可過遲也不可過早。收獲結(jié)束后，玉米要及時曬干。如果由于某些原因而無法及時曬干，要加入適量防腐劑后進(jìn)行存貯。收獲后的飼料原料必須存儲在干燥、通風(fēng)良好的倉庫內(nèi)，且存儲過程中要經(jīng)常注意庫內(nèi)溫度和濕度，保持合理，通常溫度適宜控制在24℃以下，濕度適宜控制在80%以下，具有良好的防腐效果。

如果飼料原料發(fā)生嚴(yán)重霉變，要及時將其挑出并做廢棄處理，禁止添加在飼料中飼喂，防止霉菌大面積擴(kuò)散。如果飼料原料發(fā)生輕度霉變，可先將其粉碎，接著放入清水中浸泡，采取多次沖洗，直至浸泡水變成無色為止，之后可添加在預(yù)混料中混飼。需要注意的是，以上飼料中還要適當(dāng)提高復(fù)合維生素B的添加量，以促使肝臟解毒的功能明顯增強(qiáng)。另外，發(fā)霉飼料原料也可采取化學(xué)去毒法，即放入5%～8%石灰水中浸泡，經(jīng)過3～5 h再使用清水洗凈，曬干后即可飼喂;也可按每千克飼料添加12.5 g農(nóng)用氨水，混合均勻后放入大缸內(nèi)密封，經(jīng)過3～5天即可飼喂，注意飼喂前要先散去殘余的氨氣。