高職冷鏈物流實訓課程體系的構建

【摘 要】本文論述高職冷鏈物流技術與管理專業的培養目標，結合企業調研明確冷鏈物流專業的人才培養規格，分析冷鏈物流專業的課程體系由基本素質課、專業技術技能課和專業拓展課組成，提出按照職業成長規律，分解工作任務，歸納工作崗位職責，把行動領域轉換為學習領域，然后分解為實訓項目，形成實訓課程，從而構建冷鏈物流專業實訓課程體系。

【關鍵詞】高職 ?冷鏈物流 ?實訓課程 ?實訓基地 ?課程體系

【中圖分類號】G ?【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2019）04C-0061-02

2015年教育部關于印發《普通高等學校高等職業教育（專科）專業設置管理辦法》和《普通高等學校高等職業教育（專科）專業目錄（2015年）》的通知文件下達后，“物流類”正式成為“財經商貿大類”下的二級類。冷鏈物流技術與管理與物流管理、物流信息技術、物流金融等6個專業形成了二級物流類專業群。冷鏈物流從此成為與其他6個物流相關專業的關系更加密切。但是，冷鏈物流專業與其他6個專業比較來看，對實踐技能的要求更高。因此，在專業教學上要特別注意對實踐實訓課程的開發，尤其開發冷鏈物流實訓課程，構建冷鏈物流實訓課程體系顯得愈發重要。

一、冷鏈物流的專業培養目標

在物流日益發達的今天，物流不但上升成為二級專業類，并且由7個專業組成，分別為冷鏈物流技術與管理、物流工程技術、物流信息技術、物流管理、物流金融管理、工程物流管理、采購與供應管理;這7個專業是在原來12個專業的基礎上整合而來的。冷鏈物流專業與大眾關系更加密切，要做好專業發展，確定專業培養目標變得更加重要。

對于廣西的高職院校來說，由于廣西冷鏈產品比較多，因此該專業學生畢業后從事崗位相對比較寬廣。對比物流類其他專業來說，對冷鏈物流專業的培養質量要求也會比較高。因此，冷鏈物流專業主要培養德智體全面發展、具有較高綜合素質的和較強動挺手能力、能夠從事冷鏈物流相關工作的高素質技能型的復合型人才。學生畢業后，可以到具有廣西特色的冷鏈產品企業工作，例如廣西水果蔬菜類的農產品冷鏈、畜肉類、禽蛋類、東盟國家的亞熱帶水果、水（海）產品、食品冷鏈產品類等企業。畢業后，學生既可以在冷鏈產品生產、服務一線的企業工作，又能在企事業單位從事物流管理、冷鏈物流運營及規劃等工作。

二、冷鏈物流專業的人才培養規格

（一）冷鏈物流專業就業崗位。冷鏈物流專業畢業生工作后主要面向冷鏈物流企業，以及其他類型企事業單位從事冷鏈物流管理，如冷鏈產品采購管理、冷庫管理、冷鏈倉儲管理、冷鏈運輸管理、配送管理、冷鏈產品營銷、冷鏈產品包裝和檢驗、跨境冷鏈產品通關等以及其他冷鏈物流技術工作。主要工作崗位有冷鏈產品銷售員、冷品生產工、冷庫倉管員、冷鏈果蔬產品檢驗員、冷鏈運營規劃師，等等。其工作既可以做生鮮果蔬質量檢測與質量評估，冷鏈物流追溯，冷庫溫度控制，農產品預冷、儲存、保鮮，農產品包裝，冷鏈運輸與銷售中的鮮度管理與質量控制，還可以從事冷鏈物流體系構建，冷鏈物流技術應用，果蔬、肉類、禽蛋、花卉、水（海）產品、乳制品等冷鏈農產品物流管理與質量控制等工作，還可以從事冷鏈物流企業營運與管理、冷鏈產品追溯、冷品檢驗等工作崗位。

（二）冷鏈物流人才培養的知識要求。冷鏈物流專業的學生，既要掌握必需的文化基礎知識，包括思想道德修養、衛生健康教育、心理健康教育、大學計算機基礎、計算機網絡知識、計算機軟件、商務禮儀、英語等綜合知識，還要掌握冷鏈物流的基本知識、原則與原理，熟悉冷鏈物流管理的政策、法律法規，具有冷鏈物流管理與技術相關知識素養;同時，也要具備物流客服、冷鏈車輛調度、冷鏈倉儲管理、冷鏈系統操作、冷鏈物流市場營銷等理論知識。

（三）冷鏈物流人才培養的能力要求。冷鏈物流專業學生，不但要掌握跨境冷鏈貨物交易方式和國際貨物運輸方式，能夠熟練組織國際集裝箱多式聯運、外貿單證操作等能力，還要能夠熟練從事冷品報關、報檢、報稅、單據傳遞等工作，也要熟練掌握與客戶有效溝通的技巧與方法，具備能夠熟練進行冷鏈產品的庫存管理、商品保鮮、商品分類的能力。

（四）素質要求。作為當代大學生，冷鏈物流專業的學生不僅要具有正確的世界觀、人生觀、價值觀，還要具有愛國守法的道德品質;不但身體和心理要健康，還要愛崗敬業、善于學習;既有信息處理與分析解決問題能力，還要有良好的溝通與團體合作能力，更要有創新思維、創新意識創新能力，以及創業精神。

三、冷鏈物流專業的課程體系

冷鏈物流專業的課程體系由基本素質課、專業技術技能課和專業拓展課組成。

（一）基本素質課。冷鏈物流專業的基本素質課程包括公民道德及法律素質、思想政治素質、身體素質、職業素養、大學計算機和英語基礎能力等。具體的課程由毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、思想道德修養與法律基礎、軍事與安全教育、大學生健康教育、形勢與政策、職業規劃與就業指導、大學計算機基礎、大學英語、體育等組成。其中形勢與政策課、職業規劃與就業指導課貫穿在第一至五學期，以企業專家授課、企業專家講座等多種方式進行教學。另外，要求每個學生選修基本素質學分4分，其中不少于2個學分必須通過參加素質拓展活動取得。

（二）專業技術技能課。為了加強冷鏈物流專業技能培養，在充分考察冷鏈物流企業，聽取冷鏈專家小組的意見后，開設了現代物流管理基礎、倉儲管理實務、配送管理實務、運輸管理實務、物流經濟地理、物流管理沙盤、物流運籌與優化、物流信息技術、采購與供應鏈管理、物流成本管理、物流專業英語、農產品冷鏈管理、商品學及質量檢測、物流市場營銷、物流管理信息系統、物流方案設計、國際貿易實務、港口物流管理、集裝箱運輸實務等19門專業技能課程。

（三）專業拓展課。為了使冷鏈物流專業畢業生走向工作崗位后，具有更加廣闊的提升空間，在考察各類冷鏈物流企業的工作崗位，并咨詢了相關企業的人力資源經理的意見后，特別開設了冷鏈物流專業拓展課程，由冷藏與速凍技術、冷鏈食品與安全、冷鏈企業運營管理、冷庫設計、食品檢驗等5門課程組成。

四、冷鏈物流實訓課程體系的構建

（一）冷鏈物流實訓課程體系建設思路。第一步，通過大量的行業、企業調研，了解冷鏈物流的崗位工作過程與主要工作任務，召開冷鏈物流行業企業實踐專家研討會，分析、篩選和解析出典型的冷鏈工作任務，按照職業成長規律、工作任務性質的共性和工作內容相關性等原則對典型工作任務進行合并歸納，形成相應崗位的行動領域，最后轉換為學習領域，形成冷鏈物流的實訓課程體系。第二步，對冷鏈物流職業能力進行分解。在專業崗位能力要求及學習領域的轉換過程中，首先要通過對冷鏈物流企業調研，邀請冷鏈物流企業專家組成的專家組對冷鏈物流專業人才培養方案進行論證，結合職業崗位，對崗位工作任務進行歸納整理，得到典型工作任務，職業能力素質、行動領域一覽表，根據能力、技能與素質的要求構建實訓課程體系。

（二）冷鏈物流實訓課程體系的構建措施。高職院校主要是培養以就業為導向的、社會所需要的人才。對于高職的一個專業而言，就要實實在在的對行業企業所需的人才進行充分的調研。對于高職冷鏈物流專業，由于其實踐動手能力要求比一般專業更高，而多動手是能夠培養學生實踐能力的唯一實現路徑。根據冷鏈物流專業的實訓要求，經過多年實踐，從以下七個方面著手，則可以較好達到實訓的專業要求。第一，要構建冷鏈物流專業的實訓課程體系，就要通過大量的、充分的、踏踏實實的調研來完成。第二，通過調研行業企業需的人才要求規格，召集冷鏈行業企業實踐專家、高級管理人員和人力資源招聘人員，分析企業員工在冷鏈企業或冷鏈相關工作崗位的技能要求。第三，把企業工作崗位所需要的工作技能進行分解，分解成為完成崗位工作的典型工作任務。第四，根據工作任務的分解，按照職業成長規律、行業企業員工的工作任務性質的普適性、一致性和廣泛性，基于企業崗位工作內容相關性等原則對典型工作任務進行合并、濃縮和歸納，提煉形成相應的崗位行動領域，并將行動領域所需的技能要求轉換為學習領域。第五，根據提煉的學習領域的要求，開發設計出一個個的實訓項目，結合冷鏈物流的功能，把數個密切相關的實訓項目集成為一門實訓課程，以此類推集成多門實訓課程。第六，一門門的實訓課程，結合實訓室或實訓基地的設備狀部，構建邏輯順序正確且具有前導后續的實訓課程體系。最后，每2～3年檢查學生的實訓技能掌握情況，再次通過社會需求調研，加入近年新出現的關鍵技能或新的技術，依據調研反饋的情形，再按步驟和順序修正實訓課程，從而修正冷鏈物流的實訓課程體系。保證實訓課程體系的有效性和生命力，形成一個閉環的冷鏈實訓課程體系構建思維導圖;支撐冷鏈物流人才的培養，提升就業質量，推動專業發展。如圖1所示。

圖1 ?冷鏈物流實訓課程體系構建

本文通過對冷鏈物流專業主要就業崗位的能力需求分析，確定冷鏈物流的主要工作領域的冷鏈物流調度員、冷鏈物流倉管員、冷鏈物流信息員、冷鏈物流營銷員等主要工作崗位的能力要求，并結合冷鏈物流的特點以及學生認知規律和職業能力發展規律，合理整合，確定支撐課程;以能力為核心，融入助理物流師、中國條碼技術資格證書、報關員資格證書、報檢員資格證書、國際貨運代理資格證書、叉車駕駛證書以及專業技術標準要求，構建了冷鏈物流專業的實訓課程體系，支撐專業發展。

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[3]吳硯峰.廣西冷鏈物流人才培養的探索與實踐路徑[J].物流技術，2018（2）

【作者簡介】陳駿兵（1981— ），男，廣東湛江人，物流工程碩士，廣西職業技術學院管理學院實驗師，研究方向：物流工程、物流信息技術和實訓基地建設等。

（責編 黎 原）