很多人都不明白中醫為什么有“發物”一說發物也有兩面性 巧用發物也能夠防病

文·陳幼婕

指導專家·蔡駿（上海中醫藥大學附屬龍華醫院臨床營養科主任醫師）

春天是萬物生長的季節，但春季也是“百草回芽、百病發生發火”的季節，飲食上若不留意，過量地食用了一些“發物”，就容易誘發疾病。那“發物”是不是就一無是處了呢？其實，“發物”在正確食用時也能以功補過。

所謂“發物”，即在健康人正常攝入或病患服藥及病后調理的飲食過程中，因飲食不當而誘發某種病癥產生、激發新病、妨礙治療、加重病情或影響機體康復的一類食物。說到這里，還是有很多人不明白“發物”具體有哪些，那就看看下一頁的“常見‘發物’類型一覽表”。

食用不當易使病情加重

“發物”會引起病情加重的一個重要原因，是由于某些食物中含有的異體蛋白物質可以成為一種過敏原，它們會引起或加重許多疾病，如支氣管哮喘、蕁麻疹、濕疹等。并且，食物都有酸、咸、甘、苦、辛五味，又有寒、熱、溫、涼四氣，食用時若不注意這些食物的性味，就容易加重某種性能，從而引起疾病。

特殊情況要禁食“發物”

當食物影響疾病的治療，助邪傷正、添病益疾時要忌口。如患有蕁麻疹、丹毒、濕疹、頭暈目眩等病癥，不宜食用海鮮魚、蝦、蟹、豬頭肉、雞肉、鵝肉等。又如患有各種出血性疾病，包括崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、燒酒等。再如患潰瘍病、慢性胃炎、消化不良等病癥，不宜食用白酒、豆類、薯類等。

當食物易與藥物產生不良反應時要忌口。……