黑木耳高效栽培技術示范總結

宋玉慧

摘要? ? 對黑木耳高效栽培技術的示范結果進行總結，結果表明，淶源縣黑木耳品種首選黑29，其次是豐收2號;栽培料配方在原有配方的基礎上，以部分玉米芯替代木屑，所占比例以20%～40%為宜;母種培養(yǎng)基高壓滅菌的設定溫度為122～123 ℃，滅菌時間以30 min為宜;原種、栽培種、栽培袋高壓滅菌的設定溫度為129～130 ℃，滅菌時間為100 min;栽培袋開口數(shù)目以140孔/棒效果最好;最后，簡要介紹了單片耳生產(chǎn)要點。

關鍵詞? ? 黑木耳;高效;栽培技術

中圖分類號? ? S646.6? ? ? ? 文獻標識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）12-0071-01

1? ? 品種引進與篩選

選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)好、抗性強的黑29、豐收2號、多筋916、黑壯101、林科7號等5個黑木耳品種進行菌絲體及子實體階段比較試驗，經(jīng)統(tǒng)計分析，黑29和豐收2號2個品種在淶源縣表現(xiàn)較好。由表1可知，黑29表現(xiàn)為黑色、耳形好（呈碗狀）、筋脈少、耳片?。ㄖ睆?5.5 mm）而厚（厚度1.23 mm）、產(chǎn)量高（絕對生物學效率為9.5%）;豐收2號表現(xiàn)為產(chǎn)量高（絕對生物學效率為9.8%）、耳片小（直徑79.6 mm）而厚（厚度1.12 mm）、背部有筋但數(shù)量中等、顏色較淺（呈黑褐色）、耳片呈片狀、商品性狀好。綜合分析，最適合淶源縣栽培的品種是黑29，其次是豐收2號。

2? ? 栽培料配方篩選

選用豐收2號品種，配料以當?shù)刎S富的玉米芯替代部分闊葉樹木屑作為主料，水分均為65%。通過調(diào)整玉米芯以及木屑的用量設計了5個栽培料配方：配方1（CK），木屑80%、麩皮18%、石膏2%;配方2，木屑60%、玉米芯20%、麩皮18%、石膏2%;配方3，木屑40%、玉米芯40%、麩皮18%、石膏2%;配方4，木屑20%、玉米芯60%、麩皮18%、石膏2%;配方5，玉米芯80%、麩皮18%、石膏2%。其中，配方1為黑木耳栽培的原有配方，作為對照。

由表2可知，采用配方2和配方3黑木耳菌絲生長較快，產(chǎn)量與CK差異不顯著。可見，用部分玉米芯代替木屑栽培黑木耳可行。利用玉米芯可以降低成本，但用量過多會影響出耳、降低產(chǎn)量，黑木耳栽培料配方中，玉米芯所占比例控制在20%～40%之間效果較好。

3? ? 滅菌條件

淶源縣海拔高（800 m左右）、氣壓低，按照常規(guī)滅菌溫度和時間對培養(yǎng)基和栽培袋滅菌會出現(xiàn)滅菌不徹底的情況，污染率高[1-2]。通過試驗確定，黑木耳母種高壓滅菌溫度（壓力表顯示溫度）為122～123 ℃時，實際溫度為121～122 ℃，滅菌時間為30、25、20、15 min;原種、栽培種、栽培袋高壓滅菌的溫度為（壓力表顯示溫度）129～130 ℃，滅菌時間110、100、90、80 min。由表3、4可知，母種培養(yǎng)基在122～123 ℃溫度下殺菌30 min效果最好;原種、栽培種、栽培袋在129～130 ℃溫度下，滅菌時間以100 min為宜。

4? ? 栽培袋開口

試驗采用“O”形刺孔，孔徑5 mm[3]，刺孔密度分別為80、100、120、140孔/棒，按不同處理統(tǒng)計出耳速度、單片耳和雙片耳所占的比率、3潮干耳總生物學效率。

由表5可知，不同開口密度對出耳時間和總產(chǎn)量的影響不顯著。但隨著開口數(shù)目的增多，單片耳和雙片耳所占的比率顯著提高，提高了黑木耳的商品價值，其中140孔/棒效果最好。

5? ? 單片耳生產(chǎn)

小孔單片黑木耳栽培，孔徑要控制在4～6 mm，孔過大易連片成朵，過小易憋芽，造成減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。袋料分離是造成小孔栽培憋芽的主要原因。解決袋料分離問題必須選擇合適的菌袋，改進工藝，提高裝袋、窩口的標準，嚴格控溫發(fā)菌。另外，小孔栽培刺孔時間與常規(guī)劃口時間相比應略晚幾天，出耳床擺袋前要澆1遍透水，將刺孔的菌袋按袋間距離3～4 cm“品”字形擺放。擺好后覆蓋塑料袋、草簾保濕催芽，保濕7～10 d，打孔處即可全部形成耳基，當耳基長成耳芽時，去掉草簾育耳。大孔朵狀木耳栽培一般只采1～2潮耳，而小孔栽培可采3～4潮耳[4]。

6? ? 參考文獻

[1] 胡萬金，魏富清.袋料黑木耳栽培技術[J].西北園藝（綜合），2019（2）：47-48.

[2] 許軍.黑木耳的種植栽培技術[J].農(nóng)民致富之友，2018（21）：40.

[3] 曾凡清.浙江省黑木耳高效栽培技術[J].中國食用菌，2018，37（5）：81-83.

[4] 孫樹海.論黑木耳小孔單片栽培[J].農(nóng)民致富之友，2018（17）：39.