4種提取工藝橡膠籽油的品質(zhì)比較研究

黃小雪，曾仕林，郭 雄，何東平,2，胡傳榮,2

(1.武漢輕工大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院， 武漢 430023； 2.國家糧食局糧油資源綜合開發(fā)工程技術(shù)研究中心，武漢 430023)

橡膠籽油是傳統(tǒng)食用油之一，在我國的海南島、云南西雙版納等地有長期食用的歷史[1]。橡膠籽油能提供人體必需脂肪酸，具有營養(yǎng)神經(jīng)細(xì)胞、降血脂、預(yù)防心血管疾病等功能[2]。橡膠籽油的提取方法有浸出法[3-4]、壓榨法[5]、水酶法[6]、超聲波輔助溶劑法[7]等。目前對橡膠籽油的研究主要傾向于工藝研究，而對不同工藝得到的油脂品質(zhì)的研究較少。本文分別采用壓榨法、浸出法、超聲波輔助溶劑法、水酶法提取橡膠籽油，對4種工藝所得橡膠籽油的品質(zhì)進(jìn)行分析比較，以期為提高橡膠籽油制取效率和品質(zhì)提供工藝參考。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

半干橡膠籽，西雙版納華坤生物科技有限責(zé)任公司；纖維素酶、β-葡萄糖酶，南寧龐博生物工程有限公司；濃硫酸、乙醚、鹽酸，平煤公司；硼酸溶液，上海硼砂廠；85%硝酸、硫代硫酸鈉，科密歐公司；正己烷、95%乙醇、甲醇、氫氧化鈉、磷酸氫二鈉(分析純)、檸檬酸，國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司。

THC-2B超聲波提取器，LYF501型家用壓榨機(jī)，DELTA 320 pH計(jì)，TD5A離心機(jī)，Agilent7890A氣相色譜儀，WSL型羅維朋比色計(jì)，RE52CS旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，DZF-6021真空干燥箱，ZCA-1000(SFG)原子吸收光譜儀，馬弗爐。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 浸出法提取橡膠籽油

取粉碎過40目篩的橡膠籽仁粉100 g，用乙醚索氏抽提法提取油脂，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)去除乙醚，于60℃真空干燥至恒重，得橡膠籽油。

1.2.2 壓榨法提取橡膠籽油

利用LYF501型家用壓榨機(jī)，將未經(jīng)過蒸炒的橡膠籽仁100 g直接進(jìn)行壓榨，過濾得到橡膠籽油。……