QuEChERS/氣相色譜三重四級(jí)桿質(zhì)譜法測(cè)定枸杞籽油中多環(huán)芳烴類物質(zhì)

朱 捷，馬桂娟，張 瑤，湯麗華

(寧夏回族自治區(qū)食品檢測(cè)研究院，銀川 750004)

枸杞籽為枸杞深加工的副產(chǎn)品，含有豐富的生物活性物質(zhì)，其含油量為18%～22%，利用現(xiàn)代化萃取技術(shù)得到的枸杞籽油有效地保留了枸杞的多種功能成分，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。但目前關(guān)于枸杞籽油中多環(huán)芳烴檢測(cè)的研究較少，多集中于大豆油、菜籽油、花生油、橄欖油、玉米油等食用油脂[1-6]。

多環(huán)芳烴(PAHs)是由兩個(gè)或兩個(gè)以上苯環(huán)以線狀、角狀或簇狀排列的一類中性或非極性有機(jī)化合物，其中的某些物質(zhì)具有致突變性和致癌性[4]。國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB 2762—2017中僅對(duì)苯并[a]芘作出了規(guī)定，其限量為10 μg/kg，歐盟對(duì)食用油脂中苯并[a]芘的限量為 2 μg/kg，還對(duì)4種PAHs(苯并[a]蒽、、苯并[a]熒蒽和苯并[a]芘)的總量作出了規(guī)定，不得超過10 μg/kg[5]。由于植物油中基質(zhì)復(fù)雜，多環(huán)芳烴的檢測(cè)相對(duì)比較困難，目前的研究多數(shù)采用高效液相色譜-熒光檢測(cè)法(HPLC-FLD)和氣相色譜單四級(jí)桿質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測(cè)植物油中的多環(huán)芳烴[3,6-9]。但HPLC-FLD線性范圍較窄，且不能在同一波長(zhǎng)下同時(shí)檢測(cè)多種多環(huán)芳烴。氣相色譜單四級(jí)桿質(zhì)譜聯(lián)用儀雖然可以實(shí)現(xiàn)同時(shí)快速檢測(cè)多種多環(huán)芳烴，由于單四級(jí)桿只能實(shí)現(xiàn)選擇離子監(jiān)測(cè)方式(SIM)，而這種方式會(huì)造成基質(zhì)影響較大以及目標(biāo)物分離不完全的情況。如何高效準(zhǔn)確地對(duì)植物油中多環(huán)芳烴進(jìn)行檢測(cè)成為了目前研究的方向。

在檢測(cè)食品中多環(huán)芳烴的殘留時(shí)往往需要較為煩瑣的前處理[10-15]。QuEChERS是快速(Quick)、簡(jiǎn)便(Easy)、便宜(Cheap)、有效(Effective)、可靠(Rugged)及安全(Safe)的樣品處理技術(shù)的縮寫，現(xiàn)已被廣泛使用[14]。……