重陽木種子油的理化性質及脂肪酸組成分析

李 紅，尹學智，景建洲，王明雷，申瑞玲，李 娜

(1.鄭州輕工業大學 食品與生物工程學院，鄭州 450002； 2.中國包裝和食品機械有限公司，北京 100083)

重陽木(Bischofiapolycarpa)為雙子葉植物綱、大戟目、大戟科、秋楓屬落葉喬木[1-2]，是我國原產樹種，在秦嶺、淮河流域以南各地、長江中下游、華北等地均有大量栽培[3-4]。重陽木樹體高大雄偉，高達15 m，胸徑約50 cm，樹姿挺拔，冠如傘蓋；4、5月份開花，花與葉同時開放，花色淺綠；10、11月份結果，果實為漿果狀，球形，直徑5～7 mm，成熟時紅褐色[5]。重陽木喜光、耐干旱、耐水濕、抗凍、生長快速，樹姿優美，是良好的庭蔭樹種，具有防風固沙、保護路面、凈化空氣的作用[6-7]；重陽木材身優美、心材紅亮、質重堅韌、結構緊密，是一種非常好的木材，常被用作紅檀木的替代品，用于建筑、造船、家具制造等行業；此外，重陽木的根、樹皮及枝葉可供藥用，具有消腫止痛、清熱解毒、補血補腎等功效[8]；重陽木果實可用于釀酒。因此，重陽木可作為一種生態、綠化、藥用等多功能的優良樹種進行開發。

重陽木每年都開花結果，然而人們僅關注到其觀賞和生態價值，對重陽木的研究主要集中在栽培引種[3]、揮發油成分分析[9]及病蟲害生物防治技術[10]等方面，卻忽略了對其種子的研究，致使目前僅有1篇有關重陽木種子脂肪酸組成[11]的報道，而有關種子及其油脂的其他理化指標的測定基本空白。基于此，本文考察了重陽木種子的主要營養成分，并對重陽木種子油的理化性質及脂肪酸組成進行測定，以期為重陽木種子的深入研究和應用開發提供理論依據。……