“翻轉(zhuǎn)課堂”與傳統(tǒng)教學(xué)結(jié)合的食品專業(yè)英語教學(xué)改革探究

【摘要】在新課程改革背景下，翻轉(zhuǎn)課堂與傳統(tǒng)教學(xué)方式的有機(jī)結(jié)合，為食品專業(yè)英語教學(xué)改革帶來很大機(jī)遇與變革，將翻轉(zhuǎn)課堂與傳統(tǒng)教學(xué)方式相結(jié)合的過程中，有利于實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)食品專業(yè)英語教學(xué)中教師說教式與灌輸式的教學(xué)方式。最大限度地突出學(xué)生在英語學(xué)習(xí)過程中的主體地位，既有利于提高學(xué)生英語綜合應(yīng)用能力，也可在潛移默化中促進(jìn)學(xué)生英語學(xué)習(xí)過程中綜合文化素養(yǎng)的提高。

【關(guān)鍵詞】翻轉(zhuǎn)課堂;傳統(tǒng)教學(xué);結(jié)合;食品專業(yè);英語教學(xué)

【作者簡介】郎宸用（1985.03-），女，滿族，吉林吉林人，吉林化工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院，理學(xué)博士，講師，研究方向：天然產(chǎn)物分離提取及其生物合成調(diào)控。

【基金項(xiàng)目】吉林化工學(xué)院博士啟動(dòng)基金 《人參中丙二酰基人參皂苷生物合成及其調(diào)控研究》吉化院博基合字【2019]第007號。

一、“翻轉(zhuǎn)課堂”定義

伴隨著翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)理念的不斷發(fā)展，翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方式與理念被廣泛地應(yīng)用到國內(nèi)外的教育工作中，翻轉(zhuǎn)課堂在應(yīng)用的過程中，是對傳統(tǒng)教學(xué)方式和教學(xué)課堂的一種顛倒，教師可以在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)之前，采用結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和視頻的方式，為學(xué)生制作教學(xué)課件或視頻，并且在課前通過視頻的方式分享給學(xué)生，讓學(xué)生在課前進(jìn)行知識的自主學(xué)習(xí)完成。

二、“翻轉(zhuǎn)課堂”與傳統(tǒng)教學(xué)結(jié)合的食品專業(yè)英語教學(xué)改革意義

1.有利于改革傳統(tǒng)英語教學(xué)方式。在以往食品專業(yè)英語教學(xué)當(dāng)中，學(xué)生一直處于被動(dòng)的英語課堂學(xué)習(xí)地位，長時(shí)間如此，降低學(xué)生在食品專業(yè)英語學(xué)習(xí)過程中的積極性與主動(dòng)性。而通過將翻轉(zhuǎn)課堂與傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合，可以有效實(shí)現(xiàn)食品專業(yè)英語教學(xué)中“先學(xué)后教”的教學(xué)方式，最大限度地突出學(xué)生課堂學(xué)習(xí)的主體地位，學(xué)生可以先在課堂上課之前對知識進(jìn)行預(yù)習(xí)和了解，并且在課堂教學(xué)環(huán)節(jié)，教師也可以采用互動(dòng)教學(xué)方法，以視頻代替教師講解的方式，來調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，以及實(shí)現(xiàn)學(xué)生知識的內(nèi)化。

2.有助于促進(jìn)師生之間互動(dòng)交流。教師在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)過程中，可以從以往食品專業(yè)英語教學(xué)的知識灌輸者轉(zhuǎn)變?yōu)榉D(zhuǎn)課堂教學(xué)的引導(dǎo)者和幫助者，更好在學(xué)生翻轉(zhuǎn)課堂自主學(xué)習(xí)與交流的過程中，參與其中。從而有效實(shí)現(xiàn)教師與學(xué)生之間的良好互動(dòng)和溝通，最大化促進(jìn)對學(xué)生個(gè)性能力和接受能力的培養(yǎng)。同時(shí)，在傳統(tǒng)教學(xué)過程中，通常是以教師為主導(dǎo)，過于注重教學(xué)活動(dòng)過程中知識傳遞的最優(yōu)化，而忽略對學(xué)生學(xué)習(xí)過程中個(gè)性能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，未結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的差異性來進(jìn)行針對性的培養(yǎng)和教學(xué)，最終導(dǎo)致食品專業(yè)英語教學(xué)效果難以達(dá)到所理想的目標(biāo)，而且學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的注意力和學(xué)習(xí)興趣也不高。在翻轉(zhuǎn)課堂應(yīng)用到傳統(tǒng)食品專業(yè)英語教學(xué)過程中，教師可以通過學(xué)生在線學(xué)習(xí)或課后指導(dǎo)的方式，促進(jìn)學(xué)生的個(gè)性化和差異化發(fā)展，更好了解每個(gè)學(xué)生在英語學(xué)習(xí)過程中的優(yōu)勢與缺點(diǎn)，進(jìn)而具有針對性地為學(xué)生制作與創(chuàng)新翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)視頻，充分將以學(xué)生為本的教學(xué)理念和教學(xué)原則落實(shí)到位。

三、“翻轉(zhuǎn)課堂”與傳統(tǒng)教學(xué)結(jié)合的食品專業(yè)英語教學(xué)改革策略

1.課前合理制作教學(xué)視頻。首先，教師在制作翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)視頻的過程中，不僅要結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和食品專業(yè)英語教學(xué)內(nèi)容，為學(xué)生制作教學(xué)視頻，還要在制作視頻的過程中，盡可能地讓視頻教學(xué)內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn)和開拓創(chuàng)新。比如，在制作教學(xué)視頻時(shí)，教師可以選擇“有關(guān)食物的心理學(xué)、生物學(xué)”等相關(guān)英語學(xué)習(xí)資源與教育內(nèi)容，為學(xué)生制作英語翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)視頻，同時(shí)，教師也可以將美國企業(yè)的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)線等視頻內(nèi)容融入其中，在播放之前向?qū)W生提出相關(guān)問題，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合問題對翻轉(zhuǎn)課堂的視頻進(jìn)行學(xué)習(xí)。教師需要在學(xué)生學(xué)習(xí)和觀看視頻的過程中，要求學(xué)生以英語和漢語的形式將自己內(nèi)心的想法和觀看心得進(jìn)行總結(jié)。

2.課后及時(shí)對教學(xué)進(jìn)行評價(jià)。在翻轉(zhuǎn)課堂與傳統(tǒng)教學(xué)方式結(jié)合的最后一環(huán)節(jié)是課后教學(xué)評價(jià)環(huán)節(jié)，教師在與學(xué)生進(jìn)行課堂互動(dòng)教學(xué)之后，可以將所教學(xué)的內(nèi)容或視頻，在課后分享給學(xué)生，并且在視頻當(dāng)中涉及相應(yīng)的教學(xué)問題，并要求學(xué)生結(jié)合翻轉(zhuǎn)課堂的課后，教學(xué)視頻對問題進(jìn)行解答，以及對相應(yīng)的知識進(jìn)行鞏固。同時(shí)，教師可以在線上對學(xué)生學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評價(jià)的方式，指出學(xué)生在翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)習(xí)過程中和課后問題回答過程中存在的不足，也可采用學(xué)生之間互評或者小組評價(jià)，結(jié)合翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)習(xí)視頻對小組表現(xiàn)情況進(jìn)行課后評價(jià)。這一過程有利于實(shí)現(xiàn)學(xué)生之間的互相交流和學(xué)習(xí)，潛移默化中增強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和自律性。

四、結(jié)語

在食品專業(yè)英語教學(xué)改革過程中，將傳統(tǒng)教學(xué)方式與發(fā)展課堂教學(xué)方式相結(jié)合，有益于培養(yǎng)學(xué)生正確學(xué)習(xí)意識和養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，需要教師從課前合理制作教學(xué)視頻、課中結(jié)合視頻互動(dòng)教學(xué)、課后及時(shí)對教學(xué)進(jìn)行評價(jià)等方式出發(fā)，最大化的提高英語教學(xué)質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]朱菲，陳祖滿.以學(xué)生為中心的互動(dòng)式課堂教學(xué)模式在“食品專業(yè)英語”課程中的應(yīng)用與探討[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2019（02）：94-96.