云陽龍缸農家樂發展現狀調查報告

胡金婷

摘 要：隨著第三產業“服務業”的發展，“農家樂”作為一種新型休閑旅游方式出現在大眾眼前，旨在向城市現代人提供一種回歸大自然從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑活動。“農家樂”以農村為依托，以“吃農家飯、嘗農家菜、采農家果、住農家屋、學農家活、享農家樂、購農家物”為主要旅游活動，在增加農民收入、促進農業產業化經營、調整農業產業結構、和縮小城鄉差別等方面都發揮了顯著的作用。近年來，在鄉村旅游的大環境下，順勢而生的農家樂來勢洶洶，由于農家樂的起點低，成本少，嚴重的市場競爭，暴露出了一系列的問題，農家樂作為作為農村經濟和社會效益的增長點，為了滿足市場需求，符合市場經濟發展趨勢，農家樂的問題亟待解決，通過實地調查分析，全方位的了解其發展現狀，對癥下藥。

關鍵詞：農家樂;發展現狀;策略

一、我國農家樂發展現狀

我國的“農家樂”興起于上世紀80年代，在90年代中后期得到了很快的發展，“改革開放”和“黃金周”是農家樂的助推器。邁進21世紀，人們對生活品質要求的越來越高，大眾化休閑旅游的出現，農家樂已經成為鄉村旅游發展的新星。

農家樂，在短短四十年間，不僅在北京、重慶、上海、杭州等大城市，在中小城市發展態勢只增不減，現如今，農家樂己成為城市人休閑、娛樂、度假的新型旅游方式。

資料顯示，隨著生活經濟水平的提高，人們越發追求精神享受，渴望回歸自然，鄉村旅游業的發展正處于“井噴式”增長態勢。2013年、2015年、2016年我國鄉村旅游游客營業收入都達到30%以上。2017年全國鄉村旅游收入達到了7400億元。其中休閑農業和鄉村旅游各類經營主體已達33萬家，比2016年增加了3萬多家，預計2021年全國鄉村旅游收入規模有望突破10000億元。

二、云陽龍缸農家樂發展現狀分析

近年來，隨著龍缸景區的飛速發展，吸引了越來越多的游客，極大地促進的當地農家樂的發展。2015年，龍缸云端廊橋開園迎客，玻璃棧道火遍全國，農家樂的生意爆棚。2016年國慶小長假，龍缸景區接待游客量20.1萬人次，龍缸山莊人滿為患，客房量完全滿足不了絡繹不絕的游客。2015年龍缸周邊農家樂已有80余家，近年來還在不斷的增加。

就目前而言，云陽龍缸農家樂整體發展水平偏低，農家樂的服務質量不達標、基礎設施差、產品結構單一、營銷宣傳能力不足，游客體驗感不佳。

本文解析了龍缸周邊農家樂所存在的問題與不足，并其提出相應的對策與措施，旨在提高農家樂的知名度，取得自身長久的發展。隨機調查了近30家農家樂，價格在150元到280之間，經營時間3到5年不等。我們發現，70%及以上的農家樂在攜程、城鄉游等APP的訂購以及評價數據顯示，農家樂的服務質量不達標，沒有建立完善的服務標準、更沒有科學的管理方法和經營制度。服務基礎設施差，超過80%的農家樂存在不定時的停水停電問題，給游客造成基本生活困擾。農家樂的主要消費群體是青年學生和親子家庭，不難發現，90%以上農家樂產品跟不上目標市場的發展，缺乏特色，結構單一，沒有充分挖掘當地的特色文化、民俗風情。營銷手段簡單，招攬顧客主要靠叫喊拉客的方式，關起門做生意的意識強烈。

三、結論及建議

（一）產品策略

在原來的基礎之上（大床、雙床、家庭房）再添加其它房型，將客房類別劃分細致，適當添加主題房;菜品在深度和廣度上要做到結合。增加菜品的種類，結合節假日推出主題活動，推陳出新，抓住目標市場的眼球，吸引更多的顧客;不斷開發創新娛樂產品，結合鄉鎮的自然條件，充分利用資源，聯合農戶，利用自身的資源開展豐富多彩的活動，如農業文化景觀（花圃、果園、茶園等）、農業生態景觀（天然地理位置形成的特色農田景觀）、農事生產活動（耕田、插秧、收割、種植等）以及傳統的民族習俗（織錦—西蘭卡普、雕刻、繪畫等）和農家餐飲文化（土家族特色美食）吸引顧客。

（二）服務組合策略

通過培訓的方式提高來提高他們的能力，可以在淡季帶領員工去標兵農家樂學習，管理人員和服務人員要有自我提升的意識，通過利用媒體網絡、游客反饋和其它方式提高自己的技能，讓山莊的經營運行更加規范，對客服務質量更高。服務的本質要貫徹“以人為本”的思想，注重對游客的人文關懷，提供人性化的服務。服務人員要積極做到熱情好客、禮儀規范、細致周到。

（三）服務環境策略

龍缸山莊的各種建筑設施設備應該保持農家風格，完善自身設施，嚴格把關衛生質量。改善廚房、住所、廁所等的衛生條件，定期檢查設施設備的損害，保證其可使用性。拒絕臟、亂、差的衛生情況。衛生打掃從細節做起，從質量把關，從根本上提升服務水平。

（四）農家樂定價策略

通過結合產品成本、消費者需求、競爭者等因素來考慮綜合定價，如折扣定價法，在節假日、第一次消費、多數量消費、季節消費時給予一定的折扣;心理定價法、尾數定價法、整數定價法，如中國人喜歡的吉利數6、8等。

（五）促銷組合策略

人員促銷：在景區人流量大的地方用發傳單、采用兒童喜歡的卡通布偶招徠吸引顧客的方式進行促銷等等來宣傳自身特色和優勢。

建立APP：建立反饋APP，游客在入住時可以通過掃描二維碼加入，優化APP的內容選項，如菜單、問題、反饋、娛樂等選項。游客通過網絡平臺反饋的信息，通過互動，收集問題，解決不足，進行及時的改進，讓游客享受更高質量的服務。

網絡營銷：利用網絡APP，如抖音，聘請人員錄制網絡視頻，利用強大的網絡尋找市場，增加知名度。

促銷活動：抓住重大節假日的機會，對入住客人實行折扣優惠，還可設置辦理VIP會員制，享受會員專享服務、折扣。

四、總結

隨著中國旅游業的不斷發展，農家樂在越來越廣闊的市場環境下，已經成為一種熱門的旅游方式，發展前景也越來越大。農家樂要不斷發展自身優勢，推陳出新，提升自身的文化品位，使行業發展更上一層樓！

參考文獻：

[1]鄭煥成.《我國鄉村旅游發展現狀、問題與途徑》[J].中國礦業大學出版社，2005年8月.

[2]劉偉.劉鵬.常征《我國農家樂發展現收及其影響因素分析》[J].江蘇農業科學.2018年6月.