關于加強中職旅游酒店專業技能教學的幾點思考

摘 要：近年來，我國的旅游行業得到了快速的發展的同時，各類型酒店也發展迅速，很多高端的旅游產品和酒店服務出現我們身邊，使得旅游服務人員與酒店服務人員成了當今炙手可熱的人才。中職院校看到了這個機遇，并已經開設了旅游酒店專業，但是在其進行教學的過程中，還是存在著一些問題。因此，本文介紹了中職旅游酒店專業在技能教學中存在的問題，并根據出現的問題提出了中職旅游酒店專業技能教學的幾點思考，希望能夠為中職院校旅游酒店專業的技能教學提供幫助。

關鍵詞：中職院校 旅游酒店專業 技能教學

中職院校是以為社會各個行業提供人才作為發展目標，隨著社會的不斷發展，就現階段來看，我國的中職院校數量在不斷攀升，其專業技能教育也收到了社會的廣泛關注。為了能夠培養符合社會需求的專業人才，中職院校在技能教學方面非常重視，從而達到就業率的提升。但是在實際技能教學當中，卻出現了很多的問題，嚴重地影響了學生的技能提升，教學效果也沒有更好的體現，對學校追求的就業率問題，也沒有明顯的上升趨勢。這些問題都是中職院校的師資人員應該研究的事。

一、中職旅游酒店專業技能教學中存在的問題

（一）教師缺乏旅游行業的從業技能

在中職院校中，很多教師都來自大專院校，但是不乏有些教師來自其他專業，這些教師對旅游酒店專業的內容并不是很了解，也沒有相應的時間經驗，使其在教學過程中，缺乏一定的指導作用。

在教學的過程中，教師一直都是教學的主體，學生往往在學習的過程中比較被動。由于一些教師沒有相關的從業技能，也不知道該如何教導學生，在教學的過程中，教師多以講解為主，卻很少進行實踐教學，導致很多學生對課堂的知識掌握得不夠深刻。如果缺乏有效的教學方法，就很難激發學生的學習興趣，無法促進學生技能的提升。

（二）基礎設施設備滯后

中職院校作為職業型學校，其主要是為社會培養人才，為了使學生能夠跟好的融入工作，那么就需要學生在進入工作崗位之前對工作內容進行模擬，從而達到熟能生巧的效果。目前很多中職院校都已經建立了實訓室和實習基地。但是其規模和設備都是比較滯后的，無法滿足學生的時間需求。拿實習基地來說，中等院校往往會選擇當地比較大的旅行社或者酒店作為實習地點，而酒店負責安排學生的實習時間和工作崗位，但是就目前來看，實習酒店卻不能很好地起到實習作用，把學生當成廉價的勞動力，使學生在實習的過程中，很難掌握相關的專業技能。

（三）技能實訓缺乏職業素養的培養

我國一些地區經常會組織一些技能大賽，其中也會有旅游酒店專業的相關比賽，地區的教學部門會提前向各個中職院校下發比賽時間，同時公布等級獎項。雖然技能大賽能夠檢查學生的學習情況，但是教師為了能夠取得更好的成績，就會選擇優秀的學生去參加比賽，為學生和班級增光。在對參加比賽的學生進行輔導時，其他學生也知識旁聽，使得聽課的效果并不客觀。

二、加強中職旅游酒店專業技能教學的幾點思考

（一）注重教師實踐技能的提升

中職院校想要提升學校的就業率，首先就要建設專業的教師團隊，這樣才能使教學順利地進行。為了使中職院校的教師提升教學經驗，可以讓其在旅行社或者酒店掛職，還可以讓教師進行短期的實踐培訓，除了以上兩種方法之外，還可以要求教師去實地考察，掌握旅游酒店專業技能的發展形勢。通過以上幾種方法，能夠有效地提升教師的整體水平，實現教學內容的順利開展。

（二）加強校企合作

旅游酒店專業在步入工作時，需要很豐富的實踐經驗，所以學生應該掌握旅游酒店的專業技能，提升其就業的機會。這就需要學生通過不斷地對工作情景進行聯系，展開對工作內容的模擬，從而訓練職場的基本技能。通過模擬訓練，還能有效的提升學生的思維能力和溝通能力，提升學生的綜合素質，使其能更加符合社會的需要。同時，中職院校還要與企業進行合作，在學生可以在現實生活中去感受未來要面對的工作環境和工作內容，增加學生的時間經驗，促進其未來快速地融入工作崗位。

（三）推行行為導向教學，提升學生職業素養

行為導向是一種現階段非常有效的教學方式，其主要利用心、手、腦等一起參與，讓學生自主的參與學習的過程，從而達到培養學生綜合素質的效果。這種教學方法，包括了很多的方式，比如角色扮演和案例教學等。這種教學方式有著自身的優勢，其一改以往學生被動的學習方法，發揮學生的主觀能動性。通過行為導向教學法，能夠讓學生快速的學會學習的主要內容，并且可以明確的了解客人的真實需求，有利于學生的就業。

結語

綜上所述，現階段，旅游行業和酒店服務得到了很好的發展，中職院校也看到了這個機遇，并且也設立了旅游酒店的相關專業，但是在實際教學中，由于一些教師的能力較低，缺乏科學的教學方法，影響了學生的學習效果。因此，中職院校不但要完善教學隊伍，還要加強和企業的合作，為學生提供實習的平臺，使其能夠更快地融入社會，促進學生未來的發展。

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作者簡介

陳悅（1983.12—），女，漢族，籍貫：四川德陽，任教于四川省商務學校，從事高星級飯店運營與管理專業專業課教學。