高職旅游管理專業課程標準化實踐研究

王佳

摘要：高職旅游管理專業人才培養的核心是專業課程體系的建設。在工學結合一體化教學實踐中，不難發現，課程體現的搭建是基于工作過程導向。本文從構建思路、構建路徑、課程標準建設、課程定位、教學組織、教學設計、考核評價等方面入手對課程標準化實踐進行分析研究，著重為高職旅游管理專業工學結合課程模型構建，形成有效的人才培養育人軌跡服務。

關鍵詞：高職旅游管理專業? 課程體系? 工作過程

中圖分類號：F59? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? 文章編號：1672-7517（2019）01-0069-01

職業教育課程體系及其開發方法經歷了一個從“學科系統化”課程開發——建立在教育學理論基礎上的“學習理論導向”課程開發——建立在職業分析基礎上的“職業相關”課程開發——與“工作過程”相關的課程開發的過程。

旅游管理專業人才培養方案的制定的前提是專業的構建思路，在前者演變過程的這個邏輯上，我們可以很好地進行選擇，就是以崗位為邏輯線索和典型工作情景為線索而展開。旅游從業人員的職業性質包括旅游的各個前臺與后臺服務或管理的崗位，所以我們的邏輯線索一要以部門崗位的設置為基礎，二是要根據職業生涯的遞進特征為原則。接下來就是由校內教師和校外實踐專家的共同探討下進行的一個大框架的構造和細分課程的整理。在以往的基礎上繼續保證課程體系與職業崗位遞進相一致的原則，并成立重新成立專業教學指導委員會，由各位實踐專家填寫工作職責調查表和職業發展階段分析表，綜合多方意見，從而提取典型工作任務，這是一個典型的校企共建人才培養方案的形式，專業課程課時進一步精確化，充分體現“學中做，做中學”的工學結合“一體化”教學理念。

工學結合人才培養過程最終是要落實到具體的課程當中，課程的改革應在標準化建設中落地。以前，一門課程具有相對應的課程教學大綱，教師授課參照教學大綱?，F在，教學大綱和課程標準在內涵上發生了很大的變化，從原來的“教與學的內容綱要”，到現在的“學生學習結果綱要”。

我們以《導游實務》課程標準建設為例進行詳細說明。

第一步：對課程進行定位

首先需要確定課程的培養目標，本課程培養目標為：為旅行社、旅游景區培養一線導游服務人員，使學生熟悉和掌握導游的必需知識，具有導游服務的基本能力，為學生參加全國導游資格證書考試打下必要的知識基礎，促進學生知識、能力、素質三方面的協調發展。

其次了解分析其同步與后續課程之間的關系。分析本課程與同步課程平行開設的原因，相互之間具有什么關聯性，對后續課程具有何種影響，為哪門后續課程奠定知識、技能基礎。

然后確定課程設計思路。這一環節的設計主要從教學項目的設置，教學內容的整合，教學過程的組織三個方面來進行。

第二步：確定教學內容的組織

首先確定本門課程需要以崗位能力需求設置項目，突出“導游服務程序”為主線，明確三個基本點，分別是“導游講解服務”“個別要求處理”“旅游事故處理”。

其次以導游的真實工作情境來承載學習內容，并以導游崗位工作流程安排學習過程。

然后確定確定教學課時的分配。課時分配嚴格執行理論夠用為原則，將理論課時和實踐課時合理分配。

最后歸納出教學重點和難點，并找出各自解決辦法。

第三步：課程教學設計

工學結合“一體化”課程需體現“學中做，做中學”的教學思路，所以創設情境和任務引入是關鍵。我們以課程中的“導游服務程序”為例進行解讀。

創設情境：通過問題創造情境，提出任務，引導學生自主思考，導入新課。浙江旅游職業學院領導一行8人來我院訪問，導游員應做好哪些準備工作？

任務引入：將學生分成小組，討論：導游員接團前應做哪些服務安排？（導入新內容）

設計意圖：通過教師設疑——學生思考回答的方式，激發學習興趣，渲染學習氛圍，將學生帶入情境之中。

第四步：考核評價

考核評價包括“課程考核評價成績構成”和“綜合任務考核評價 ”兩部分。其中“課程考核評價成績構成”包括“課程考核評價成績分值表 ”和“項目考核評價標準及評分表 ”兩部分。

在課程標準的編制過程中，編制這一系列的文字和表格不是難點和重點，關鍵在于如何體現在考核過程中，以什么形式、什么內容、什么評價標準出現，這是需要每位任課教師用心設計的重中之重。

在新型課程體系的構建中，教師理念必須有所更新，主要包括以下內容：

1課程體系突出職業生涯遞進軌道

在課程體系的結構設計中，根據我國現代酒店企業經營結構體系特征，結合學生畢業目標崗位方向，進行職業生涯軌道模式遞進課程，并結合酒店企業對人才的素質、知識、能力等方面的需求標準制定。

2課程體系突出實踐性

課程體系以職業技能訓練為主線，具有鮮明的實踐性，不 僅在一系列實踐課程中安排實訓和練習，將知識加以應用和深化到系統的職業技能訓練當中，校、行業、社會相結合。

3充分體現“學中做，做中學”的教學方法

打破傳統班級授課的教學模式，建立學習工作站，教師用先進的教學方法引導學生發揮自主創造能力，讓學生真正實現學知識與學技能相結合，職業素養與職業生涯相結合。

4 理論夠用為原則

專業教師提升自身能力，精心設計每堂課，精心設計課程標準，精心進行學材建設，發揮學生自主學習的意識，把學生的思考和動手能力相結合，實現技術型人才的要求。

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