基于信息化的高職酒店英語教學模式構(gòu)建

安寧

摘要：酒店英語專業(yè)是在工作過程的系統(tǒng)化理論基礎上所開展的高職旅游專業(yè)的一種核心技能的課程，有助于學生工作技能和語言技能以及禮儀能力的提升。想要促進課堂效率的提高，激發(fā)學生在學習中興趣，培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)，就需要通過信息化的教學手段所實現(xiàn)。因此，該文將對基礎信息化的高職酒店英語教學模式的構(gòu)建進行分析。

關鍵詞：信息化;高職酒店;英語;教學模式;構(gòu)建

中圖分類號：F59? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? 文章編號：1672-7517（2019）01-0076-02

現(xiàn)階段，在信息化技術(shù)的發(fā)展背景下，我國很多高校都在英語教學的過程中進行了信息化的教改嘗試與探索，盡管獲得了一定的成果，然而還存在很多問題。現(xiàn)階段很多院校在信息化的技術(shù)應用方面的研究都不夠廣泛，缺乏針對性，研究范圍主要集中在教學模式研究層面中，只有較少的高職院校對某一個特色專業(yè)的英語教學展開了針對性信息化的教學設計。

1 信息化基礎上高職酒店英語教學的意義

隨著科學技術(shù)地進步，信息化技術(shù)已經(jīng)得到了快速發(fā)展，把信息技術(shù)應用在教學過程中，是我國教學改革以及發(fā)展的必然趨勢。怎樣應用現(xiàn)代化的信息技術(shù)，讓學生可以更好地掌握并應用英語對外的交流工具，促進學生應用英語語言能力的提升，這是在高職英語學科中非常重要的一個問題。如果沒有現(xiàn)代化的信息技術(shù)對酒店的英語教學進行輔助，不重視講解語言知識，盡管教師可以在課堂中創(chuàng)設有效地語言環(huán)境，然而總不能有效地達到預期教學的效果。對于高職院校來說，將與社會市場需求相符合的應用型人才的培養(yǎng)作為目標，酒店專業(yè)的學生在就業(yè)之后總是在崗位當中碰到很多麻煩，并對學生在涉外酒店的管理階層的發(fā)展造成阻礙。比如，通過英語訂房和接待，并對客房服務進行解釋，解決外籍客人的投訴和餐廳訂位以及服務，還有入住和結(jié)賬等問題，還有推廣促銷等語言運用的技能。酒店業(yè)屬于服務性的行業(yè)，除去基本崗位的業(yè)務流程之外，真實崗位當中總是出現(xiàn)很多突發(fā)問題，所以，通過英語對不同的突發(fā)事件進行處理的能力是非常重要的，以往的英語課堂運用的是講授式的教學，運用先學后練的教學模式缺乏了真實的語境，對于學生突發(fā)事件的處理能力的提高不利。充分應用先進信息技術(shù)有助于資源的整合教學，并對教學進行改革，對與高職院校酒店專業(yè)的學生學習基礎與專業(yè)特色以及具體的信息化教學進行設計，最終使得教學設計和課堂教學之間能夠相輔相成，可以充分地吸引學生的興趣，并對學生的學習積極性進行調(diào)動，有助于學生快速地進入真實語言的環(huán)境，可以讓學生在實際的語境當中掌握酒店的專業(yè)知識，同時，還能對學生運用英語語言處理酒店問題的能力進行培養(yǎng)。

2 基于計算機信息技術(shù)在酒店英語教學中的應用

首先，英語教學過程中教師總是教說和學讀，勢必會讓學生產(chǎn)生厭倦感。如果能夠?qū)⑿畔⒓夹g(shù)巧妙地應用在高職酒店英語教學過程中，把課本內(nèi)容很好地展現(xiàn)在屏幕中，將抽象化為具體，讓學生可以樂學和愿學，主動地進行學習。現(xiàn)階段網(wǎng)絡中能夠被直接應用的酒店管理微課資料非常多，英語教師要下載一些資料在課堂上應用。同時，還要和酒店英語教學的特點進行結(jié)合，將具體的工作場景通過圖片和視頻等手段有效地結(jié)合在一起，整合之后在不同的工作場景進行該應用。通過信息技術(shù)進行教學，促進時間利用率的提高。在英語教學過程中，錄音或者是出示圖片都是非常重要的，如果運用錄音機和卡片，可以重復地進行應用，可以讓學生多次反復地聽錄音，出現(xiàn)倒帶的問題對于教師來說是比較頭疼，但是應用CAl課件或者是播放信息技術(shù)的教學光盤就會越來越方便。教師要按照自身的需要與學生實際的要求進行選擇，有助于課堂教學的簡化，促進時間利用率提高。同時，應用信息技術(shù)，能夠達到與時俱進的目的，通過實用性的酒店英語知識完成酒店服務和管理的工作。

3 高職酒店英語信息化教學的具體設計和實施

酒店服務的過程中，前臺人員適合客人接觸次數(shù)最多和最直接的崗位，可以說，酒店前臺的服務質(zhì)量與整體水平對于酒店來說非常重要。所以，前臺服務的學習情境對于酒店的英語課程來說是重中之重。酒店的具體管理中，前臺崗位碰到的情況是比較復雜的。以往的課堂教學只是就理論知識為學生進行指導，不能和學生在具體工作當中的需求相滿足，

就高職學生來說，其思維特點主要是指形象思維，在書本理論知識方面的學習缺乏動力和學習能力，同時，沒有較好的記憶效果，通過任務驅(qū)動法與情境教學法的應用，加之信息化教學技巧的應用，可以比較立體地對知識進行呈現(xiàn)，有助于學生提前邁進工作的角色，對其崗位技能進行訓練的過程中促進英語運用水平以及綜合素質(zhì)的提高。

傳統(tǒng)課程當中，教師要求所有的學生對前臺服務的情境進行分組表演。因為學生并未有相關的工作經(jīng)驗，在自擬情景當中具有很大的局限性以及單一性，所有的小組之間都是類似的，調(diào)整之后，教師要對情景任務進行很好地設定，可以讓學生在情景的尋找過程中不那么盲目，能夠從所規(guī)定的情景當中進行選擇。如此一來，能夠讓學習的任務更加地明確，同時，還能讓學生更加地容易地根據(jù)所設定的情節(jié)對對話進行編排。教師讓學生在情景中任意發(fā)揮并突破，促進課堂學習效率的提升。

（1）信息化基礎上高職酒店英語教學的模式

以往的英語教學的形式在一定程度上導致學生出現(xiàn)厭學心理，對于信息化技術(shù)的正確應用，能夠把課堂書本當中的知識在屏幕上進行展示，將一些抽象化知識向具體化內(nèi)容所轉(zhuǎn)變，讓學生可以更加主動地進行學習，自主地參與到課堂的教學活動中。目前，網(wǎng)絡平臺當中有一些在酒店管理當中直接應用的微課資料，對于教師來說，可以隨意地對其進行下載，并在課堂教學中進行有效地應用，或者是按照酒店英語的教學特點，把具體化的工作場景圖片和視頻進行整合，為具體的課堂教學營造一個較好的場景。科學地對信息技術(shù)進行應用，可以幫助教學效率的提高。英語教學過程中，教師能夠多應用錄音和圖片等內(nèi)容，看出倒帶其實是教師比較頭疼的一個問題，然而在實際應用CAI課件或是對信息技術(shù)的教學光盤進行應用時，很好地進行處理，降低課堂教學當中出現(xiàn)的問題，促進教學效率得以提高。所以，高職酒店的英語教學過程中對于信息技術(shù)的應用，必須和時代的發(fā)展需求以及學生的學習特點進行結(jié)合。

（2）信息化基礎上整合酒店英語的教學形式

將信息技術(shù)應用在高職酒店的英語課堂的教學過程中，并不需要進行亦步亦趨，更多的是以酒店英語的課程需求與學生在學習中的特點作為基礎，全面地了解并掌握信息技術(shù)在課程當中具備的優(yōu)勢以及特點，清楚兩者之間的結(jié)合點，然后正確地對信息技術(shù)進行應用，展現(xiàn)教學內(nèi)容，并對教學環(huán)境進行很好地設計，創(chuàng)新資源，達到預期的教學目標，促進課堂教學的整體效率以及質(zhì)量的提升。教學過程中存在的結(jié)合點主要表現(xiàn)在以下幾點。一是，通過信息技術(shù)的應用為學生創(chuàng)造一個較好的工作環(huán)境，同時，還要為學生創(chuàng)造專業(yè)語言的語言環(huán)境。有助于學生口語表達水平的提升;二是，通過信息技術(shù)的應用得到學習信息，可以幫助學生提高輸入英語的數(shù)量，并獲得更多的語言機會。

（3）信息技術(shù)的充分應用

一是，信息技術(shù)的充分應用能夠幫助學生打造一個比較真實的工作情境，幫助學生對專業(yè)語言進行學習，創(chuàng)造更好地語言環(huán)境。這對于第二外語的學習是比較重要的，能夠提高學生自身的口語水平;二是，對于信息技術(shù)的充分應用可以提供較好的學習資源，對英語的輸入量進行擴大，并給學生提供接觸英語語言的機會。加大輸入量，學生能夠掌握比較多的單詞與句子，可以幫助很好地交流。

信息技術(shù)的輔助教學可以幫助教師促進教學質(zhì)量以及教學效果的提高，然而，教師需要注意的是，信息技術(shù)的教學只是教師教學的有效手段之一，是不尅完全地依賴信息化進行教學的，切不可出現(xiàn)喧賓奪主的現(xiàn)象，必須突出教學過程中學生的主體性。要按照教學過程中的客觀條件，例如年齡進而學習程度、學習反饋等需要在第一時間對教學的設計進行調(diào)整，提高信息技術(shù)的針對性。

在網(wǎng)絡信息化教學模式的基礎上要針對各個階段的學生，進行個性化教學，對于學生來說，要自主性選擇和自身所需相符合的學習材料與學習進程，可以幫助學生對認知過程的縮短。

高職酒店的英語教師必須具有翻轉(zhuǎn)課堂的意識，并對教學理念進行更新，徹底地改變以往課堂中教師先講和學生再練的模式，可以有效地處理碎片化的知識點，并將其制作成微課，激發(fā)學生的課堂預習積極性，還要引導學生充分地應用MOOC平臺，加強自主性學習。在英語課堂中，教師要善于發(fā)現(xiàn)學生存在的問題，并在第一時間進行糾正，重點解決課堂的重難點，可以幫助學生強化相關知識點。除此之外，學生要通過微課資源的有效利用加強課后復習和鞏固。通過微課和MOOC等信息化資源讓教學時間更加地靈活，可以幫助學生自主性地選擇學習知識，提高學生的自主學習能力。

4 結(jié)束語

綜上所述，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，我國的教學環(huán)境越來越好，教學資源更加地豐富，與現(xiàn)階段高職學生學習的特點進行結(jié)合，科學地設計高職酒店的信息化英語教學，可以幫助學生創(chuàng)設比較真實的將職場作為背景的一種教學模式，與職業(yè)英語教學的要求之間是相互符合的，能夠很好地促進酒店英語教學的發(fā)展。

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