蔬菜農藥殘留快速檢測技術的推廣與應用

吳昊

摘 ?要：農產品生產體系日趨完善，檢測人員在確定蔬菜這種農作物的安全性時，需要形成快速檢測的檢測系統，以便提升食品安全檢測工作的精準度與實際效率。檢測蔬菜作物時，主要需要對其中的農藥殘留情況進行考察，確定殘留的農藥種類與實際的農藥量，達到監督蔬菜農藥殘留情況的工作目的，當前可用的農藥檢測方法比較多，但是能夠滿足檢測要求的卻相對比較有限，現探討快速檢測技術。

關鍵詞：蔬菜;農藥殘留;快速檢測;檢測技術;推廣

農產品在我國的食品市場中占據極為重要的地位，為了能夠有效保障食品安全，檢測單位逐漸對蔬菜檢測系統進行了改進，針對蔬菜具體的檢測技術要求來選出合適的檢測手段，，一些復雜化的檢測方法也逐漸被簡化，檢測人員需要對數量比較多的蔬菜展開定性方面的檢測工作，盡量減少檢測環節中的成本消耗，本文根據檢測農藥殘留量的工作經驗，研究可行的檢測技術，并針對技術應用優勢，探討相應的推廣工作。

1 應用快速檢測技術檢測農藥殘留情況的重要意義

農產品種植人員為了有效催化農產品，使其快速生長，會在土壤中應用一定的農藥與肥料，提升土壤的實際肥力水平，同時還要消除病蟲害問題，因此農藥已經逐漸成為現有農產品種植工作中不可或缺的重要輔助性材料，蔬菜種植過程中需要運用一定的農藥，盡管部分應用農藥這項活動具有一定的必要性，但是如果濫用農藥就會導致蔬菜出現食用安全問題考察蔬菜市場之后，發現氨基甲酸酯農藥與有機磷農藥的毒性劇烈，濫用情況嚴重，一些消費者在使用這類蔬菜之后會出現慢性或者急性中毒的情況。

檢測結構針對蔬菜中存有的農藥殘留的問題，對原有的檢測模式進行了調整，將一些新型檢測技術引入到檢測系統中，原來的殘留農藥檢測工作存有明顯的問題，包括處理樣品的過程過于繁瑣，檢測設備過于龐大，分析樣品需要消耗比較長的時間，因此在改進檢測技術時，檢測人員從檢測成本、檢測效率以及樣品處理等方面入手，改進了檢測過程，新型農藥殘留量檢測技術更適合被運用到蔬菜安全檢測工作中。

2 檢測過程分析

2.1 快速檢測工作概述

開展蔬菜農藥殘留快速檢測技術其原理是將乙酰膽堿酯酶與蔬菜提取液混合，以碘化乙酰硫代膽堿為底物，二硫雙硝基苯甲酸為顯色劑，經過一定時間后比色，根據吸光值計算乙酰膽堿受抑制的程度判斷是否超標。整個項目的檢測主要分為3大部分：樣品抽樣、樣品檢測、結果判定。

2.2 檢測過程分析

由農產品質量安全檢測站人員到農產品蔬菜生產基地抽樣，按標準抽樣規程進行，對合格上市的蔬菜按每份樣品3g抽取，當場封樣，雙方簽名確認，由檢測站工作人員負責分析檢測。

提取液，在500mL的容量瓶中加入1袋提取液粉劑，加入500mL蒸餾水搖勻備用;酶，加入3.1mL的提取液搖勻備用;顯色劑，加入10.5mL提取液搖勻備用;底物，加入3.1mL蒸餾水搖勻備用。試劑配制操作動作要快，可以2人一組同時進行操作，因為酶的分解底物和分解物會迅速結合顯色劑，一旦操作不當就會產生誤差。

將（5000UL）可調定量加液器的刻度調到一半，加入1次2.5mL緩沖液（2500uL），混合均勻，再用微量移液器（100uL）加入100uL顯色劑，然后用20uL的微量移液器加入20uL分解底物，充分搖勻，并及時將檢測樣品放入儀器樣品池中，同時按下“對照測量”鍵對樣品進行測試。對照測試要提前做，每次檢測樣品前都應對藥品的活性和儀器的性能給予驗證，做對照測試就是體現這個過程。

將2g蔬菜樣品（葉菜剪成寬約1cm的菜樣，塊根菜取約1cm的表皮樣品）放入三角瓶，將（5000uL）可調定量加液器刻度調至最高刻度，先加入1次5mL（500uL）緩沖液，再加入1次5mL（500uL）緩沖液，搖勻提取2min后用濾紙過濾到另一個三角瓶上，得到的液體即為樣品的待測試液。

在1cm比色皿中，用微量移液器（100uL）加入酶100uL，將（5000uL）可調定量加液器的刻度調到一半，加入1次樣品待測試液2.5mL（2500uL），搖勻后靜置10min，再用另一支微量移液器（100uL）加入100uL顯色劑，用20uL的微量移液器加入20uL分解底物，充分搖勻，并及時將樣品放入儀器樣品池中，同時按下“樣品測量”鍵對樣品進行測試。

2.3 檢測結果分析

該技術的結果判定標準：測試樣品的抑制率小于50%為合格;測試樣品的抑制率介于50%～70%屬于可疑農藥殘留超標樣品，需要進行2次以上重復檢驗;測試樣品的抑制率大于50%屬于農藥殘留超標樣品。

3 技術應用前景與推廣工作

3.1 應用前景

隨著社會科學技術的快速發展，這種蔬菜農藥殘留快速檢測技術也在不斷創新、完善。因為農藥殘留速測技術更加適用于現代蔬菜市場的需求，其能夠靈敏、高效、快速、準確的對蔬菜進行檢測，保障蔬菜食用的安全性。因此蔬菜農藥殘留快速檢測技術的前景是非常廣闊的，同時這也將是我國農藥殘留檢測技術發展的新趨勢。

由于蔬菜農藥殘留快速檢測技術的成本較低，操作簡單，能在較短的時間內檢測出蔬菜中含有的有機磷類農藥和氨基甲酸酯類農藥等的殘留量，實現了對農產品質量的全方位檢測，提高了農產品的質量安全和市場競爭力和農業生產者的食品安全意識。

3.2 推廣工作

在推廣快速檢測農藥殘留量的工作時，需要從技術應用優勢出發，著重強調不同檢測設備的使用效果，現分析幾種檢測設備的實際使用效果。不同種類的速測儀實際發揮出的檢測效果也是不同的，其中PR-3速測儀具有極強的靈敏度，可有效重新檢測情況，應用方法較為便捷，不需要復雜的操作，消耗的實際成本也可保持適中，在分析樣品提取液時比較容易受到色素的干擾，綜合檢測應用效果相對較差。這種速測儀設備具有比較低的購置成本，可幫助節約檢測資金，在常溫干燥的條件下可有效存放速測卡，不需進行特殊的冷藏保存，該速測儀對于檢測人員的專業化水平要去比較低，檢測人員可輕易獲取精準的檢測結果。可同時檢測多個樣本，在提升該種速測儀的實際可用性時，需要就檢驗色素含量比較高的農產品檢測問題來調整檢測系統。

NC-800速測儀設備具有相對比較高的靈敏度，同時可有效抵抗外部環境的干擾，同時可檢測的樣品數量比較少，但是樣品符合率水平相對比較高，可以保持穩定的酶活性，前期處理過程比較復雜，進行空白對照活動時，需要單獨檢測樣品，相比其他類型的速測儀，其檢測過程偏復雜。

臺灣速測儀可以在大量樣品檢測過程中發揮作用，需要消耗的實際檢測時間比較難短，經濟能力突出，同時也不需要消耗過多的檢測成本呢，監督部門可運用并推廣該種檢測技術，但是該檢測儀的實際穩定性比較差，對檢測環境的要求也比較多，檢測人員需具有一定的專業化水平。

4 結束語

本文介紹的這種被應用都蔬菜農藥殘留檢測工作中的快速檢測技術具有多種使用優勢，不僅可以快速檢測出蔬菜中的農藥殘留狀況，還不需要消耗過多的檢測成本，氨基甲酸酯類農藥以及有機磷類常見的農藥的情況均可被有效檢測，檢測部門在該種技術的支持之下，可以實現展開全方位檢測工作的工作目的，基于食品安全意識保障需求，這項適合被應用到蔬菜檢測工作中的檢測技術可以在更多的區域被推廣使用。

參考文獻

[1]喻菊霞.蔬菜農藥殘留快速檢測技術及運用實踐微探[J].南方農業，2018（3），101-102.

[2]劉召部，李建平，尹星懿.蔬菜農藥殘留快速檢測實驗室內部質量控制[J].現代農業科技，2018（3），133-134.

[3]楊娜.簡述我國蔬菜農藥殘留檢測技術的應用與發展[J].上海農業科技，2017（4），39-40.