怎樣培養旅游與酒店管理專業學生能力

馬陸燕

【摘 要】在社會經濟繁榮發展和人才需求愈加增多的現狀下，中專學校如何加強學校學生專業能力的培養和提高就成為每一位學校教師應當重點關注和解決的課題，只有在實際的專業教學活動中腳踏實地，以目前的市場需求為出發點和落腳點，進行針對化教學，才會最大效率的做到專業人才的培養和輸出。旅游與酒店管理專業作為一項在中專學校開設較為廣泛的學科，教師更加要注意教學的方式方法，結合行業現狀，在實際的教學活動中逐步培養起學生的專業能力，筆者在本文即從該角度入手，提出相應的可行性措施，以供參考。

【關鍵詞】中專;旅游與酒店管理;專業能力;措施

【中圖分類號】G642?????? 【文獻標識碼】A

【文章編號】2095-3089（2019）23-0280-01

隨著當前社會經濟形勢的快速發展和社會大眾自身生活質量的不斷提高，許多人不再滿足于簡單的衣食住行，更加開始尋求多樣化的消遣，在這樣的社會現狀下，就極大的推動了旅游行業的產生和發展，進而也導致了酒店服務部門的快速增多，為了提高自身的服務質量和水平，旅游行業和酒店管理行業都急需大量的專業人才，因此，中專學校作為培養專業人才的搖籃之一，就必須要緊跟社會形勢，抓住市場需求，努力完善自身的教學方式和人才培養模式，提高學生的專業能力，及時進行人才輸出。

一、提高教師隊伍的專業水平，配置優質教育資源

教師在學校的教學過程中起著重要的導航作用，一個專業水平扎實，理論能力過關的教師，在實際的教學活動中可以極大的提高教學效率，也能夠從容的應對各種教學困難并及時進行解決，確保教學計劃的有效落實。在中專教學中，由于學生年齡層普遍已經接近成年，自身的價值觀和判斷能力已經基本成型，個性張揚，不再對教師的要求言聽計從，反而為了彰顯自身的能力，會影響甚至阻礙正常的教學活動，因此，這就更加要求教師要提高自身的能力，學習和借鑒優秀專家或教師的經驗，豐富自身的知識儲備，同時，學校也要大力為教師配置足夠的教學資源，比如可以定期對教師進行專業培訓，組織教師去其他高校進行參觀學習，也可以邀請旅游與酒店管理領域內的知名人士或專家教授來學校開設講座，總之，要拓寬教師的學習途徑，為其提供足夠的平臺，讓教師能夠充分發揮自己的教學實力。除此之外，學校也可以外聘專業領域內的優秀教師，與其簽訂長期勞動合同，提高教師隊伍整體素質和專業水平。總之，教師必須憑借實打實的本領服眾，讓學生真正的信服自己的能力，一旦學生對教師予以肯定和認可，就會積極配合教師的日常教學工作，提高教師的工作效率[1]。

二、豐富教學方式，完善教學計劃

教師可以盡可能豐富自身的教學方式，靈活開展教學活動。就拿酒店管理專業的教學來說，教師就可以充分利用情境化教學方式。具體來說，就是由教師設定一個模擬真實化的酒店場景，將實際酒店工作中出現的問題讓學生以情景重現的方式搬到課堂中，比如，較為常見的顧客投訴房間不整潔問題，將這樣的場景以盡可能真實的形式進行還原，然后安排學生去處理和解決。通過這樣的情境化教學方式，既可以鍛煉學生的隨機應變能力和危機處理能力，還能有效的提高學生理論能力的實際應用轉化，從而保障教師教學加護的有效落實和教學目的的實現[2]。另外，信息化教學模式，如微課教學、多媒體教學等也不乏是一種有效的授課方式，教師在教學設計環節與信息化設備結合，擺脫傳統的單一板書授課或口頭授課形式，豐富和完善自身的教學方案和教學計劃，促進教學有效性的提高。

三、保證學生專業理論知識的學習質量，豐富學生知識儲備

要想真正的做好旅游與酒店管理服務工作，學生必須要具備扎實的理論功底和豐富的知識儲備。比如，在面對不同類型顧客時的言辭、態度要進行合適的轉變，面對有理有據，合理訴求的顧客時，應當及時的聽取顧客的需求和建議，并盡快為顧客提出解決措施，在交流的過程中，注意語氣的柔和及交流用詞的專業性，讓顧客的問題得以解決的同時也能了解行業人員的專業素養，提高顧客的行業信賴感;而在面對強硬、蠻不講理的顧客時，則不要一味忍讓，否則他們會得寸進尺，要學會適當的堅定立場，但也要注意方式方法，不要進一步激化矛盾，可以先穩定顧客情緒，待其冷靜下來后再對問題進行理性的解釋和說明，面對顧客不合理的訴求據理力爭，維持行業底線。總之，不論是旅游行業還是酒店管理行業，都不可避免的要與各式各樣的人打交道，因此，行業人員與顧客的相處之道就成為中專學生在進行專業理論學習時的一個重點內容[3]。

四、為學生提供足夠的實踐學習機會，提高實際工作能力

學校在對學生專業能力進行培養的同時，還要重視學生的實踐操作和應用能力的培養，幫助學生將理論知識在實際中加以轉化應用。學校可以和所在地區的酒店進行雙向合作，由酒店為學生提供實習機會和實習場所，輔助學校進行教學，而學校可以為酒店提供優秀的專業人才，各取所需。酒店管理專業的實習是由酒店、學校、學生共同參與完成的，學校是實習工作的組織者，在整個運作的過程中起著重要作用;酒店是最關鍵的一方，負責學生的實習場地供應和實踐能力傳授，因此，可以說，酒店的配合程度對于學生最終的實習效果有著至關重要的影響[4]。

具體來說，為了提高學生的實踐能力，學校應選擇口碑良好、在行業內已經站穩腳跟的酒店，實力允許的話盡可能選擇連鎖酒店，這樣不僅實習機會更多，還能了解和學習酒店的運營策略和管理模式，促進學生能力的全面發展。此外，學校和酒店雙方要盡可能在食宿、崗位輪換、實習報酬、安全保障等方面進行詳細具體的約定，避免后續矛盾的發生，確保實習工作的穩定進行。

五、培養學生的職業素養，提高綜合素質

最后，絕對不可忽視對學生職業素養的培養，所謂旅游與酒店管理專業的工作人員的職業素養，不僅要求學生建立正確的職業觀，明確旅游行業和酒店行業的服務性質，擺正能夠自己的心態;還要不斷提高與顧客的溝通交流能力，能夠靈活應對復雜的人際關系;此外，還需要磨練學生的心性，培養學生的團隊合作意識，酒店管理依賴于每一個工作人員的共同努力，因此，必須要在教學中注意學生職業素養的全方面培養。比如，教師可以給學生推薦酒店管理方面的成功案例或書籍，讓學生從中學習和研究，審視和發現自己的不足之處，明白服務行業的市場需求，并加以改進，逐步提高對職業的理解和認同感;教師還可以給學生定期播放相關的紀錄片，帶領學生觀看知名的酒店管理工作實況，讓學生獲得更為直觀的感受和體會，為后期的實習階段乃至正式入職后的工作階段做好鋪墊，提高學生的綜合能力。總之，學校需要努力培養和建立學生良好的職業素養，促進學生理論能力和實踐能力的提高，加強整體的綜合素質[5]。

結束語

綜上所述，中專學校作為培養旅游和酒店管理專業人才的重要基地之一，必須要切實的做好教學工作，制定針對性教學計劃，按部就班的推進落實，提高教師和學生的專業能力和理論儲備，同時為學生提供實習機會，鍛煉學生的實踐能力，從而在符合市場需求的基礎上，為旅游與酒店管理行業輸送源源不斷的高質量人才。

參考文獻

[1]申琳琳.《酒店管理專業實踐教學體系的構建探討》[J].《青年與社會》，2014（07）.

[2]汪汝學.《對旅游酒店管理專業教學模式的思考》[J].《今日湖北（下旬刊）》，2014（07）.

[3]徐瓊.《關于提升中專旅游管理教學質量的幾點思考》[J].《商情》，2013（31）.

[4]馬萱萱.《旅游酒店管理專業教學的情景教學模式設計》[J].《新校園（上旬刊）》，2017（02）.

[5]趙麗敏.《淺談旅游酒店管理教學》[J].《新課程（教師版）》，2010（10）.