蘇東坡與飲食的不解之緣（一）

江南

【蘇東坡的飲食情結】

在中國乃至在世界，很難找到有如此多以一位作家、文人的名字命名的食品：東坡肉、東坡魚、東坡羹、東坡豆腐等;也很難找出一位寫過20來首（篇）直接詠飲食的詩和散文的作家。

所以，蘇軾（字子贍，號東坡居士）的名字就格外引人注目。他的大師級式的對中國和對整個人類的貢獻，也突出地表現在他的有關飲食文化的詩文上。無怪乎蘇軾的文章在當時北宋中葉成為應第舉子的必讀課時，生員中流傳著“蘇文熟，吃羊肉;蘇文生，吃菜羹”的謠諺。用飲食來形容讀蘇東坡的生熟程度，也別有意味的。

“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”蘇軾《食荔枝》中的這一句是人們最熟悉的，人們用它來作贊美荔枝與那神奇魅力的名詩依據。確實，蘇軾對荔枝是極感興趣、十分贊賞的，他先后寫過至少四首有關荔枝的詩，其內容除了欣賞荔枝的精巧美妙的形態、色澤和滋味外，更多的還是由荔枝引起的對社會、時代、歷史的感慨、批判和議論。讓我們來吟誦和鑒賞一下其中的一些精彩片斷。

“……海山仙人絳羅襦，紅紗中單白玉膚。不須更待妃子笑，風骨自是傾城姝。不知天公有意無，遣此尤物生海隅。云山得伴松檜老，霜雪自困楂梨粗。先生洗盞酌桂醑，更洗河豚烹腹腴。我生涉世本為口，一官久已輕莼鱸。”這是《四月十一日初食荔枝》中間部分的詩句。作者將荔枝比作是海山仙人（因產于廣南海濱），其外殼如大紅棉襖，內皮如紅紗的內衣，飄肉瑩白如玉。