幼兒挑食、偏食的原因及對策建議

潘晴

隨著現在人民生活水平逐漸提高，很多家庭的飲食呈現多樣化，導致大部分幼兒都出現了挑食、偏食的現象，尤其是小班。而小班幼兒正屬于生長發育的高峰期，如若不關注其飲食習慣，則會對他們的身心健康產生一定的影響。針對于此，我通過觀察、分析、記錄等方式來了解小班幼兒挑食偏食的原因，并有針對性地提出相應的對策建議，以此來改善小班幼兒的偏食、挑食的現象。

據調查，現幼兒園中很多幼兒都出現了挑食、偏食的現象，而更可怕的是，很多家長認為挑食、偏食是小事，只要吃飽就行，長大了就什么都吃了。這樣的想法很普遍，由于家長的不重視或縱容，幼兒的挑食、偏食現象難以改善。我在帶班的過程中，也遇到了兩位挑食、偏食的幼兒，我們進行了及時關注，并與家長長期保持溝通交流，合力找出幼兒挑食、偏食的原因，并制定合理的改善方案，幫助兩位幼兒逐步形成良好的飲食習慣。

案例一：甜甜，女生，剛入小班時，我們進行了家訪，從父母那得知，甜甜吃飯很讓人頭疼，只吃奶奶燒的飯菜，而且就那么幾種，幼兒園里的飯菜都不要吃，實在不行，就吃點白飯。有一天，午飯時間到了，其他小朋友都開始認真吃飯了，只有甜甜看著面前的飯菜一動不動，“甜甜，你為什么不吃呀？你聞聞，多香呀！”“我不要吃！我要回家！”而后的幾天，甜甜只吃白米飯，碰到自己喜歡吃的蔬菜吃一點點，肉基本不吃。

案例二：小杰，男生，中班時轉到我們班，一年中班午飯都是回家吃的，因為從來不吃幼兒園的飯。到了大班，為了將來適應小學生活，我和他的媽媽溝通，讓小杰在幼兒園吃飯。在幼兒園吃飯的第一天，小杰拿到飯菜就說，我不吃菜的，給我一點點白米飯就好了，我說男子漢飯吃那么一點點會餓的哦，要多吃點。說完小杰就很生氣，把飯打翻了，并把身邊小朋友的飯一起打翻。半年后，慢慢嘗試如雞翅、排骨、雞腿等肉類，但是雞皮不吃，吃得很精致，蔬菜也不吃。

《指南》明確指出健康教育目標：在大人的引導下，不偏食、不挑食;喜歡吃瓜果、蔬菜等新鮮食品。不難看出，以上兩個案例中的幼兒，都有嚴重的挑食、偏食現象。為什么會出現這樣的情況？如何引導幼兒科學飲食？如何家園共育幫助幼兒改善挑食、偏食的問題呢？值得我深思……

一、幼兒挑食、偏食的原因分析

（一）家庭的飲食習慣

通過與家長的溝通，發現孩子在家時，家長們都做孩子喜歡吃的菜，不喜歡的就不做，完全根據孩子的喜好選擇菜品內容，所以導致了孩子只吃那些常吃的菜，對于家中不常吃的菜，不敢嘗試，也不愿意嘗試。有的家長也有挑食、偏食的現象，孩子模仿能力很強，很快就學會了，平時的錯誤示范，讓孩子也逐步養成了壞習慣，覺得不吃沒關系，只要吃飽就行。

（二）家庭的教養方式

孩子對于自己喜歡的食物常常會有一定的依賴性，喜歡吃就只吃那幾樣，而家長為了讓孩子吃飽，特別是爺爺奶奶輩，逐步形成了錯誤的飲食觀念，忽略了孩子應該攝入的營養，讓孩子只吃自己喜歡的食物，對不喜歡吃的就不引導也不鼓勵，久而久之，孩子便養成了挑食、偏食的壞習慣。

二、改善挑食、偏食的對策建議

（一）家長改善教養方式，樹立正確的榜樣示范

家庭中的教育觀念一致非常重要，只有一個標準和要求，讓孩子沒有“靠山”，特別是家中的老人，一定要改變以往的觀念，跟隨時代的步伐，結合自身孩子的特點，制定出一份家庭飲食公約，有獎有懲，每一位家庭成員都必須遵守。對于孩子喜歡吃的食物要告知適量，對于孩子不喜歡吃的食物要合理引導，對于家長自身出現的挑食、偏食現象要嘗試改變，以身作則，在孩子面前要做一個什么都愛吃的家長，做好正確的榜樣示范。只有在這樣的教育環境下，孩子的挑食、偏食現象才可以有所改善。

（二）家園合力共同教育，形成良好的飲食習慣

我們會定期邀請家長來園溝通，對于孩子在園在家吃飯的情況，如有進步會及時表揚，如有問題會一起討論，告訴家長家中的菜單可以參考我們幼兒園的食譜，因為幼兒園的食譜都是由營養師根據孩子每天應攝入的營養量去制定的，具有營養價值和科學依據。同時，我們還主動邀請家長參加幼兒園所舉辦的有關合理飲食的講座，讓專家答疑解惑，讓家長樹立正確的飲食觀。

（三）營造輕松進餐氛圍，革新方法促健康飲食

當然，改善幼兒挑食、偏食的現象不能急于求成，一定要循序漸進，如果一味地去強迫幼兒，給予壓力，反而會適得其反，甚至會厭惡上幼兒園。在起初，我們會通過平時的教學活動、環境、游戲等方式，讓孩子們了解每個蔬菜不同的顏色，不同的營養，了解肉類、魚類的營養價值，知道葷素相配有益身體健康，讓孩子們在耳濡目染的情況下，從想法上進行改變。在進餐時，我們會播放舒緩的音樂，營造輕松的進餐氛圍。初期，我們會用鼓勵的方式讓孩子嘗試吃平時不愛吃的菜，若有一點進步，我們會大力表揚，讓孩子獲得滿足感和信心，這樣在心理上得到了支持，對于改善挑食、偏食有很大的幫助。中期，我們觀察到孩子的變化，就請他作為小組長，督促同組小朋友吃飯，讓他也嘗試下作為榜樣的光榮。平時加強運動，對健康飲食也有一定的幫助，能增進食欲。

培養幼兒良好的飲食習慣，僅僅依靠幼兒園教師是不夠的，還需要家長共同配合，共同教育，才能達到效果，逐步讓孩子養成良好的飲食習慣，改掉挑食、偏食的壞毛病。我想，只要有家長的榜樣示范，耐心教育，合理引導，有我們的鼓勵、支持，孩子挑食、偏食的情況一定會有所改善。

【作者單位：蘇州工業園區景城幼兒園? 江蘇】