水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策探討

高紅梅

摘 要 隨著社會(huì)的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)逐漸成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。為了促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的相關(guān)概念入手，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了全方位、深層次的剖析，并在此基礎(chǔ)上全面深入地探究了解決水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展問(wèn)題的策略。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;解決策略

中圖分類號(hào)：F326.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.23.052

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)概念闡述

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)主要指的是人們利用可供養(yǎng)殖（包括種植）的水域，按照養(yǎng)殖對(duì)象的生態(tài)習(xí)性和對(duì)水域環(huán)境條件的要求，運(yùn)用水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)施，從事水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)、植物養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)。人類從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的時(shí)期較之采捕天然水產(chǎn)資源的捕撈業(yè)為晚。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，標(biāo)志著人類影響及控制水域能力的增強(qiáng)。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平日益提高，雞鴨魚肉等已經(jīng)成為當(dāng)前人們?nèi)粘Ｊ秤玫幕井a(chǎn)品。魚、蝦等高蛋白、口感好的水產(chǎn)品作為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的典型產(chǎn)品，在國(guó)人心中具有重要的地位，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，同時(shí)也為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提出了更高的要求。與過(guò)去相比，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)獲得了極大的提升，但是與目前龐大的消費(fèi)市場(chǎng)相比，還有很多問(wèn)題有待解決[1]。

2.1 育苗技術(shù)不高，成活率低

如果沒(méi)有過(guò)硬的育苗技術(shù)，就會(huì)造成魚苗、蝦苗等大面積死亡，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶賠錢甚至破產(chǎn)。所以，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)而言，最重要的就是做好育苗工作，將死亡率控制在最低水平。從目前情況來(lái)看，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)育苗水平不高，成活率往往得不到保證，最終影響了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的整體發(fā)展。很多養(yǎng)殖戶為了提高育苗成活率，會(huì)采用一些極端的手段，如用激素培養(yǎng)等，不僅影響了魚的口感，還會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成影響。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平要求較高，要想促進(jìn)該行業(yè)的發(fā)展，就必須采用最前沿的養(yǎng)殖技術(shù)，讓人們吃得放心。

2.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)受環(huán)境影響很大

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)離不開水，有些種類的魚和蝦更是對(duì)水質(zhì)有著很高的要求，如南美白對(duì)蝦等。此外，水的溫度、水中微生物數(shù)量和水中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等因素也會(huì)影響魚蝦的成活率。天然養(yǎng)殖中，自然環(huán)境是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的龐大體系，外界環(huán)境對(duì)水中生物的影響很小;而人工水產(chǎn)養(yǎng)殖由于養(yǎng)殖時(shí)間短、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單等因素，存在各種問(wèn)題，很多時(shí)候只能依賴人工干預(yù)的方式去保持水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的動(dòng)態(tài)平衡，導(dǎo)致其抵御自然災(zāi)害的能力較差。所以對(duì)于現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)而言，提高其抵御自然災(zāi)害能力，降低水產(chǎn)品對(duì)環(huán)境變化的敏感性，是提高水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品成活率的關(guān)鍵。

2.3 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施有待完善

科學(xué)技術(shù)的發(fā)展為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的養(yǎng)魚過(guò)程基本上只能“聽天由命”，對(duì)環(huán)境的依賴性非常大，而利用現(xiàn)代化技術(shù)就可以大大降低對(duì)自然環(huán)境的依賴性。如當(dāng)水中氧氣量不足時(shí)，可以利用一些制氧設(shè)備將水中氧氣量維持在一定范圍內(nèi)，保證水產(chǎn)品能夠健康生長(zhǎng)。與此同時(shí)也可以利用一些高科技手段捕魚，如用聲吶等設(shè)備檢測(cè)魚群。單純依靠傳統(tǒng)設(shè)備和技術(shù)很難保證育苗過(guò)程的成活率，所以必須完善基礎(chǔ)設(shè)施。然而完善基礎(chǔ)設(shè)施就意味著要增大生產(chǎn)成本，國(guó)內(nèi)很多水產(chǎn)養(yǎng)殖個(gè)體戶由于發(fā)展目光比較短淺，往往不愿意或者沒(méi)有資金投入基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，影響了我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的整體發(fā)展[2]。

3 解決水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展問(wèn)題的策略

水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖戶不僅要關(guān)注魚、蝦等水產(chǎn)品的生長(zhǎng)情況，還要在水產(chǎn)品生長(zhǎng)狀況出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)找到根本原因，如水中微生物數(shù)量是否超標(biāo)、菌群結(jié)構(gòu)是否發(fā)生了變化等。為此，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)戶必須打破傳統(tǒng)的發(fā)展思想，進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖。隨著我國(guó)水產(chǎn)品生產(chǎn)總量的迅速上升，“吃魚難”等問(wèn)題得到了有效解決，水產(chǎn)品需求向質(zhì)量型、健康型方向發(fā)展。市場(chǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好和品種更為多樣化的特種水產(chǎn)品（鰻鱺、石斑魚、大黃魚、鱘魚、鮭鱒、鲆鰈鰨、鮑、海參、龜、鱉等）的消費(fèi)需求呈現(xiàn)不斷上升的趨勢(shì)。所以水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)如果想在原有的基礎(chǔ)上提高自身發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)力，就必須學(xué)會(huì)研究市場(chǎng)需求，以滿足市場(chǎng)需求為發(fā)展方向進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖。

3.1 提高水產(chǎn)養(yǎng)殖人員綜合能力

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)形成了一個(gè)非常龐大的體系，具有一些比較成熟的技術(shù)。但不可否認(rèn)的是，由于不同水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的地理位置不同和養(yǎng)殖的水產(chǎn)品類型不同，不能用千篇一律的養(yǎng)殖方法進(jìn)行養(yǎng)殖，否則很可能會(huì)產(chǎn)生各種各樣的問(wèn)題。因此應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖人員的培養(yǎng)培訓(xùn)，用現(xiàn)代化的養(yǎng)殖手段培養(yǎng)他們的可持續(xù)發(fā)展思維，并將培訓(xùn)成果傳承、發(fā)展下去，保證我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)能夠形成良性循環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展思想對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)非常重要，因?yàn)殡S著水產(chǎn)品的市場(chǎng)需求不斷攀升，很多養(yǎng)殖戶可能會(huì)采取一些不合法的手段加速魚的生長(zhǎng)，這樣雖然提升了產(chǎn)量，但是口感和安全性卻大幅度下降，損害了我國(guó)水產(chǎn)品的聲譽(yù)。因此，科學(xué)養(yǎng)殖、尊重大自然生長(zhǎng)規(guī)律是讓人們吃上有安全保障水產(chǎn)品的必然選擇。

3.2 提高科學(xué)技術(shù)利用率

一般來(lái)講，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖都是在戶外進(jìn)行，所以不可避免會(huì)受到外界環(huán)境的影響。水質(zhì)不僅會(huì)影響水中微生物的數(shù)量和菌群結(jié)構(gòu)，還會(huì)影響水產(chǎn)品的成長(zhǎng)。如果水質(zhì)不達(dá)標(biāo)，水產(chǎn)品的生長(zhǎng)周期就會(huì)被延長(zhǎng)，同時(shí)其口感和品質(zhì)也會(huì)受到影響。如水中藻類過(guò)多會(huì)大大降低水中含氧量，長(zhǎng)此以往還會(huì)使水產(chǎn)品大面積死亡，進(jìn)一步導(dǎo)致水中藻類大量繁殖，形成惡性循環(huán)。利用人工干預(yù)的方式可以避免這種情況發(fā)生，如可以對(duì)水質(zhì)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，在某些有害物質(zhì)超標(biāo)時(shí)及時(shí)預(yù)警，并根據(jù)具體的問(wèn)題采取相應(yīng)的措施，避免情況進(jìn)一步惡化，從而提高解決問(wèn)題的效率和質(zhì)量，降低對(duì)資源的消耗。

3.3 完善水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施

科技改變生活，其影響力已經(jīng)輻射到了人們生活和工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，人們可以依賴各種各樣的高科技手段來(lái)降低人工成本和提高工作效率。但在此之前，首先應(yīng)該加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為養(yǎng)殖企業(yè)配備足夠的基礎(chǔ)設(shè)施，如水質(zhì)檢測(cè)設(shè)備、制氧設(shè)備、捕魚設(shè)備等。只有保證基礎(chǔ)設(shè)備完善，才能真正實(shí)現(xiàn)我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的高效發(fā)展，保證其產(chǎn)量和質(zhì)量都可以滿足人們的需求。從整體來(lái)看，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)水產(chǎn)品需求的增長(zhǎng)推動(dòng)了我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量明顯上升，我國(guó)的水產(chǎn)品市場(chǎng)體系也將會(huì)更加完善。

4 結(jié)語(yǔ)

與過(guò)去相比，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)雖然已經(jīng)獲得了極大的提升，但是與龐大的消費(fèi)市場(chǎng)相比，還存在很多實(shí)際工作上的問(wèn)題有待解決。水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)需要學(xué)會(huì)研究市場(chǎng)需求，以滿足市場(chǎng)需求為發(fā)展方向，在原有的基礎(chǔ)上提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，并針對(duì)其在實(shí)際工作中存在的問(wèn)題認(rèn)真探析、對(duì)癥下藥，制定出相應(yīng)的解決策略。

參考文獻(xiàn)：

[1] 章蕓，鄭榮泉，葉容暉，等.金華市金東區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，57（9）：1558-1560.

[2] 曹鑫磊，趙銘武，葛麗婷，等.水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策[J].水產(chǎn)科技情報(bào)，2014，41（4）：201-204.

（責(zé)任編輯：趙中正）