現(xiàn)代學徒制在高校酒店管理專業(yè)教學改革中的應用研究

[關鍵詞]現(xiàn)代學徒制;酒店管理專業(yè);教學改革;應用

引 言

現(xiàn)代學徒制是當下我國職業(yè)教育的改革熱點之一，是一種基于傳統(tǒng)學徒制的發(fā)展與延伸，是將學校與企業(yè)進行高度結合的一種職業(yè)教育模式。這種工學結合的人才培養(yǎng)機制，賦予學生以學徒為主的雙重身份，對教育標準以及國家職業(yè)資格教育體系的典型特征進行統(tǒng)一規(guī)范。當下，在我國很多學校酒店管理教學中現(xiàn)代學徒制正在如火朝天地進行，但同時也有很多問題暴露出來，本文以這些問題為基礎提出了相關的應對策略。

一、當前酒店管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制應用現(xiàn)狀

（一）缺乏健全的保障機制

就我國推行現(xiàn)代學徒制試點相關意見以來，我國高校對于現(xiàn)代學徒制的應用突飛猛進[1]。從我國各個現(xiàn)代學徒制的相關試點的實際工作進展而言，我國教育部門還沒有組織關于學徒利益相關方也就是校方以及企業(yè)定制可行的、統(tǒng)一的培養(yǎng)標準，更沒有明確教育培訓的具體方式以及具體內(nèi)容，學徒在進行過相關的培訓之后應當掌握的相關知識水準以及技能以求也沒有明確，在教學過程中沒有進行有效的監(jiān)督管理，無法對教學條件作出有力的保障，各方面的詳細措施相對缺乏，這種缺乏健全保障機制的教學模式對教學的質(zhì)量產(chǎn)生了嚴重的影響。

（二）利益主體重視程度不高

在應用現(xiàn)代學徒制進行酒店管理專業(yè)教學過程中能夠得到一定利益的兩方面主體就是學生以及企業(yè)[2]。但是就當下的實際情況而言，這兩個利益主體對于現(xiàn)代學徒制的重要作用沒有充足的認識，參與積極性也相較匱乏。此外，很多酒店參與高校人才培養(yǎng)的主要目的就是為了彌補自身工作崗位的空缺，并不關注教學計劃的制定以及教學的實際實施質(zhì)量。同時，當下眾多高校在實踐應用現(xiàn)代學徒制度的過程中，占據(jù)主導地位的大多數(shù)情況下都是高校，企業(yè)以及學生都是配合的角色，雖然很多高校讓學生進入酒店進行實際訓練的時間較長，但是真正的實訓效果卻并不容樂觀。通常情況下，很多學生在對實訓工作酒店的不滿意以及學徒制前景的不看好等綜合因素的影響下，為了不失去僅有的就業(yè)選擇權，在參與現(xiàn)代學徒制時間的過程中也沒有表現(xiàn)出足夠的積極性。

二、現(xiàn)代學徒制在高校酒店管理專業(yè)教學改革中應用的具體策略

（一）政行校企合作機制的建立

高校酒店管理專業(yè)校企合作的基本保障就是政行合作機制，更是實行現(xiàn)代學徒制的基本條件[3]。高校在酒店管理專業(yè)中積極的應用現(xiàn)代學徒制教學模式的過程中，滿足政、行、校企等多方面利益，真正實現(xiàn)互幫互助共同發(fā)展的基礎就是建立起政行校企之間的利益共享機制。要切實以地方政府出臺的相關政策，成立人才引入的專項積極，讓酒店積極地參與到高校現(xiàn)代學徒人才培養(yǎng)的過程中。同時，還應當對高校酒店管理的教學條件進行改善，站在學校已經(jīng)指定的教室參與企業(yè)實踐相關管理規(guī)定的基礎上，促使酒店方面也定制相關的管理措施，這不僅僅能夠促使現(xiàn)代學徒制教育隊伍的建設，又促進了相關實訓培訓隊伍的建設。要實現(xiàn)真正的資源共享，無縫對接教育以及實訓兩方面的工作。

（二）對教學形式進行改革

針對當下現(xiàn)代學徒制利益主體重視程度不高的現(xiàn)狀，應當對教學形式進行改革，進而提高高校、酒店以及學生對于參與現(xiàn)代學徒制教學模式的積極性。要立足于校企雙主體培養(yǎng)和招生招工一體化等關鍵的階段進行變革，讓學生能夠更加高校的進入酒店進行實訓工作。高校應當選擇有意向的參與現(xiàn)代學徒制教學模式的酒店，高校與酒店簽訂協(xié)議，注定出雙方共同育人的教學策略，高校方面承擔理論知識以及相關技能的教學，酒店則分配經(jīng)驗豐富的師傅帶領學生學習實際的工作經(jīng)驗，實現(xiàn)高度統(tǒng)一的教學，促進現(xiàn)代學徒制教學質(zhì)量的提升。

（三）提升專業(yè)以及兼職教師隊伍的水平

現(xiàn)代學徒制教學在高校酒店管理專業(yè)教學中進行實踐的重要保障就是擁有高水平的專業(yè)以及兼職教師隊伍，高水平的專業(yè)以及兼職團隊能夠推動現(xiàn)代學徒制教學模式的開展。酒店方面應當選拔優(yōu)秀的員工作為兼職教師，對學生的實訓情況進行正確的分到以及客觀的評價。學校方面應當鼓勵專業(yè)教師參加企業(yè)實踐制度，可以讓優(yōu)秀的專業(yè)教師前往酒店進行實際訓練，提升其自身的教學的專業(yè)性以及實用性。最終真正建立企業(yè)為主導，學校為輔助的校企合作現(xiàn)代學徒教學模式。

結 語

在高校酒店管理專業(yè)教學改革中積極的應用現(xiàn)代學徒制能夠保障學生在校學習過程中就能夠得到充足的酒店管理工作崗位相關的實際操作經(jīng)驗，其實提升學生綜合職業(yè)能力以及實踐能力，同時使學生的就業(yè)競爭力也得充足的培養(yǎng)，成為當下社會真正需要的現(xiàn)代化酒店行業(yè)高素質(zhì)技術型人才。

作者簡介：鄧琴（1992-），女，湖北，碩士，助教，研究方向：旅游與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)。

參考文獻：

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