高職旅游管理專業一體化實踐教學模式研究與實踐

張思江?李歡歡

[摘 要]高職院校的主要教學目標是培養一些專業性強、綜合素質高的社會人才。其中，旅游專業全面展現了一體化實踐教學模式，有效提高了學生的實踐和創新能力，對學生的發展具有很大幫助。但是在實行一體化實踐教學中也存在很多問題，本文就高職院校一體化實踐教學中出現的問題進行了一些簡單研究和分析，并提出了相應解決措施，旨在為相關研究提供借鑒。

[關鍵詞]高職院校;旅游管理專業;一體化教學實踐

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.22.086

[中圖分類號]G712.4;F590-4[文獻標識碼]A[文章編號]1673-0194（2019）22-0-02

0? ? ?引 言

旅游管理專業的教學主要注重培養學生的實踐能力。由于新時代發展迅速，我國的社會經濟水平不斷提升，人們的生活水平也隨著提高，生活質量不斷變好，人們愿意去各地旅游。正是因為這樣，旅游行業對專業人才的需求量不斷提升，所以旅游管理專業成為我國目前大多數學生比較喜歡的專業，旅游管理專業的學習更注重培養學生的實踐能力，因此，構建實踐教學一體化對教師對學生進行旅游管理教學非常重要。但是我國大多數高職院校教師對于旅游管理的教學實踐及對旅游管理專業學生教學還存在一些問題，比如在教學過程中，很多教師對于理論和實踐這兩個課程沒有做到平衡教學等，制約了一體化實踐教學進程。

1? ? ?高職旅游管理專業的教學現狀

雖然我國旅游業興起時間相對其他發達國家比較晚，但是近年來，我國旅游業發展十分迅速，同時也為我國帶來了很多的經濟效益。旅游行業之所以能發展得如此迅速，與自身性質緊密相關，旅游業屬于一種密集型產業，對專業性人才的需求量比較大，為廣大學生提供了更多的職位選擇，為他們提供了更多的就業機會。但是經過調查可以發現，我國每年都會開發很多的旅游產業，平均的增長率大概是10%，但是相應的，旅游管理的專業人才卻非常稀缺，根本趕不上旅游業發展的腳步，特別是極度缺失專業能力較強的人才，幾乎每年都會缺失200萬以上的專業人才，且這個數量還在逐年上升，如果長時間這樣發展下去，會極大阻礙我國旅游業高速發展。

現階段，我國越來越重視職業教育工作，各高校不斷開始設立旅游管理專業，除了一些本科院校以外，高職院校也在逐漸開設旅游管理專業，且設置的專業相比本科院校更具有針對性，專業性較強。因為高職院校與其他高校的競爭優勢就是專業，現在我國幾乎所有的高職院校都已經設置了旅游管理專業，為我國旅游業培養了大量的專業性人才。但即使如此，還不能滿足我國發展迅速的旅游業人才需求量。實踐性是旅游管理專業最重要的學習特點，也是各高職院校區別于本科院校的關鍵，是高職院校提高教學質量的重要部分。因此，為了對學生進行實踐教學，大多數高職院校專門建立了課外實踐基地和實習產所，以此保障他們的實踐教學，提升教學質量。

2? ? ?高職院校旅游管理專業實踐教學存在的問題

2.1? ?理論教學與實踐教學不平衡

通過研究調查表明，我國大多數高職院校已經意識到實踐對于各個專業教學的重要性，所以為了提高學生的專業能力，學校逐漸開設了一些校內外實訓基地。但是大多數高職院校教師在教學中都存在一些問題，比如在進行旅游管理教學時，他們總是習慣性地先給學生傳授理論知識，確定他們有所了解之后再到實訓基地進行實踐操作，他們認為這種方式可以有效幫助學生理解知識點，但是卻沒想到這種方式會導致學生在學習時不能很好地銜接理論知識和實踐訓練。還有一種情況是，一些高職院校在分配教師時，會根據理論與實踐進行劃分，也就是理論是一個教師，實踐是一個教師，這種分離式教學方法會加大學生的理解難度，因為教師不同，在講解知識點的過程中會出現一些沖突，比如，在進行實踐操作時，學生無法很好地運用理論課上學到的操作技能;或者操作過程中也無法很好地與實踐教師交流自己遇到的問題，其一是學生在理論課所學到的操作技能不能很好地在實踐中加以運用;其二是學生在實踐期間所遇到的疑難問題不能很好地與實踐教師進行商討。

2.2? ?不符合職業素養養成規律

為了對學生進行實踐教學，一些高職院校的旅游管理專業教師在平時的實踐教學中會安排大一學生到一些酒店、旅行社等進行見習訓練，當進入大三之后再讓他們進行具體實踐。但是這種方式不符合學生的職業素養養成規律，他們應該循序漸進地訓練學生，按照從導游、服務員和酒店的順序進行教學，從而提高學生的學習興趣。

2.3? ?違背職業素養養成規律

目前，有許多高職院校旅游管理專業在進行實踐教學時會安排剛進入學校的學生到各酒店、旅行社等進行見習，了解這些地方對崗位的具體要求和基本情況，待學生到大三時再讓他們對某些具體崗位進行實踐。但實際上，按照學生的職業成長規律，應先對導游、服務員等相關崗位進行認知和訓練，再對酒店等企業進行認知，這種違背學生職業養成規律的教學模式必將導致學生對該專業的學習產生厭倦。

2.4? ?過分強調實踐技能訓練

近年來，大多數高職院校越來越重視培養旅游管理專業學生的實踐能力，要求教師把教學重點放到實際操作上，對于理論知識僅限于了解就行，導致很多教師在教學過程中對理論和實踐這兩個方面的教學沒有一個平衡點，大多數任課教師，特別是兼職教師在講解知識點時容易漏掉一些重點，過度重視實踐教學，導致高職院校的學生雖然掌握專業技能，但卻不了解技能包含的理論知識，時間長了之后，使學生的能力無法得到長遠發展。

3? ? ?完善旅游管理專業一體化實踐教學模式的措施

3.1? ?更新教學理念

高職院校旅游管理專業在構建實踐教學體系時，教師應該創新自身教學理念，制定教學目標時一定要以學生的職業發展為中心，且在教學時一定要將新型教學理念完美融合到教學中。整合重復的教學實踐活動，并組織具有較強綜合性和實踐性的教學活動，在時間上做到循序漸進，在作用上實現相互互補。比如，學習“導游業務”內容時，教師在教學中一定要轉變傳統的教學理念，合理運用教學方法輔助教學。例如，教師在實施情景教學法進行旅游管理教學時一定要借助多媒體技術，上課前可以給學生播放一些有關各個著名景點的圖片或者視頻，并選擇學生進行介紹，從中看出學生表達和實際操作能力。每個學生介紹完之后，教師應該及時給予評價，并挑選出最優秀的同學進行鼓勵和獎勵，通過這種教學方式可以有效提高學生的學習熱情，并促進高職院校開展教學活動。

3.2? ?加強高職院校實踐教學教師隊伍建設

高職院校在構建實踐教學基地的過程中，一定要以學校自身實際發展情況為基礎，比如餐廳客房、導游模擬、多媒體教室等，只有為學生創造一個最高仿真的旅游管理職業化學習場所，才能有效提升學生的實踐操作能力。教師可以通過借助這些教學基地訓練學生的專業能力，使學生即使是在學校，也能接受最正式的旅游管理實踐能力，從而讓學生深刻體會到旅游行業的相關制度規定。此外，通過合理運用這些教學基地對學生們進行培訓，也能讓學生提前感受實習所需要學習的內容。這樣可以有效幫助學生節省時間，減少奔波，特別是每天來回奔波于學校和企業之間，且通過提早了解旅游行業的相關規則，對學生未來發展有很大幫助，可以幫助他們畢業之后更快地適應社會和行業的競爭環境，從而為學校節約經費開支。在建設實踐教學基地時，學校一定要考慮各個方面的問題，比如，基地的實踐操作是否符合要求，與真實情況的相似度，還有要有一定的科技含量，因為教學基地不僅只運用到旅游管理教學上，還會被用于一些科學研究。也就是說，教學基地不僅針對高職院校教師進行普通教學實踐訓練，還可以利用現代高科技技術等先進設備構建各種多維模擬化的實踐教學場景，通過這種方式可以讓學生有一種身臨其境的感覺，以此使他們很快地融入教學情境中，有效培養學生實踐操作能力。同時，應用現代化高科技技術及計算技術還能有效彌補舊設備的缺陷，提高旅游管理課堂教學效率。

3.3? ?提高教師綜合能力，帶動學生全面發展

首先，對旅游管理專業學生進行教學時，高職院校的教師應該不斷創新自己的專業理論知識體系，提高自身的實踐操作技能，以此培訓出適應社會需求的旅游管理專業人才。其次，教師在日常生活中，應該定期閱讀一些與旅游管理相關的書籍和雜志，幫助他們學習最先進的教學理念。最后，培訓教師的專業知識過程中，高職院校應該努力提升教師教學水平，從而使高職院校更好地開展旅游管理專業教學活動，促進學生全面發展。

3.4? ?加強校內外實訓基地的緊密合作

實訓基地對旅游管理專業的實踐教學非常重要。建設實訓基地需要高職院校根據學校自身發展和管理模式不斷與校內外的實訓基地緊密合作，加快建設實訓基地的腳步，建設出適合學校發展要求的、具有特色的實訓基地。在對學生進行旅游管理教學時，一定要結合這些實訓基地對他們進行實訓教學。此外，為了構建一套既符合學校發展，又能適應社會對旅游管理人才需求的實訓教學體系，學校應該加強與其他企業的友好合作。為了全面提高旅游管理專業的實訓教學質量和水平，學校應該把旅游管理的實訓教學內容、方法和相關管理制度改革作為教學重點，培訓專業知識能力、綜合素質較強的教師團隊，并不斷建立健全旅游管理的實訓條件。

4? ? ?結 語

隨著新時代社會需求不斷改變，教育部進行了無數次課程改革。在這個背景下，旅游管理作為一門需要較強實踐能力的專業，也不斷在創新改革。旅游管理專業的實踐性比較高，雖然每年學習旅游管理專業的學生很多，但是畢業后真正從事這個行業的學生卻一年比一年少。也因如此，人才緊缺已經成為旅游行業面臨的最大問題，因此，構建一體化實踐教學模式在所不辭，通過這種教學模式，可以有效提高學生的學習和工作能力，幫助學生明確他們的就業方向，最終為我國旅游業培養更專業的社會人才。

主要參考文獻

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