高校旅游管理專業酒店實習創新模式的實踐與探討

柯姿宇

（楚雄技師學院，云南 楚雄 675000）

高校旅游管理專業是應用型管理專業其中一種，旅游管理專業能夠更好地提高學生的職業素養，對于學生綜合素質的培養也是非常有效的，并且對于培養旅游管理人才非常有效的一種教學手段就是，讓學生能夠在實踐當中更好地把握與復習理論知識。所以，當前如何能夠使酒店實習發揮其更大的作用是當前許多高校要解決的重要問題，并且相關部門也應該考慮如何能夠對酒店實習模式進行創新，使得其發揮更大的作用，對于學生未來的發展需要也能夠更加符合，從而為社會培養更多的旅游管理專業人才。

一、旅游管理專業酒店實習過程中存在的問題

（一）校外實習基地建設落后

當前有許多的高校對于旅游管理專業酒店實習所用基地的建設非常的不重視，并且學校所合作的實習企業大多數都是暫時的，具有非常大的不穩定性，同時合作的旅店也非常少，很多年來都是只有固定的幾家。并且，對于那些酒店管理專業的學生，他們主修的就是這個專業，所以也就需要在酒店當中能夠有較長的時間去實踐與鍛煉，但是在很多的情況下，學校的教學時間會與飯店的營業時間相沖突，導致學生在飯店的實習工作時間大大減少，這與酒店方面所要求的長期實習也是不一致的，并且酒店實習指導的老師也不能對學生做出很好的指點，這也就導致了學生實習的效果并不能達到預期的效果，實習也沒有能夠發揮其應有的作用。

（二）實習崗位單一

普遍來說，學生在酒店實習的時候，且實習的工作崗位都是由酒店提前分配，每個人都是固定的，因為如果學生可以更換崗位的話，一方面酒店培訓的費用會大大增多，另一方面也會影響酒店日常的經營管理質量和服務的質量，所以除了一些特殊的狀況之外，學生是不可以擅自更換崗位的。在酒店的實習過程，由于學生的實習工作都是固定的，所以所接觸到的內容和模式非常的單一，但是酒店當中崗位的工作職責差別非常大。如果只是讓學生實習的崗位固定不變的話，學生接觸所學習到的內容過于狹窄，與其他崗位運行模式與支持內容也無法更好地掌握，這也就使得酒店實習沒有太大的意義，所取得的效果差強人意。

（三）難以了解酒店管理事務

學生在實習期間，雖然能夠進入到酒店進行工作，但是工作單一，固定，學生所接觸到的內容以及運行模式都是最基層的，對于高層的工作內容以及運行模式，學生在實習期間是很難能夠接觸學習到的，另外，有許多酒店的職工管理制度非常嚴苛，學生在基層工作，對于酒店的管理模式也不能很好的了解與學習。

二、旅游管理專業酒店實習創新模式研究

（一）建立優秀的實習基地

當前，很多的高校也加強了對于旅游管理專業酒店實習的注重程度，但是，雖然學校能夠安排學生進入酒店實習，卻沒有與酒店建立長期的合作關系，這也就使得當前學生的酒店實習工作具有一定的不穩定性與臨時性，并且與學校建立長期合作關系的實習單位也是少之又少。所以，學校必須嚴格篩選與其建立長期關系的酒店，充分地考慮到酒店的管理模式與工作是否能夠對學生今后的工作有幫助，對于學生的工作安排與管理是否合理，是否能夠更好地滿足學生將來的職業發展需求，并且對于酒店的職工管理制度也要選取相對成熟一些的酒店，對于酒店的知名度一些硬件和軟件的設施配置都要將其列入到考慮范圍之內，學校必須要加強對于酒店的篩選工作，這樣才能使得學生實習的效率更高，滿足其今后工作發展的需要。

（二）實行輪崗制度

學校安排學生進入酒店實習，一個最重要的目標就是讓學生能夠對于酒店的工作內容和管理模式有一個更深度地了解，如果學生在進入酒店實習之后，崗位非常的固定，學習到的內容和管理模式也相對狹窄，那么實習也就失去了其應有的作用，如果想要更好地解決這種狀況，學校在與酒店進行合作的時候，就應該提前與酒店進行協商與溝通，并且簽訂相應的工作協議，為學生的實習工作提供應有的保障，學生在酒店的實習工作必須要實行輪崗制度，只有實行了輪崗制度，才能夠更好地提高學生工作的積極性，對于酒店當中各個工作的工作內容和管理模式也能夠更好地接觸與學習，在多個崗位當中輪流的進行學習與鍛煉，也能夠使得學生更好地掌握每一個工作的工作流程和工作的職能。學校也應該與酒店提前進行協商，讓酒店為學生提供更多的工作機會和工作職位，大大提高實習的效率，加強學生對于酒店管理模式的熟悉與了解。并且，在酒店當中實行輪崗制度，既能夠增加學生對于整個酒店管理行業的了解，還能夠大幅度提高學生的就業競爭能力。

（三）實習單位聘請專業人員進行講座

一般來說，酒店的管理人員對于酒店的管理模式以及工作內容都非常的熟悉與了解，由于其工作經驗非常的豐富，所以酒店管理方面的理論管理知識和實踐管理經驗也是非常強的，學校可以提前與酒店方面做好溝通，在學生工作實習的時候，能夠抽出一定的時間由相關的專業人員或者酒店的管理人員對學生進行一定的培訓，也能夠更好地加強學生對于酒店管理理論知識和實踐經驗的掌握與了解，并且在培訓當中，學生還可以近距離地與相關專業人員接觸與溝通，學生在培訓的過程當中，不僅可以吸收到更多珍貴的實習經驗，還可以更好地拉近酒店內職工之間的距離。

（四）正確處理各方利益訴求

如果想要更好地提高學生在酒店實習過程當中的效率，就一定要處理好學校，學生，酒店這三方的利益訴求關系。因為這三方對于利益的訴求都是不同的，對于所追求的目標也是非常不同的，三者之間的利益訴求很難能夠達到一致，其實這個問題很多的高校管理者都已經意識到了，但是卻還沒有想出一個合理有效的方法去解決這個問題，同時實踐的模式也是非常缺乏創新性的。學校組織酒店實習管理活動，其最主要的目的就是為了讓學生能夠將學習到的書面理論知識更好地應用于實踐活動當中，并且在這個過程中更加了解旅游行業的獨特魅力，對于學生的管理能力，創新能力以及基本的技能也有一個很好的鍛煉。三方各自追求的利益訴求是十分不同的，學生希望在酒店實習工作當中，可以更好地學習到酒店管理管理模式以及管理的內容，還可以接觸到更多有豐富工作經驗的管理人員，同時也能夠有效地避免不必要的勞動；酒店所追求的利益訴求是，通過招收更多實習生這種廉價的勞動力，從而使得酒店人員支出大大減少。其實酒店的這種認知方式是十分錯誤的，在實習生當中也不乏有一些十分有潛力的優秀人才，只要酒店稍加培養與挖掘，便可以為企業帶來巨大的經濟效益，同時增強酒店對于實習生的培養工作，從而更好地提高酒店的人才資源儲備。所以高校的領導人員也應該正確處理三方的利益訴求，對于學生時期的方案能夠更加科學的設計，不斷的優化學生在酒店實習的流程，使得學生在酒店實習的過程當中，能夠不斷地提高其自身的綜合素質，為以后的工作奠定良好的基礎。

三、結語

高校旅游管理專業實習創新模式相比于傳統的實習模式來說，要更加的成熟，并且對于學生綜合能力的培養也會更加有效，對于學生的教育也能夠起到更好的作用。