中職旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革探討

（贛州旅游職業(yè)學校，江西贛州 341000）

因為旅游產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，旅游行業(yè)已經(jīng)成了最大的第三產(chǎn)業(yè)，所以對于人才的需求量非常大。旅游專業(yè)是一個非常有潛力的市場，在其不斷發(fā)展變化的過程中，對旅游專業(yè)人才提出的要求也有所不同。其中，中職院校作為培養(yǎng)人才的重要基地，對于之前應用的傳統(tǒng)培養(yǎng)模式要有所改進，以便對人才的培養(yǎng)更加系統(tǒng)化、現(xiàn)代化，使學生迎合當前旅游行業(yè)的發(fā)展需求，獲得更加廣闊的發(fā)展空間。

1 旅游服務與管理專業(yè)當前的人才培養(yǎng)模式分析

結(jié)合實踐調(diào)查發(fā)展，在當前的各個中職院校當中，對于人才實施的主要培養(yǎng)手段為2+1。詳細來說，2+1是學生在院校當中學習兩年的基礎(chǔ)理論知識，之后走出校園實踐學習1年。這樣的方式對于人才的培養(yǎng)，盡管應用了理論+實踐的形式，但是學生的實習方式簡單并且滯后，有一半以上的學生被送入到流水線，只是為了完成實習任務，并自身的專業(yè)學習并沒有較大的關(guān)聯(lián)[1]。

2 旅游服務于管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式中存在的問題

2.1 思想觀念落后，專業(yè)課程設(shè)置不合理

當前，中職院校對于旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置，并沒有與當前的旅游行業(yè)發(fā)展相結(jié)合，所以，缺乏一定的科學性。加之有些內(nèi)容的設(shè)置比較模糊，重復性較強，對學生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)有所忽視，所以對于實踐課程的設(shè)置，并不能對當前的市場需求給予滿足，導致對于人才的培養(yǎng)并不全面[2]。

2.2 教學方法滯后，理論教學與實踐教學相脫節(jié)

理論知識與實踐教學的結(jié)合，是旅游專業(yè)教學的根本思想，實踐性以及應用性也是該專業(yè)的突出特征[3]。目前，很多教師對于教學方法的應用會借助多媒體介紹相關(guān)的知識，但是對于情景模擬教學以及案例教學法的應用并不多。有些院校的實驗室設(shè)備沒有及時更新，甚至很少使用實驗設(shè)備，使得理論實踐一體化的教學成了形式。很多教學工作都過于注重知識的傳授，輕視了學生的能力培養(yǎng)，因此理論教學與實踐訓練相脫節(jié)的情況普遍存在。

2.3 校企合作發(fā)展緩慢，缺乏雙贏機制

在問卷調(diào)查當中發(fā)現(xiàn)，有一半以上的學生認為，所學的知識與實際應用存在的差距比較大，有60%的學生認為缺乏工作經(jīng)驗培養(yǎng)。這便說明中職院校對于學生的培養(yǎng)與行業(yè)的需求并不相符，存在的差異性比較大。產(chǎn)生這一問題的主要原因便是校企合作發(fā)展非常緩慢，學生在企業(yè)當中的實習不夠深入，工學結(jié)合并不徹底，學校與企業(yè)之間的合作沒有實現(xiàn)雙贏的目標，使得人才的培養(yǎng)與社會的發(fā)展需求并不相符[3]。

3 中職旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革

3.1 職業(yè)領(lǐng)域和職業(yè)能力分析

為了滿足社會對于旅游服務類人員提出的要求，中職院校需要對校企合作進行強化推動，認真貫徹工學結(jié)合的模式，做好人才培養(yǎng)的具體方案，并將其落實到對學生的培養(yǎng)當中。借助詳細的社會調(diào)查分析可以得知，旅游服務與管理專業(yè)領(lǐng)域有兩個重要的方向：其一為旅游服務方向，其二為酒店服務方向。這兩個職業(yè)方向?qū)儆诓煌墓ぷ鞣N類，所以形成了兩個不同的工種。因此，該專業(yè)對于課程的設(shè)置，需要先對職業(yè)領(lǐng)域進行詳細分析，從而對培養(yǎng)目標進行明確，之后結(jié)合專業(yè)方向的不同，對學生的專業(yè)能力水平進行定位，實施系統(tǒng)和有針對性的培養(yǎng)。這樣結(jié)合不同的工種、職業(yè)能力要求等，對于課程的設(shè)置會更加合理和科學。此外，在課程設(shè)置方面還需要將就業(yè)作為導向，對市場需求進行探究，從而對市場定位精準把控，使學生在完成學業(yè)之后可以順利找到理想的工作，這也是對該項課程進行改革的著手點以及最后的目標[4]。

3.2 系統(tǒng)化的課程體系

該專業(yè)人才培養(yǎng)需要將職業(yè)能力作為著手點，對學生的職業(yè)素養(yǎng)重點培養(yǎng)，并且將職業(yè)實踐作為培養(yǎng)的主線，以便對以工作過程為主的課程項目體系進行構(gòu)建，其中要引用“4個嵌入”的人才培養(yǎng)思想，借助這一理論的引導對專業(yè)課程體系進行4個方面的全面建設(shè)。

3.2.1 強化校企合作

在中職院校當中，校企合作人才培養(yǎng)模式并不陌生。其中在對學生的職業(yè)培訓方案當中涵蓋了對學生的技能標準培訓、職業(yè)專業(yè)培訓、技能鑒定以及職業(yè)資格證書等很多個方面，學生在學校學習期間就可以對本行業(yè)的職業(yè)培訓體系有所接觸，使其對職業(yè)特征有更多的了解，明晰自己的發(fā)展空間和未來，從而對自己之后的人生有更加清晰的認知。所以院校要幫助學生實現(xiàn)與社會的零接觸對接。很多中職院校早已開展了校企合作的培養(yǎng)模式，將優(yōu)秀的導游人員資格證書面試體系與專業(yè)課程進行結(jié)合。針對日常的培訓和教育，要以職業(yè)技能標準嚴格要求學生，鼓勵學生積極參與各項考試。同時，利用與旅游企業(yè)之間的合作，將內(nèi)部職業(yè)培訓體系引入到教學當中，這樣培養(yǎng)出來的學生與企業(yè)的用人標準和發(fā)展目標更加貼合，對于學生的就業(yè)有了更多的保障[5]。

3.2.2 將考試科目與內(nèi)容與課程體系進行結(jié)合

院校對于學生的培養(yǎng)，需要將學生對資格證書的獲取作為原則，將考試科目內(nèi)容結(jié)合到課程體系當中。例如：院校可以對專家指導委員會成立，以便對旅游服務與管理崗位職業(yè)、典型工作任務以及工作過程開展相應的調(diào)研，對這一課程體系的優(yōu)化整合非常有幫助。在以工作導向職業(yè)能力作為前提的基礎(chǔ)之上，對課程體系構(gòu)建做出了明確的指導思想，所以在各個學期都會幫助學生參加社會職業(yè)資格考試。并在此前提下，利用工學結(jié)合對課程的內(nèi)容與實踐教學進行整合，使培養(yǎng)出來的學生更符合職業(yè)標準要求，無論是對學生的能力還是思想培養(yǎng)，都起到了非常大的作用。

3.2.3 強化學生的綜合素養(yǎng)

院校對于學生的培養(yǎng)，除了需要學生對知識進行掌握，強化能力，還需要對學生的綜合素養(yǎng)進行培養(yǎng)。所以在教育教學當中融入更多的企業(yè)文化，對學生綜合素養(yǎng)的提升，院校可以借助學校的社團，并對企業(yè)文化進行引入。例如：導游俱樂部的建設(shè)等。社團活動經(jīng)費，可以由院校和企業(yè)共同贊助，并且定期舉辦技能比賽，邀請專業(yè)人員以及經(jīng)驗豐富的教師擔任評委。這樣的活動組織對于學生的成長十分重要，同時也將企業(yè)文化與校園文化進行了結(jié)合，使得學校、企業(yè)得到了更好的溝通。旅游服務與管理專業(yè)還需要應用以就業(yè)為指導的思想，并全面貫徹。將學生的能力作為本位，核心提升作為教育的核心，職業(yè)崗位作為教學標準，將課程體系與學生的職業(yè)素養(yǎng)提升進行融合，從而對學生的綜合素養(yǎng)綜合培養(yǎng)。此外，需要將3Q7S的教學觀念應用到日常授課當中，可以模擬企業(yè)的管理氛圍，使學生的職業(yè)素養(yǎng)得到發(fā)展。

3.2.4 將職業(yè)發(fā)展作為導向

院校需要將學生的職業(yè)發(fā)展作為重要的導向，在教學大綱當中引入行業(yè)標準。對于課程改革，一定要將職業(yè)發(fā)展作為重要的導向，利用行業(yè)標準與專業(yè)課程之間的有效結(jié)合，幫助學生將職業(yè)遷移能力進行提升。具體表現(xiàn)為：在專業(yè)課程設(shè)置上，可增加旅行社服務與管理課程、模擬導游課程、服務禮儀課程等等。對于專業(yè)教學大綱的訂制，一定要對行業(yè)以及企業(yè)的標準充分借鑒，并邀請更多的行業(yè)專家，參與到課程的改革以及大綱的定制當中，使得課程體系的構(gòu)建更加完善和具體。

3.3 信息化課堂的構(gòu)建

因為信息技術(shù)的全面普及，在中職院校當中對于信息化課堂的構(gòu)建越來越成熟，但是由于信息技術(shù)的發(fā)展，旅游市場對于旅游服務與管理專業(yè)也提出了更高的要求，最明顯的體現(xiàn)便是數(shù)據(jù)分析能力[6]。所以中職院校對于多媒體以及網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的應用，在對信息化課堂全面構(gòu)建的基礎(chǔ)之上，教師還要利用多媒體技術(shù)將以往的信息化課堂進行優(yōu)化和改革，通過互聯(lián)網(wǎng)對學生的互聯(lián)網(wǎng)收集數(shù)據(jù)能力以及分析數(shù)據(jù)能力進行培養(yǎng)。此外，教師還可以通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對教學內(nèi)容實施補充，利用多媒體創(chuàng)設(shè)情境，強化學生對旅游服務與管理知識的理解。例如：教師可利用多媒體技術(shù)，組織學生探究任務，如針對給出的景點，實施旅游景區(qū)規(guī)劃設(shè)計，并對大數(shù)據(jù)進行綜合應用，小組討論對方案進行優(yōu)化，最后教師對學生的方案進行評估。同時，因為信息化課堂的資源為共享，教師還要對其優(yōu)勢充分發(fā)揮，將其在平臺當中上傳，方便學生課下學習。因為互聯(lián)網(wǎng)的高效應用，還使學生與教師之間的溝通，更加密切學生，學生之間的探討更加深入。

4 結(jié)語

綜上所述，針對中職院校的人才培養(yǎng)，需要將傳統(tǒng)的教學方式進行轉(zhuǎn)變，挖掘教學中的不足和問題，如課程設(shè)置有所欠缺、理論與實踐發(fā)生脫節(jié)等。因此，院校對于學生的培養(yǎng)，要創(chuàng)新模式，改革傳統(tǒng)思想，做好職業(yè)領(lǐng)域和職業(yè)能力分析、完善系統(tǒng)化的課程體系、構(gòu)建信息化課堂。