你那么甜，我卻不能愛你太深

本刊記者 劉璐瑤

當你爬山累得氣喘吁吁時，是不是特別渴望吃一口巧克力？

當你參加面試內心緊張時，是不是很想喝一杯濃濃的咖啡？

當你和朋友吵架沮喪時，是不是迫切需要來一口甜甜的奶茶？

甚至當你路過裝滿造型可愛、香氣濃郁的甜品櫥窗時，僅僅是看到甜點、聞到香味，是不是就能產生幸福感？就連你現在想到喜歡的甜品時，是不是都覺得挺開心，已經心向往之？

因為種種原因產生的緊張、焦慮、憂愁等負面情緒，很多時候都能在你吃下喜愛的甜品或喝一杯偏愛的飲料的那一剎那，被迅速扭轉。如果你再樂觀一點，還會產生開心、滿足、幸福的感覺，就是這么神奇。

我們的身體和大腦在吃下甚至是想到這些食物時，我們的情緒為什么會從負面的一端來個一百八十度轉彎，直奔正面的一端呢？

其中最為關鍵的因素就是血糖。當你吃下一塊蛋糕或者喝一杯“肥宅快樂水”之后，身體的血糖濃度迅速提升。血糖升高會給大腦帶來充足的能量，同時分泌相應的激素，于是你就會產生積極的情緒，幸福感、滿足感隨之而來，所有的不開心、不愉快煙消云散。

這就是甜食的神奇魅力！

但美好的時光總是短暫的，當你血糖濃度迅速提升的時候，身體里的一個器官便開始努力的工作，這便是胰腺。為了應對你身體里血糖濃度的激增，胰腺大量分泌胰島素，著實累得不輕。

隨著血糖濃度降到低值，你的情緒也跌落谷底。于是你又開始渴望下一塊蛋糕、下一杯可樂。

如果你控制不住自己對甜食的渴望，很遺憾，你不僅以肉眼可見的方式收獲了大肚腩，還以肉眼不可見的方式傷害了你身體的方方面面。

我知道你現在正質疑著什么。中學的生物課和數不清的科普知識都告訴我們，食物中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物在體內會被分解成葡萄糖；而且多吃蔬菜水果確實能夠減肥，水果中的果糖難道它就不甜嗎？

所以在這里跟大家澄清一下，本文中所探討的為了健康減少糖的攝入甚至是戒糖，指的是飲料和甜品中的添加糖，而不是不讓你吃碳水化合物和水果，畢竟大家都是凡人，不能只靠陽光和雨露活著。

那從蛋糕、水果、飲料、大米飯當中獲取的糖有什么不一樣？對身體又會產生怎樣不同的影響呢？

我們先從葡萄糖和果糖被攝入身體之后說起。

食物被牙齒嚼碎，再經過胃部的攪拌加工，在小腸內開始被分解吸收。

葡萄糖經過小腸進入身體后，在心臟的強大泵力下，隨著血液循環和氧氣一同被輸送到全身各個細胞。

葡萄糖為人低調、平易近人，與細胞打成一片。在胰島素的統一管理下，每一個細胞都有單獨利用葡萄糖的能力。如果細胞感到能量不足、體力不支，可以隨時隨地從身邊奔騰而過的血液中拿來一些葡萄糖分子，在線粒體中進行加工，從而產生能量。

如果體內葡萄糖供小于求，細胞就會沒有精神，細胞都沒精神了，估計你也精神不到哪里去。

如果體內葡萄糖供大于求呢？

這個時候，胰島素看著血液里烏泱泱一片模樣可愛的葡萄糖分子沒有細胞愿意收留，只能給它們尋找新的去處。肝臟和肌肉這兩個地方是不錯，但地方太小，只能儲存七八個小時人體需求的糖原。

剩下的葡萄糖要去哪兒？別擔心，胰島素也安排得明明白白的——脂肪細胞。順便說一下，脂肪堆積的順序大概是這樣的：先是臟器脂肪，接著是腰腹的皮下脂肪，然后是臀部皮下脂肪，最后身體其他部位基本上是雨露均沾，因人而異。

果糖就沒葡萄糖這么好說話了，只和肝臟打交道，妥妥的高冷范兒。

肝臟接收了果糖之后，把一小部分轉化成了葡萄糖輸送到血液中，大概占到接收的15%-40%。葡萄糖的名額滿了，剩下的就業問題實在是解決不了，只能轉化成脂肪作為備用。這樣的做法是人類千百年進化過程中形成的，萬一你那天就流落荒島了呢，畢竟人生有太多的不確定性。

水果是絕對好吃的，果糖也是要攝入的。但是，如果果糖長期、過量地進入你的身體，脂肪肝是肯定的，其他的肥胖癥狀算是附贈的，不另外收費。

眾所周知，伴隨著肥胖，你的體檢報告里出現高血壓、高血脂、高血糖（所謂的“三高”）以及近些年風頭正盛的高尿酸的概率就會大幅度提升。對應的心腦血管疾病，痛風關節腫大等癥狀，相信大家也是耳熟能詳，這里就不再具體描述增加恐慌了。

那么果糖攝入多少才算多呢？有研究表明，每天攝入的果糖攝入量超過60克，就會對心臟和血管產生不利影響。60克是不是聽起來很少？食鹽的建議攝入量是成人一天不超過6克。這樣聽起來，你是不是舒服了一點？

讓你欲罷不能的飲料和甜適中的蔗糖被人體分解后，一半都會轉化成果糖，上面已經講過了，果糖的一大半會轉化成脂肪。就問你怕不怕？

所以，水果大家可以放心吃，但是要控制總量。各種飲料、甜品、零食啥的，能不吃就不吃了。知道你不可能一下子就戒掉，慢慢來。

既然說到了水果，在這里就列舉幾個減肥中可能會越吃越胖的水果。

前一陣子網上有個新聞說，一位老人養了16頭豬，由于距離水果批發市場比較近，老人每天都能撿回家幾百斤被丟棄的水果，所以家里養的豬常年都能吃到各式各樣的水果（一種莫名羨慕油然而生），一年之后，最重的一頭有900斤……

意不意外？傷不傷心？

在豬群證明終日吃素、每天運動并不能減肥之后，企圖用多吃水果來保持身材的夢想也近乎破滅。現實往往就是這么殘忍。

水果含糖量高，對體內的血糖水平影響快。前面提過，這種攝取糖分的方式，血糖升得快，降得也快。過一會兒就又餓了，餓了就又吃了，吃著吃著果糖就攝入超標了，脂肪不減反增。而且不管你是直接吃，還是打成泥吃，還是榨成汁喝，效果都一樣，不偏不倚、童叟無欺。所以，水果你只要敢敞開了吃，吃完蘋果看自己的臉，絕對相信吃啥像啥；吃完西瓜看自己的肚子，更會堅信種瓜得瓜。是不是水果越甜，含糖量越高？

這個不絕對，主要還得看水果中各種成分的比例。水果中一般有果糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉。以蔗糖的甜度為基準，其中果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖是葡萄糖的0.7倍，淀粉沒有甜味。總體來說，果糖比例高的話，會相對甜一點。

減肥餐中的“寶石”——牛油果

從名字就能勾勒出牛油果油膩膩的形象，每100克牛油果中有161千卡的熱量，但是不要擔心，其中的80%都是不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸是健康脂肪的優質來源。

深海魚、堅果、牛油果中都有相對高含量的不飽和脂肪酸，簡單來說，就是同品類中比較貴的那一類。

雖說牛油果的脂肪是優質脂肪，但也不宜過多食用，一天一個就夠了，即便你是土豪，也別太任性。

發差萌物——椰子

毛茸茸的椰子是不是挺萌，即便是禿了之后光溜溜的也很惹人愛。天熱的時候來一顆椰子，喝完椰汁吃椰肉，簡直爽歪歪。

但是，你知道椰子的熱量嗎？即便你不知道，總聽說過椰子油吧。能榨油，熱量肯定不會少。每100克椰子的熱量是231千卡，這么說沒有概念的話，可以和“快樂肥宅水”的好搭檔——炸雞做一下對比。每100克炸雞排的熱量大概是234千卡……下次別在人民廣場吃炸雞了，吃椰子吧，熱量差不多，看著還高大上。

所以，千萬不要被椰子萌萌的外表所迷惑，它的“內心”可都是實打實的熱量。

水果皇后——榴蓮

榴蓮在人群中的口碑可謂獨一檔，愛憎分明。喜歡它的人把它奉為天物；討厭它的人聞風喪膽。單單從果肉的觀感和質感來說，榴蓮就是個狠角色。每100克榴蓮中含有熱量150千卡，雖然比不上椰子和牛油果，也是蘋果的兩倍。

把榴蓮作為禮物送給心愛的女孩，不僅能表現出男孩對女孩愛好的包容，還能表達出“跟著我，絕對不會餓瘦”的美好期望，一舉兩得，可謂愛情試金石。

最后再介紹一種水果，按理說提到減肥水果，應該輪到老少咸宜的香蕉了。但這里不聊香蕉，我們來聊聊楊貴妃的心頭好——荔枝。

貴妃的心頭好——荔枝

楊貴妃愛荔枝，眾所周知。她和荔枝的故事出現在唐朝開元年間及之后的各種詩詞歌賦中，而且被各朝文人從不同角度、運用不同文體淋漓盡致地描繪了出來，蔚為壯觀。楊貴妃對荔枝的熱愛起到了極大的推動作用，以至于現在還有一個荔枝品種名為“妃子笑”。

成熟的荔枝外紅里白，皮硬肉軟。剝開外皮，猶如瓊脂的荔枝肉嬌艷欲滴，香甜潤口。荔枝能獨得楊貴妃的恩寵，并不僅僅是因為當時的稀缺性，的確人家是有料的。

每100克荔枝所含的熱量不到100千卡，是這幾種水果中含量最低的，但它的含糖量高達20%，所以，荔枝真的很甜。而且荔枝屬于熱性水果，吃多了容易上火，大家還是要量力而吃。

最后，再給大家強調一遍，為了我們的身體健康，各種飲料、甜品、零食等食品，盡量少吃，最好慢慢戒掉，減少添加糖的攝入量。當然，遇到人生高光時刻，偶爾獎勵一下自己也不是不可以。蔬菜可以放心多吃，水果要根據種類科學地吃。