馬幫鈴響 鵬彥揚名

李尋 崔容 張春麗 朱劍 惠榮

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知道鵬彥酒業，緣自一個偶然的機會。

2019年春天，李尋和崔容兩位記者在茅臺鎮游覽楊柳灣古街，走得累了，坐在街邊喝茶休息，忽然聽見叮當的鈴響和噠噠的馬蹄聲，扭頭一看，居然是一個馬隊，一路行來。茅臺鎮街道兩旁的建筑本就古色古香，街上行來一個馬隊，瞬間讓我們有時空穿梭之感，仿佛回到了“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的歲月。馬隊的酒旗上書寫著“鵬彥酒業”四個大字。

這次拜訪鵬彥酒業，我們又和接待我們的后勤主任李紅紅女士和客戶經理李呈軍先生聊起在街上看到的馬隊。李女士告訴我們，“馬幫文化”是他們公司文化宣傳的一個著力點。從2015年開始，公司在節假日租用馬匹在茅臺鎮進行表演，一方面是為了提高公司的文化形象，另一方面也是通過對歷史的挖掘，增加茅臺鎮的文化氣息。

到鵬彥酒業采訪，則直接起源于該公司營銷經理李呈軍先生的熱情邀請，他是“李尋的酒吧”群中最活躍的群友之一，多次誠懇地邀請我們訪問他們企業，在某種程度上，酒廠營銷經理的勤奮進取是酒廠知名度最有力的助推器。

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在鵬彥酒業的參觀、交流，給我們一個很深的印象就是，鵬彥酒業是一個有文化、有品位、有情懷的公司。

我們問李女士“鵬彥酒業”名稱的由來，是不是和董事長許鵬先生有關。李女士指著廠門內的宣傳牌給我們做了講解：鵬摶九天，摶，盤旋；九天，高空。比喻人奮發有為。出自《莊子集釋》卷一上《內篇？逍遙游》。珍彥：珍，珠、玉等寶物，彥：才學、德行。本意指難得的賢士，借指品位極高的物品。

鵬彥糟坊一車間是其前身茅臺鎮大眾酒廠遺留下來的車間，車間門頭很古樸，進去后可以看到當年用條石砌成的窖池。該車間至今沒有加裝行車，使用小型吊機將糟醅從窖池中運上來。

該車間的屋頂也保留了古老的木架構，各個木架構之間有很大的縫隙。工作人員告訴我們，這種結構便于蒸餾時產生的蒸汽的擴散，防止蒸汽凝結落下，影響酒質。因此，雖然新建的其他車間主體已經改為鋼筋混凝土建筑，但屋頂仍舊采用了木架構。

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李紅紅女士還給我們講了一個小鳥醉酒的故事。因為鵬彥車間屋頂的木架構之間有很大的縫隙，還有天窗，經常會有小鳥從天窗進入釀酒車間吃酒醅，釀酒師傅們上班時就會看到有小鳥醉臥車間，師傅們也不去打擾它們，酒醒后小鳥們自己就從天窗飛走了。由此可見茅臺鎮的生態環境很好，人與自然之間非常和諧，正是這種良好的生態環境，才造就了茅臺鎮的美酒。

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到了酒廠，最重要的事情就是品嘗美酒。

在儲酒車間，李尋先生品嘗了從陶壇中直接打出來的酒。酒體看起來微黃，入口香氣高，有醬香，焦香、糊香更重，前味有新釀出來的糧食酒的清香，空杯無糟味。李尋先生判斷這壇酒儲存的時間應該不會太久，工作人員介紹這是2013年釀的酒，2013年的酒，在別的香型酒中已是老酒了，在醬香型白酒中，2019年可以出廠，算是“新酒”，醬香型白酒需陳化老熟五年以上才會標準，這使其生產成本遠高于其它香型白酒。

此外，李尋先生還盲品了三款鵬彥酒業比較有代表性的產品。第一款顏色微黃，酒花好，持久不散，掛杯明顯，前味糧香氣重，舒適優雅，焦香、糊香明顯，醬香有一點，中間香氣比較挺拔，回味不錯，香氣均衡；第二款酒花更持久密集，經久不散，顏色微黃，掛杯好，味道比第一款重，焦味重，略苦；第三款倒出來時間比較久，沒有酒花，入口最淡，香氣也略低一些，柔和些，回味有點直。李尋先生根據個人偏好對三款酒進行了排序，第二款最好，第一款次之，第三款最末。

李女士介紹說，按照價格，第二款是最貴的，第三款次之，第一款價格最低，第三款和第一款價格差距不大。李尋先生可能更喜歡刺激一些的口味。中國不同地域的人喝酒追求的感官刺激不同，比如說第一款酒，東北人和山東人可能會比較喜歡，第三款酒沿海地區的人可能會比較喜歡，第二款確實是最好的，人們普遍都比較喜歡。

對不同口味的消費者有針對性的調制適合其口味的酒，這只是鵬彥酒業重視客戶服務的一個側面。鵬彥酒業提供定制酒業務，當我們問到起訂數量時，李女士回答說一箱，讓我們深為詫異，李女士解釋說要照顧到客戶方方面面的需求，不能因為客戶的訂貨量小就忽視他的需求。這種服務意識讓我們深為贊賞。Ω