白酒行業(yè)核心競爭力研究

黃珊

摘要：面對現(xiàn)階段越來越激烈的市場競爭環(huán)境，核心競爭力是促進(jìn)企業(yè)得以立足并實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵。貴州茅臺(tái)酒是我國酒行業(yè)的知名企業(yè)，雖然其品牌效應(yīng)為其綜合競爭力的提升提供了一定幫助，但是，在日新月異的市場環(huán)境中，同樣不可避免地面臨多樣化的挑戰(zhàn)。本文通過分析現(xiàn)階段貴州茅臺(tái)酒核心競爭力中的不足之處，找到其發(fā)展薄弱點(diǎn)，并在此基礎(chǔ)上提出改進(jìn)措施，為茅臺(tái)酒及我國白酒行業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供理論幫助。

關(guān)鍵詞：貴州茅臺(tái)酒;核心競爭力;不足之處;措施

面對市場環(huán)境的不斷變化，企業(yè)只有找到自身發(fā)展中核心競爭力的不足之處，才能形成獨(dú)特且不易被模仿，并為企業(yè)帶來更多經(jīng)濟(jì)效益的核心競爭力。茅臺(tái)酒作為我國白酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，它的品牌價(jià)值在一定程度上賦予了其更大的競爭力，同時(shí)，在釀酒技術(shù)上兼顧了傳承與創(chuàng)新，做到了新技術(shù)的結(jié)合，重視人才引進(jìn)、先進(jìn)理念的學(xué)習(xí)以及科研投入，這在很大程度上促進(jìn)了茅臺(tái)酒進(jìn)一步提升核心競爭力。這也是貴州茅臺(tái)酒在五糧液等企業(yè)的趕超下，始終穩(wěn)坐行業(yè)龍頭的重要原因。要保持這一狀態(tài)，貴州茅臺(tái)酒必須進(jìn)一步明確自身現(xiàn)存不足，采取有效措施并積極加以改善。

貴州茅臺(tái)酒核心競爭力提升中的不足之處

貴州茅臺(tái)酒作為我國傳統(tǒng)白酒企業(yè)，具有相對悠久的發(fā)展歷史，在長期的發(fā)展過程中，為國人的飲酒習(xí)慣及消費(fèi)習(xí)慣帶來了一定影響，因此，具有較為龐大的消費(fèi)群體。但白酒的生產(chǎn)釀造具有門檻較低、技術(shù)水平要求較低但利潤可觀等特點(diǎn)，這意味著白酒企業(yè)包括貴州茅臺(tái)酒都將面臨激勵(lì)的市場挑戰(zhàn)。在此形勢下，企業(yè)提升自身的核心競爭力至關(guān)重要。

誠然，貴州茅臺(tái)酒已經(jīng)認(rèn)識(shí)到提升核心競爭力的重要性，也從釀酒技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新角度、從高新技術(shù)的引進(jìn)角度、從科研角度、從人才培養(yǎng)與引進(jìn)角度、從綠色環(huán)保理念、申遺理念以及國際理念等多種理念的結(jié)合入手，為自身核心競爭力地提升做出了深度努力[1]。但是，不可否認(rèn)的是，貴州茅臺(tái)酒在提升核心競爭力的過程中還是存在一定的不足之處，影響著其核心競爭力的進(jìn)一步提升。

首先，從市場競爭角度來看。如上文所述，白酒行業(yè)的入行門檻較低，但利潤卻很高，因此，參與白酒行業(yè)的企業(yè)數(shù)量會(huì)越來越多，導(dǎo)致糧食消耗量增加，市場也逐漸出現(xiàn)飽和現(xiàn)象，企業(yè)之間的競爭也因此變得越發(fā)激烈。貴州茅臺(tái)酒作為白酒行業(yè)的一員，必然會(huì)受其影響，出現(xiàn)產(chǎn)量、銷量降低等情況。同時(shí)，隨著白酒企業(yè)的增加，白酒產(chǎn)品也會(huì)隨之增加，消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣必然出現(xiàn)變化，茅臺(tái)酒是否依然符合消費(fèi)群體的喜好，決定著其消費(fèi)群體是否存在流失的問題[2]。此外，隨著國際貿(mào)易水平及程度地不斷增加，人們有了更多酒類產(chǎn)品的選擇方向，并且價(jià)格也會(huì)隨關(guān)稅開放而逐漸降低，外國進(jìn)口酒類開始大量流入中國市場，并搶占茅臺(tái)酒的市場份額。這些市場情況客觀存在，都為貴州茅臺(tái)酒的發(fā)展帶來了較大影響，為企業(yè)其銷售和核心競爭力地提升帶來了巨大挑戰(zhàn)。

其次，從核心競爭力的延伸角度來看。品牌鏈?zhǔn)欠裥纬蓪τ谄髽I(yè)的核心競爭力提升影響重大，就貴州茅臺(tái)酒而言，品牌鏈的形成一方面為其核心競爭力地提升帶來了一定的促進(jìn)作用，但是，另一方面也為其帶來了一定的負(fù)面影響。負(fù)面影響產(chǎn)生的原因在于貴州茅臺(tái)在啤酒、紅酒等酒產(chǎn)品的生產(chǎn)上無法做到對傳統(tǒng)品牌內(nèi)涵及價(jià)值的傳承，因此，貴州茅臺(tái)的企業(yè)品牌鏈從根本上而言是立足于白酒產(chǎn)品的，無法體現(xiàn)在具有西洋特色的酒類產(chǎn)品中[3]。同時(shí)，作為一家以白酒生產(chǎn)銷售為主的企業(yè)，雖然白酒產(chǎn)品能夠在市場中占據(jù)龍頭位置，但是啤酒、紅酒這類產(chǎn)品相較于青島啤酒、長城紅酒等發(fā)展歷史更為悠久的品牌而言，其競爭力明顯不足。因此，在酒品創(chuàng)新發(fā)展上貴州茅臺(tái)還需要做出更大努力。

最后，從消費(fèi)群體角度來看。貴州茅臺(tái)酒作為一個(gè)民族品牌，依靠其歷史及品牌效應(yīng)已經(jīng)收獲了非常龐大的消費(fèi)群體，但不可否認(rèn)的是，隨著國內(nèi)外酒類品牌及產(chǎn)品的增加，茅臺(tái)酒的消費(fèi)群體已經(jīng)出現(xiàn)了斷層的現(xiàn)象，如果不及時(shí)做出調(diào)整與改善、不探索出從歷史依托向現(xiàn)代發(fā)展的轉(zhuǎn)型之路，茅臺(tái)酒的消費(fèi)群體將面臨更大程度的流失與斷層。就目前而言，貴州茅臺(tái)酒主要消費(fèi)群體的年齡一般在45歲以上，可見其消費(fèi)群體依然以信賴品牌的歷史感人群為主、消費(fèi)群體斷層現(xiàn)象嚴(yán)重。因此，要提升貴州茅臺(tái)酒的核心競爭力，需要協(xié)調(diào)好品牌歷史感與現(xiàn)代感的聯(lián)系。

提升貴州茅臺(tái)酒核心競爭力的措施

1.結(jié)合消費(fèi)者需求優(yōu)化產(chǎn)品及營銷方式

隨著酒類市場產(chǎn)品及企業(yè)數(shù)量的增加，以及社會(huì)整體收入水平地提升、消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)的發(fā)展，貴州茅臺(tái)酒面臨著更為復(fù)雜且多樣化的消費(fèi)需求。這既為貴州茅臺(tái)的發(fā)展帶來了一定挑戰(zhàn)，同時(shí)也是其實(shí)現(xiàn)核心競爭力提升的重要契機(jī)。貴州茅臺(tái)應(yīng)加強(qiáng)對新時(shí)期不同年齡層消費(fèi)群體的酒類消費(fèi)需求的分析與總結(jié)，在此基礎(chǔ)上，提高對市場個(gè)性化需求的重視，并結(jié)合不同年齡層消費(fèi)群體的個(gè)性化需求對產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)分和優(yōu)化，打造符合各個(gè)年齡層的酒類產(chǎn)品及營銷方案，吸收更多消費(fèi)群體，并贏得消費(fèi)者的認(rèn)可[4]。

此外，就營銷渠道及方式上面臨的挑戰(zhàn)而言，貴州茅臺(tái)應(yīng)重視建立自主掌控的實(shí)體店，達(dá)到價(jià)格控制、渠道控制的目的，同時(shí)，在電子商務(wù)營銷渠道的運(yùn)用中，需要高度重視品牌效應(yīng)，必須嚴(yán)格打擊假冒偽劣產(chǎn)品。

2.加大對新工藝技術(shù)的應(yīng)用，生產(chǎn)開發(fā)系列酒品

茅臺(tái)酒在白酒生產(chǎn)釀造過程中會(huì)消費(fèi)大量的糧食，而這些殘余酒糟中還含有大量的淀粉以及大量的香味物質(zhì)，具有較大的二次利用價(jià)值。因此，貴州茅臺(tái)企業(yè)可通過引進(jìn)現(xiàn)代科技，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，通過加強(qiáng)對翻砂、碎沙等工藝的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)對殘余酒糟的二次發(fā)酵及利用，進(jìn)一步生產(chǎn)中低檔的酒類產(chǎn)品。一方面，實(shí)現(xiàn)對糧食價(jià)值的充分發(fā)揮，避免浪費(fèi)，貼合自身發(fā)展中對綠色環(huán)保理念的追求，另一方面，作為填補(bǔ)茅臺(tái)酒類檔位空缺的有效方式，對于拓展企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、吸引更多消費(fèi)群體具有重大意義。

3.合理調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

貴州茅臺(tái)一直有“國酒”之美譽(yù)。為維持自身品牌形象，生產(chǎn)方向一直以高端白酒為主。隨著市場競爭力的不斷增加，企業(yè)也開始嘗試多元化的發(fā)展道路，開始發(fā)展啤酒、葡萄酒等多種類型的酒類生產(chǎn)。但是，這些發(fā)展策略所取得的效果都相對有限。因此，要提升貴州茅臺(tái)的核心競爭力，需要合理調(diào)節(jié)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，明確自身發(fā)展定位，清晰市場發(fā)展的主要方向，處理好低端、中端及高端產(chǎn)品的關(guān)系，以及白酒與啤酒、葡萄酒等其他酒類之間的關(guān)系[5]，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整上做到理性、合理，不可盲目擴(kuò)張。

結(jié)束語

貴州茅臺(tái)酒能夠在長期發(fā)展及激烈的市場競爭中始終維持行業(yè)龍頭地位，一方面，得益于其酒類的優(yōu)良品質(zhì)，另一方面，得益于企業(yè)重視對自身核心競爭力的提升，并能夠從多個(gè)角度采取有效措施實(shí)現(xiàn)核心競爭力地優(yōu)化和提升。但是，隨著市場環(huán)境的變革，茅臺(tái)企業(yè)的優(yōu)勢地位也將受到一定沖擊，為保持優(yōu)勢地位，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，茅臺(tái)企業(yè)需要認(rèn)識(shí)到自身在核心競爭力提升方面存在的不足之處，在此基礎(chǔ)上從合理調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、關(guān)注消費(fèi)者個(gè)性化需求、開發(fā)多樣化酒品等方式入手，進(jìn)一步提升核心競爭力。

參考文獻(xiàn)：

[1]聞熙.解讀國酒茅臺(tái)核心競爭力[J].散文詩，2007.

[2]聞熙.解讀國酒茅臺(tái)核心競爭力（品質(zhì)篇）世界名牌創(chuàng)造巨大價(jià)值[J].當(dāng)代貴州，2007（1）：61-62.

[3]冷沙.貴州茅臺(tái)集團(tuán)核心競爭力研究1[J].投資與合作，2013（7）.

[4]薛貴.貴州茅臺(tái)的核心競爭力分析[J].財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)，2009（22）：42-44.

[5]聞熙.解讀國酒茅臺(tái)核心競爭力（環(huán)境篇）茅臺(tái)酒股份有限公司之外無"茅臺(tái)酒"[J].當(dāng)代貴州，2007，03（3）：62.