關于生物化學創新教學方法的研究

張 銳 張紅蓮 尚壯壯 龐春錦 杜 慧 劉 海 劉 鈾

（廣東海洋大學食品科技學院生物工程系現代生化中心 廣東·湛江 524088）

生物化學這門學科能夠在分子水平去解讀生命的奧秘。在科學不斷的發展探索下，現在很多學科在不同的領域出現了交叉，21世紀是生命科學大發展的世紀，上世紀生命科學各個領域，特別是在分子水平上取得了突破性成就，故生命科學中的化學問題也越來越引起科學家和人們的注意，生物化學也成為了當今最前沿的課題之一。然而，由于生物化學課程具有抽象的理論內容，復雜的分子結構和復雜的代謝途徑，教師在課堂上教授更多內容，不利于學生理解甚至記憶。因此，教師的教學方法就顯得非常重要。而教學方法是隨著時代的發展而不斷變化的，同時受教學方針、教學任務、教學內容和學生學習規律等制約。為了有效提高教學效率和教學質量，使學生能夠很好地掌握《生物化學》這門課程，本文從教學內容、教學方法、教學評估三個方面出發，綜述了生物化學歷年來的教學方法，通過不斷創新改革，生物化學的教學方法變得越來越能滿足以實際應用為導向的課程學習。

1 創新教學的內容

1.1 教學內容的創新

教學內容是生物化學創新教學改革的重要內容之一。生物化學內容豐富、知識點繁多，要如何安排教學內容、分配學時、完成授課計劃，在教學方式上的創新也尤為重要。大致上講，生物化學的教學內容可分為三大主要的板塊：動態生物化學、靜態生物化學以及功能生物化學。動態生物化學主要介紹了生物分子合成、分解和生物分子之間的相互轉化，此部分內容涉及到各種生物分子知識點的交叉和比較，因此在內容的講解上應注重知識點的一貫性；靜態生物化學主要介紹生物分子的構造、性質與功能，這些內容以記憶為主，可以略講；功能生物化學則指遺傳信息的儲存、傳遞和表達，這些內容是分子生物學等學科的基礎，需要讓學生重點掌握，故在授課過程中應著重生物功能過程的連貫性并對關鍵點進行深入講解。

另外，除了講授這三大領域外，還可以適當刪減教學內容，詳略得當，重點突出；這樣才可以避免因為照搬課本而形成死板的、灌輸式的教學缺陷，避免學生因大腦中知識的充斥而產生的厭倦感和疲憊感，而是有選擇的理解與掌握。另外，可以增加額外的知識以拓寬學生的知識領域和認識。比如當前先進的科研成果或者教師本身在實驗室研究的項目等等，貼近生活，貼近實際，激起學生的興趣。

1.2 教學方法的創新

1.2.1 興趣引導法

“興趣是最好的老師”。培養學生熾熱持久的學習興趣，是變被動接受為積極主動學習的最好方法。為培養學生的興趣，在講授課程內容之前，以生物化學學科的發展歷程為邏輯導向，首先從生物化學的發展歷史、生物化學在生命科學領域中的地位、生物化學對生命科學發展所起的巨大推動作用以及生物化學已經對人類社會文明進步所作出的巨大貢獻等方面作較詳細的介紹以引起學生們的共鳴。利用學生剛學習生物化學的新鮮感，使他們充分認識到學習生物化學的重要性和必要性，進而誘發他們產生一種對生物化學知識迫切了解的渴望，使學生樹立起全面掌握生物化學知識的信心，消除學生對學習生物化學的畏懼心理。只有這樣，他們才能保持一種積極的態度和飽滿的激情去學習，慢慢形成一種自主學習的能力，逐漸地從接受學習變成主動的學習，這種狀態對于每一門課程的學習是非常重要的。

1.2.2 比較歸納法

生物化學的知識網絡錯綜復雜，知識點繁瑣，如果將其進行比較、歸納，形成一個思維導圖，那么有利于知識的梳理和記憶，使學生更容易理解和掌握。比較歸納法用于生物化學這樣繁重的教學學科，可以顯著的提高效率。例如生物大分子的代謝調控中，糖、蛋白質、脂類和核酸之間可以相互轉化，其分解與合成的調控方式也存在很多相似點，將其進行對比歸納總結，有利于知識點的整理和記憶。

1.2.3 多媒體運用法

在高校生物化學教學中，物質代謝產生了許多化學反應。這些化學反應式有很多種。單純的語言描述已無法突出課程內容的重點，學生很難通過教師的語言描述來發展想象力。面對這種情況，教師可以使用多媒體進行教學，通過多媒體教學把聲音、動畫和文字等相關素材有機地融為一體，將關鍵知識點以簡要的概括展現給同學，將呆板的靜態變成了靈活的動態，能夠激發學生的興趣和熱情，使學生能夠更直觀地理解問題，發現規律。例如，當教師教授物質代謝的知識時，老師可以通過多媒體播放一些物質代謝或圖片的視頻，讓學生可以直觀地看到物質代謝的過程，并在此基礎上學習代謝知識，將理論與實際生理現象相結合已達到更好的授課效果。常見的多媒體教學是PPT教學，與傳統的黑板教學相比，PPT教學能把生物化學知識完整地呈現出來，并可以加入視頻、圖片，增添了視覺感和趣味性，引起學生的注意，使教學效率大大提高。

伴隨信息化時代高速發展，網絡對教育的影響也越來越大。大量電子資源涌現被廣泛地視作一種優質的學習材料。且目前很多主要的大學已經開發了電子學習資料作為補充和加強教學工作。電子資料的共享，在如今信息高速發展的時代，使得生化課程的教學更加便捷化。因為課堂教學時間有限，將課堂重點做成電子資源放到網絡平臺上，有利于學生在課前開展預習課后進行復習，已達到牢固地掌握更多的知識。新興的“慕課”教學也是一種電子資源，雖然在生物化學的教學中還沒有普遍應用，不過是值得開發的。除了“慕課”網絡平臺，還有很多常見的渠道。還有許多共同的渠道。近年來，許多先進的教學方法和方法已被引入教學實踐中。例如，QQ網絡平臺的使用使教師能夠回答問題并交換關于學生的問題，實現教學資源共享。網絡多媒體在生物化學教學中的應用，是緊隨科技發展步伐的一種產物，相信會具有強大的生命力和研究潛能，在疫情期間全國中小學、高校開展線上教學證明了該種方式教學的可行性以及跨越空間的優越性。

1.2.4 案例法

參照美國高校的一些教學經驗，在卓越課程的實踐教學過程中，可以采用案例探究的教學方法。該方法首先在美國作為師生互動方法提出并實施，鼓勵學生自己獲取相關知識，或利用學到的知識來判斷案例的最終結果。具體來講，可以以日常生活親身經歷、學生的興趣為切入點進行案例教學，使學生在構建理論解決生活中問題為指引進而達到更容易接受知識的效果，以給學生留下深刻的印象。更能充分發揮學生潛意識儲備的知識，也能提高學生自主學習的能力。

1.2.5 實驗結合法

實驗教學是生物化學教學中的重要組成部分，也是培養學生實踐能力的重要環節。如果僅僅通過理論授課，不免乏味和枯燥，學生無法通過客觀事實來驗證自己所儲備的知識的實效性。結合實驗課，能夠在鍛煉學生的動手操作能力的同時，學生把知識應用到實際中，容易啟發同學的辯證思維以及增加學生對于知識運用的潛意識培養，久而久之能夠增強學生的科研精神和提高教學質量，實現以人為本、創新教育的教學目標。

學校一般都配置實驗室，且生物化學課時的安排一般有理論課和實驗課，比例為1比1或者1比2，可見實驗課和理論課是相得益彰的將理論學習與實驗實踐有機融合起來，促進學生對生物化學知識的理解與掌握。

1.2.6 討論法

教師在教學中可以應用討論式的教學方法開展教學。所謂的討論式教學方法(Problem Based Learning,PBL)，就是指教師在教學中將學生進行分組，然后教師提出一個話題或者是現象等，讓小組學生進行討論，改變以往的教師主導課堂的教學模式，將課堂交于學生。當學生在討論中遇到不明白的問題時，可以詢問教師，和教師進行交流，讓教師由灌輸式教學轉而思維指引式。小組成員討論的過程，就是學生分析問題的過程。當學生更好地了解問題時，他們可以采取有效措施來解決問題?；谟懻摰慕虒W方法可以幫助教師更好地進行教學，通過討論也能培養學生分析和解決問題的能力。Archana.A等人曾將150位來自醫學科學學院的大一新生進行為期四周的生物化學小組學習。他們被分成6大組，每大組中有5個小組，組員分別進行討論，然后組間進行觀點陳述和討論。結果表明，這些學生們在討論過程中集思廣益，開展頭腦風暴，在問題解決和社會交流方面的能力明顯得到了提高，激起了他們對生物化學的學習興趣。

邱伯房試驗過這種教學方法，建立多邊教學互動模式，發現在培養學生求知欲和科學的思維上取得了明顯的成果[16]。同時，常見的seminar教學法也是相似的道理。seminar教學方法于1737年由德國學者J.M.Gesner首次引入大學，而seminar教學模式于1810年在德國柏林大學正式成立。這是當時教學方法的一項重要創新之舉。這種方法主要是通過小組討論、查閱文獻，完成某個課題，最后以報告的形式展現出來，在一定程度上鍛煉了學生的自主學習能力和溝通理解能力。seminar教學法從2014年開始被應用到生物化學教學中，改變了以往乏味的填鴨式、灌輸式教學，使學生更加主動、牢固地掌握生物化學知識，教學效果顯著?？v觀各種討論法在生物化學教學中的應用，其實也存在著一定的弊端。比如容易出現組員選題雜亂、分析不夠深入、重點不夠突出等，故教師應當明確要求、適當指導、實施系統優化，在最大程度上培養學生的創新能力和提高教學效果。

1.2.7 雙語教學法

根據教育部頒布的《關于加強高等教育本科教學質量的若干意見》（第4號文件）重要文件的指示，逐步推進公共基礎課程和本科教育專業必修課程的雙語教學，作為中國新時代培養高素質的復合型創新人才和實現高等教育可持續發展的重要基礎工作。因此，生物化學的教學可以考慮融入雙語教學，在教學內容上令學生所儲備知識與國際接軌，增強學生對專業詞匯的理解和提高其專業英語水平以及了解學科專業前沿發展，教學內容不斷創新、與時俱進，方能更有利于培養出高素質人才。

1.3 教學評估的創新

當前的教育背景下，幾乎都是“一考定終身”教育模式。這種教學模式忽視了對學生平時學習的考核和能力的培養，不能夠真實準確的反映學生對于課程的掌握運用水平，教學質量、教學效果不能客觀呈現，也往往不能體現出學生真實的學習能力，扼殺了學生主動的學習精神和創造能力，對于將學生潛意識儲備知識轉變為潛意識運用十分不利。所以，在教學過程可以采用“多元化考核”，包括平時成績、實驗、小組討論匯報、章節小結，章節考試和期末考試六部分。從課程預習情況、上課出勤率、課堂表現、課程考試成績、作業完成情況、創新能力等多方面綜合考查，最后給出每個學生的綜合評價成績。多元化考核有利于強化學生的學習動機，從多方面檢測學生對這門課程學習的進度和掌握知識的程度以及運用水平的高低。而在多元化考核中注重的是學習過程中所呈現出的狀態。將考試只是一種結構化的揭示進步的評估。

唯有不斷的進步，最后才能得到好的學習成果。這種教學方法有利于調動學生的積極性和提供學習動力，促進學生的全面發展。無論是學生還是教師，對生化課程的學習情況能夠有一個很好的了解和掌握，從而明確下一步的做法，是取得事半功倍的成效的前提。

2 小結與展望

生物化學在當前教學中有著很多問題，學生缺乏興趣和學習的主動性，授課老師的學習方法單一，忽略了對學生自身能力的培養，這樣的教學顯然是不利于時代對于創新型人才的培養目標。而不斷變化、創新和靈活的教學方法能對學生正確理解教學內容起到保證作用。隨著時代的發展和技術的進步，深入學習研究和探討教學方法，優選適合生物教學特點的教學方法，對提高教學質量有重要作用。

教學方法不斷創新，取其精華，棄其糟粕。在傳統的班級授課體制下，課堂授課形式不斷變化。實驗結合法、多媒體運用、討論式都是當今教學工作中比較常用的教學方法，也取得了很好的成效。雙語法也將成為一種趨勢?？傊虒W方法不斷創新，學生對生物化學知識的掌握能力也不斷增強。而教學內容和教學評估的改革，也是提高教學工作質量的重要舉措。

總之，生物化學作為一門重要的基礎學科，與諸多領域有著顯著的相關性，其重要性不可忽視。生物化學的教學方法模式會不斷地得到優化，相信在全體教師的努力下，能夠探討出更有效率的教學方法，使學生很好地掌握生物化學，進而為學生在生命科學相關領域上走得更遠務實好基礎和建立好相關的邏輯思維。