振興本科教育視角下的應用型旅游管理專業課程體系研究

邵小慧

摘? 要：應用型本科是我國本科教育的一支重要的生力軍，在我國提出振興本科教育的今天，應用型本科的課程亟需重視。文章以應用型本科的旅游管理專業為例，對現有的課程體系進行了審視，并剖析原因，同時根據社會需求明晰人才培養目標和規格、優化課程結構和內容、創新實踐教學體系、建立與應用型人才培養相匹配的評價機制，借助信息技術創新教學方法，構建以生為本課程體系實施的支撐保障體系等建議，以期服務于應用型本科旅游人才的培養，并為我國本科振興提供借鑒和參考。

關鍵詞：振興本科;應用型;旅游管理;課程體系

中圖分類號：G640? ? ? ? ?文獻標志碼：A? ? ? ? ?文章編號：2096-000X（2020）03-0060-03

Abstract： Applied undergraduate education is an important new force in undergraduate education in our country. Today， the curriculum embodiment of applied undergraduate education needs to be paid more attention to when it is put forward to revitalize undergraduate education in our country. Taking the tourism management major of applied undergraduate colleges as an example， this paper examines the existing curriculum system and analyzes the reasons. Meanwhile， it also clarifies the training objectives and specifications of talents according to the social needs， optimizes the curriculum structure and content， innovates the practical teaching system， establishes the evaluation mechanism matching with the training of applied talents and the support guarantee system for the implementation of the student-oriented curriculum system with the help of the innovative teaching method of information technology. This study aims to promote the cultivation of applied undergraduate and to provide reference for the revitalization of undergraduate course in China.

Keywords： the revitalization of undergraduate education; applied undergraduate; tourism management major; the curriculumsystem

一、本科教育的重要性

2018年我國在四川成都召開了本科教育大會，這是改革開放40年來首次全國性的本科教育大會，之后教育部發布了《關于加快建設高水平本科教育全面提高人才培養能力的意見》的綱領性文件，這個文件也被稱為新時代高教40條，文件指出“本科生是高素質專門人才培養的最大群體，本科階段是學生世界觀、人生觀、價值觀形成的關鍵階段，本科教育是提高高等教育質量的最重要基礎。辦好我國高校，辦出世界一流大學，人才培養是本，本科教育是根。”自此，我國本科教育的重要性被推到了史無前例的高度。

隨著我國高等教育大眾化的發展，應用型本科院校迅速成長。根據相關的數據統計，應用型本科院校的數量幾乎占據了我國高等本科教育的半壁江山，目前已經成為我國本科教育的一支重要的生力軍。但這些應用型本科院校的成分較為復雜，有多半是2000年以后設立的院校，也有一些是由專科、高職院校升格而成的，也有一些是掛靠某大學之后又獨立的獨立學院。多數應用型本科院校由于成立時間短，缺乏辦學經驗，辦學的同質化傾向明顯，難以適應新時代生產和建設一線的人才需求。盡管早在2015年，我國已經頒布了《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉型的指導意見》來引導地方本科高校轉型發展，但轉型之路任重道遠，需要在理念、制度、人才培養模式、課程體系等方面做出改革探索。

旅游管理專業是一個年輕的專業，其本身具有很強的應用性。在中國進入新時代的今天，旅游產業的發展日新月異，為旅游業培養應用型旅游人才的旅游本科教育也必須直面現實，積極探索，主動求變。本文以應用型院校的旅游管理本科專業為例，探討其課程體系的問題，以期能夠為應用型本科教育提供借鑒和參考。

二、應用型本科旅游管理專業課程體系的現實審視

（一）人才培養目標和規格不明晰，缺乏專業特色

眾所周知，人才培養目標和規格是高校教學當中最為重要基礎性工作，它直接決定了高校的人才培養方向和質量。不少應用型本科高校還未充分認識這一問題的重要性，以應用型旅游管理專業的人才培養目標為例，多數沿用傳統高校的模式或者套用其他院校的培養目標，只是在文字方面略做修改，趨同化嚴重，沒有突出自己的特色。究其原因：一是應用型旅游管理本科專業大多建立時間不長，沒有深入了解旅游發展對人才需求的新變化。二是不少院校在具體的工作當中缺乏嚴肅、嚴謹的態度，沒有考慮自己學校的目標定位，更沒有考慮自己的生源實際情況。三是應用型院校辦學時間短，師資隊伍普遍年輕化，旅游管理專業的人才培養方案制定者多數為年輕教師，這些年輕教師缺乏對人才培養目標的系統研究，因此使得旅游管理的人才培養目標千人一面，缺乏特色，這種人才培養目標制定的不嚴謹、不科學也直接影響了高校的人才培養質量。

（二）課程設置不合理，課程內容滯后于市場需求

不少院校的旅游管理專業在課程設置方面出現幾種情況，一是沿襲傳統研究型大學的課程體系，理論課程所占比例稍大。盡管這幾年從整體上看理論課所占比例有所下降，但仍然偏高。大多數應用型旅游管理專業都意識到實踐的重要性，但是這種改變多數只是體現在人才培養方案上，在實際執行過程當中實踐課或者實踐環節被嚴重打折。二是一些新辦的民辦應用型院校以改革的名義減少總課時，對外宣稱是加大實踐課時，但實踐的執行效果差，學生的總課時無形被減少。三是課程結構不甚合理，公共課數量較少，選修課名存實亡。很多民辦應用型高校由于受師資、經費等因素的制約，選修課并不是學生自由選報，而是由系部根據情況開設，要求所有學生都參加，這種做法剝奪了學生的選擇權利，同時也違背了選修課開設的本義。四是課程的內容來看滯后于市場的發展，專業課程尤甚。現在旅游行業發展日新月異，旅游跨界融合越來越廣，旅游新業態發展迅速，作為應用型的旅游管理本科專業理論上應該是最貼近市場需要的，但現實情況是不少應用型院校的旅游管理專業卻在用十年前的老舊教材教授學生知識，這直接影響了人才培養質量同時也被企業所詬病。

（三）實踐教學的落實不夠，產教融合體系尚未真正形成

應用型本科教育非常重視實踐教學，這是應用型本科教育的特質。縱觀目前應用型旅游管理本科專業的實踐教學，多數處于尷尬的地位，實踐教學口號喊得多，真正落實少。應用型人才培養方案上列出了課程實踐、集中實踐、假期實踐、畢業實踐等不同的實踐形式，但在實地執行過程中，多數都被打了折扣。以課程實踐為例，應用型本科旅游管理的課程實踐多以導游講解與接待、酒店操作、會展接待等為主，但這些實訓實踐多數被簡化，并且是單一的課程技能實踐，基于課程群的實踐形式缺乏，實踐的綜合性不強。第二課程的競賽活動也普遍被納入實踐教學體系，但是這種實踐活動參與的學生數量有限。多數應用型院校的旅游管理專業都建立了一定數量的社會實踐基地，但并未實質性開展工作，有些院校為應付評估應急式地找到一些旅游企業，雙方簽定了合作的戰略協議，但簽訂完協議之后就沒有下文，校企合作并未開展。另外社會實踐主動權多數還是在企業方面，盡管一些應用型院校也主動對接企業，但在實踐過程中實踐教學安排必須服從于企業的整體安排，在實習時間、實習內容等方面變動較多。綜上所述，應用型本科旅游管理專業的實踐教學停留在表層，實踐教學成效不高，實踐教學體系尚未完全形成。

（四）教學方法較為傳統，課程教學的引導性和開放性不夠

目前的應用型本科旅游管理專業的教學過程仍然是以傳統的課堂講授為主，輔之以簡單的實訓室教學。課堂教學多數都是一支粉筆、一張黑板外加幾張PPT，仍然是傳統的知識講述為主，學生對這種填鴨式的教學方法不感興趣。課堂互動較少，學生對課堂的參與不夠，課堂的自由度、整合度也不夠，教師仍然是“唱戲”主角，因而導致學生容易疲憊，出現了課堂上睡覺甚至是玩手機的不良現象。應用型本科院校的學生不同于傳統的學術型大學的學生，這些學生的學習自主性、自律性方面偏弱，但是他們愿意接受新事物、社交能力強，對于實踐的興趣高。加之現在的大學生多數已經是00后，這一代人是信息社會的原住民，他們已經習慣網絡世界的學習生活。應用型本科院校學生的鮮明特點使得今天的教學方法必須做出新改變。如果教師仍然用傳統的教學方法和手段來教授學生，其效果可想而知。另外，今天的學生的主體和自我意識很強，他們擁有開放的視野，教師在課堂中僅僅是傳授不接地氣的理論知識，難以激發學生的學習興趣，教師必須不斷學習，適應學生的特點，采用啟發式、研究誘導式等教學方法，以生為本，給與學生課堂主體的地位，不斷提升課堂效果。

（五）課程評價多元性不足，不利于學生的全面發展

應用型院校培養的是適應于我國行業發展的實踐能力較強的高素質人才，這種高素質人才是在思想道德、專業知識、身體素質、社會責任感等方面全面發展的人才，因而與高素質人才相匹配的課程體系的評價也應該是全面多元科學的。現實的情況是多數應用型旅游管理本科專業仍然采用傳統的課程考核評價的方式，這種考核方式仍然是考前死記硬背為主，只關注書本知識，而對于學生綜合能力的考核不夠，難以真正有效的檢驗學生的學業水平。另外，盡管一些學校也開始要求加大課程考核，但由于過程考核較為繁瑣，很多老師不愿加入，寧愿選用期末一次性考核，在實踐方面的考核方式也較為簡單，考核主體單一，缺乏多元主體組成的科學考核體系，不利于促進學生的學業改進和提高，更不利于學生的全面發展。

三、應用型本科旅游管理專業課程體系構建路徑

（一）根據社會需求，明晰旅游管理專業的人才培養目標和規格

人才培養目標一般包括人才培養的基本素質和特色、就業適應的方向和領域、勝任的崗位等。應用型高校的人才培養必須緊密對接企業需要，根據社會需求制定自己的人才培養目標和規格，這是應用型院校最基礎也最為重要工作，必須下大力氣做好。要想了解旅游人才的社會需求，必須要對接企業，做好調研。同時，要建立人才培養目標和規格制定的開放機制，對其及時修訂和完善。最后必須體現應用型本科人才的特質，不同地區院校的應用型旅游管理人才培養要從自身實際出發，不迷信傳統本科高校，扎扎實實做好調研，對接地方經濟發展需求，科學確定自己的人才培養目標和規格，形成自己的特色。

（二）優化課程結構，創新課程內容

應用型旅游管理專業的課程體系結構多采用的是公共課、專業課、選修課這種三層樓的體系結構，也有一些學校進行了模塊化的課程群改革。不管其采用哪種課程結構，旅游管理專業課程體系的優化都必須從應用型教育的內涵出發，注重學生的綜合發展。第一，公共課要開實開夠，對于《計算機基礎》《大學語文》等公共課程，要結合應用型本科學生的需求，進一步優化課程內容。第二，專業課要結合國家的旅游管理類教學質量國家標準和地方產業需求，及時修訂課程體系，按照“4+X”的要求，其中《旅游學概論》幾乎每所學校都會開設，但國家標準有要求的《旅游接待業》《旅游目的地管理》《旅游消費者行為》很多應用型院校并沒有開設或是開設了其中的一兩門。在專業課的開設方面還要突出應用型人才的內涵要求，增加或者強化職業基本素養課程。職業基本素養課程是應用型大學同研究型大學的重要區別，國際上對此普遍較為重視，但在我國的應用型本科的旅游管理專業卻處于薄弱環節。旅游產業的服務性很強，對于職業素養的要求要高于其他產業。但很多的高校并未引起真正的重視，也未設置相關的課程，也有一些院校設置了職業道德的課程，但是在實際執行過程當中又被簡化，另外市面上也沒有相應的職業素養的教材。第三，選修課要增加門數，不斷滿足學生全面發展的需要。最后，在優化課程結構的基礎上，還必須對課程內容進行更新和適應性改造，根據自己學校的人才培養目標，審視現有的課程內容，對于過時的內容及時刪除，對于陳舊的內容及時更新，對于新的業態及時補充，同時要結合旅游產業的需求，開發和建設新的課程，組織企業人員參與，開發和編寫新的適應應用型人才需要的教材。

（三）加強產教融合，構建良好的實踐教學體系

對于應用型本科的旅游管理專業而言，目前的實踐由校內實踐和校外實踐構成。校內實踐多為旅游的相關實訓室，如導游實訓室、酒店實訓室、會展實訓室、茶藝實訓室等等。校內實踐和校外缺一不可，但從目前的情況來看，校外實踐在實施的過程當中難點較多，遇到的問題也更多。應用型本科的旅游管理專業必須迎難而上，以主動的姿態尋求合作，主動發展產教融合，實現校企共贏。其次，作為應用型旅游管理專業，要主動審視自己的實踐教學體系，根據自身的實際情況，構建課程實踐、假期實踐、崗位實踐、畢業實踐等階梯式的實踐教學體系，同時更為重要的是要建立自己的實踐教學運行機制，探索實踐教學教材以及實踐教學的評價機制，構建良好的實踐教學模式，不斷提升旅游管理人才培養質量。

（四）建立與應用型人才培養相匹配的評價機制，促進學生的全面發展

應用型旅游管理的本科人才培養要對接旅游行業需求，強調知識的應用和旅游職業素養和技能并注重學生的全面發展，這樣的人才培養目標和特點決定了應用型旅游管理專業的課程評價標準不能用單因素評價，更不能簡單套用傳統本科的課程考核方式。首先，要改變以學習成績為主要考核評價標準的現狀，加大學生綜合素質測評。其次要建立以能力為主的考核評價體系，構建課程考核+職業素質考核+學生創新能力的考核綜合評價體系，全面考核學生的能力和素質。第二，引入多元主體參與評價，特別是引入行業企業參與評價，嘗試建立多位教師聯動的學習小組評價，更要引導學生學會自我評價和總結。第三，采用多元的評價手段，例如課程論文、調研報告、學生作品、現場表演等多種形式，既可以充分發揮學生的學習主動性又可以全面檢驗學生的素質和能力，促進學生的全面發展。

（五）積極將信息技術融入教學，創新教學方法

今天物聯網與人工智能給人類社會帶來了巨大的變革，應用型旅游高等教育必須緊跟社會技術發展趨勢，主動將信息技術融入教學，加強在線課程的開發，加強慕課、微課等的開發。同時借助互聯網與人工智能技術促進課程教學學習方法與培養方式的改革，教師要主動適應新變化，積極開展基于信息技術的在線教學，使教學信息技術和課程教學深度融合，同時利用信息技術與網絡原住民進行交流，激發他們的學習興趣，加強課程的過程管理，創新教學方法，提高教學效果。

（六）以生為本，構建課程體系實施的支撐保障體系

課程體系的實施涉及的支撐保障體系包含很多方面，從整體上看由學校內部微觀的支撐保障體系和學校外部宏觀支撐保障兩個部分組成，由于宏觀保障支撐體系在很大程度上校方不可控，因此作為應用型本科的旅游管理專業，首先應該優化的是自己的內部保障支撐體系。首先，學校高層領導要有全新的教育觀，對應用型本科教育要有清醒的認識，能夠從應用型本科教育的內涵發展來推動學校的教學改革。第二，重要的內部支撐保障體系是師資隊伍建設。眾所周知，沒有高素質的師資隊伍就沒有高水平的大學，教師是一所學校的軟實力，更是學校課程體系構建、課程質量提升的根本力量。目前應用型本科院校的師資隊伍普遍較為年輕，并且不少民辦本科院校的師資隊伍數量不足，更重要的是教師隊伍的素質結構不適應應用型本科教育的內涵要求，來自旅游行業企業的骨干人才少，多數教師都是從高校再到高校，教師隊伍的知識能力結構與人才培養要求不相適應。另外，民辦應用型本科院校的教師流動性強。因此必須正視這種師資隊伍現狀，優化現有教師的行業背景，拓寬教師的來源渠道，構建與應用型旅游管理人才培養適應的高水平的師資隊伍保障體系。第三，其他方面的支撐保障體系也不可或缺，如學校的文化建設、學校的激勵機制、教研及科研支撐等，應用型本科高校應該具有改革創新的精神，為人才培養和課程體系構建創造良好的環境，進而為高水平的應用型旅游管理人才保駕護航。

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